Χαλβά στο σπίτι

Χαλβά είναι ένα πολύ δημοφιλές ανατολίτικο επιδόρπιο από σπόρους ή ξηρούς καρπούς με την προσθήκη ζάχαρης, ελαίου, και μερικές φορές μερικά άλλα συστατικά. Φυσικά, αυτή η γλυκύτητα μπορεί να αγοραστεί, αλλά πολλοί αναρωτιούνται πώς να κάνουν σπιτικό χαλβά.

Χαλβάς μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο από τους αποφλοιωμένους ηλιόσπορους, αλλά και από φιστίκια, φουντούκια, καρύδια, κλπ. - υπάρχουν πολλές επιλογές.

Ηλίανθος χαλβάς

Έτσι, μια απλή συνταγή για σπιτικά χαλβάς από ηλιόσπορους.

Συστατικά:

Προετοιμασία:

Κατ 'αρχάς, ψήνετε ελαφρά τους σπόρους σε ένα στεγνό τηγάνι και στη συνέχεια αφήνετε να περάσουν δύο φορές μέσα από τον κτηνοτρόφο κρέατος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το combine). Στο ίδιο τηγάνι, ανοιχτό καφέ το αλεύρι, ανακατεύοντας με ξύλινη σπάτουλα. Ανακατέψτε το αλεύρι με τους σπόρους του εδάφους, στη συνέχεια περιστρέψτε για άλλη μια φορά με ένα μύλο κρέατος ή βάλτε το μπλέντερ στην ομοιογένεια. Τώρα προετοιμάζουμε το σιρόπι: η ζάχαρη χύνεται σε νερό, φέρεται σε βρασμό σε μέτρια φωτιά, αφαιρούμε τον θόρυβο, μειώνουμε τη ροή της φωτιάς σε μικρά και βράζουμε για 3-4 λεπτά. Γυρίστε απαλά το ηλιέλαιο στο ζεστό σιρόπι, χτυπήστε το με ένα χτύπημα. Προσθέστε σταδιακά την προετοιμασμένη μάζα σπόρων και αλεύρων. Το φέρουμε σε ομοιομορφία και το βάζουμε σε λαδωμένα σχήματα, ή καλύτερα - κόβουμε το σε περίπου ίσα ορθογώνια κομμάτια, τυλιγμένα σε χαρτί περγαμηνής και τοποθετημένα κάτω από ένα πρέσα στο ψυγείο. Μετά από μερικές ώρες (τουλάχιστον 4), χαλβάς των σπόρων είναι έτοιμος για χρήση.

Χαλβάς από ξηρούς καρπούς

Πολύ νόστιμο μπορεί να αποδειχθεί μαγειρεμένο φαγητό στο σπίτι.

Συστατικά:

Προετοιμασία:

Στο ζεστό γάλα ή σε σιρόπι κρέμας, προσθέστε το άμυλο αραβοσίτου, αραιωμένο προηγουμένως σε κρύο γάλα (1: 5) και, ανακατεύοντας, αφήνετε να βράσει σε χαμηλή φωτιά. Οι ξηροί καρποί των ξηρών καρπών πρέπει να τηγανιστούν σε λάδι μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα, γεμάτη με το παρασκευασμένο σιρόπι αμύλου γάλακτος, αναμειγνύεται καλά και σφικτά κλείνει με ένα καπάκι. Θα ζεσταθεί η μάζα με άλλη μισή ώρα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη μάζα σε ένα βουτυρωμένο πιάτο και αφήνουμε να κρυώσει.

Χαλβάς αραχίδων

Μπορείτε να κάνετε νόστιμο χαλβά και φιστίκια.

Συστατικά:

Προετοιμασία:

Γυρίστε ελαφρώς τους πυρήνες των φυστικιών σε ένα τηγάνι και, στη συνέχεια, μετακινήστε τους χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος ή κρέατος. Αλεύρι μαυρισμένο σε ξηρό τηγάνι και αναμειγνύεται με αλεσμένα φιστίκια. Ρίχνουμε λάδι και ανακατεύουμε καλά. Ετοιμάστε από το νερό και το παχύ σιρόπι ζάχαρης. Όλα τα μικτά και ελαφρώς δροσερά.

Σχετικά με τα πρόσθετα

Στο halva, εκτός από αυτά τα συστατικά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μέλι, αυγά, σουσάμι και πολλά άλλα. Αυτό είναι περισσότερο θέμα φαντασίας. Πειραματιστείτε με τα συστατικά, βεβαίως διατηρώντας την αίσθηση της αναλογίας. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι όταν χρησιμοποιείτε το μέλι, θα πρέπει να είναι μόνο ελαφρώς θερμαινόμενο, αλλά δεν φέρνουν σε σημείο βρασμού. Τα καρύδια μπορούν να λειανθούν λεπτώς ή μεσαία ή να συνδυάσουν διαφορετικές υφές.

Προσθέστε τη σοκολάτα

Νόστιμες στροφές και χαλβάς στη σοκολάτα. Για να φτιάξετε ένα τέτοιο χαλβά, ακολουθήστε οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές και στη συνέχεια κόψτε τη μάζα σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι και αφήστε να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια κυλήστε το καθένα στην λιωμένη σοκολάτα (μπορείτε να τα κυλήσετε σε τσιπ καρύδας - θα πάρετε ακόμα πιο νόστιμο) και στεγνώστε το. Ο χαλβάς σερβίρεται καλά με φρέσκο ​​τσάι, καφέ, σύντροφο, rooibos, lapacho.