Κοτόπουλο κάρυ είναι ένα πικάντικο πιάτο από την ινδική κουζίνα, μακρά κέρδισε την αγάπη και το σεβασμό μεταξύ των καταναλωτών μακριά από την εδαφική πατρίδα. Αυτό οφείλεται στα εκπληκτικά γευστικά χαρακτηριστικά και την απερίγραπτη γεύση του φαγητού, που δεν μπορεί να αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Κοτόπουλο σε σάλτσα κάρυ
Το κοτόπουλο curry, η συνταγή του οποίου μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την εδαφική προέλευση, προετοιμάζεται ως επί το πλείστον στοιχειώδες και περιλαμβάνει την εφαρμογή απλών και προσιτών συστάσεων:
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πόδια κοτόπουλου, τους μηρούς, το σφάγιο κοτόπουλου ή το φιλέτο στήθος κοτόπουλου, ψιλοκομμένο σε κομμάτια.
- Εάν η συνταγή δεν προβλέπει διαφορετικά, το κρέας τηγανίζεται εκ των προτέρων σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια προστίθεται σε ένα δοχείο με σάλτσα για περαιτέρω σβέση.
- Ανάλογα με την τεχνολογία, η σάλτσα παρασκευάζεται από ντομάτα, κρεμώδη, ξινή γάλα ή βάση γάλακτος με την προσθήκη καρυκευμάτων καρυκεύματος και ψιλοκομμένου τζίντζερ, ψιλοκομμένου κρεμμυδιού και σκόρδου.
- Κοτόπουλο με σάλτσα curry συχνά σερβίρεται με ρύζι, λιγότερο συχνά με πατάτες ή άλλα γαρνιτούρα.
Κοτόπουλο Curry - συνταγή στην ινδική
Το ινδικό κοτόπουλο καρυκευμάτων παρασκευάζεται με βάση το γάλα καρύδας ή ως φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα. Η πυκνότητα του πιάτου μπορεί να ρυθμιστεί προσθέτοντας περισσότερο ή λιγότερο νερό και τη σοβαρότητα της ποσότητας πιπέρι. Μετά από περίπου μία ώρα, μπορείτε να φτιάξετε ένα πλούσιο πιάτο για έξι άτομα.
Συστατικά:
- κοτσάνια κοτόπουλου ή μηρών - 12 τεμ.
- κονσέρβες τομάτας - 250 g.
- τζίντζερ - 1,5 κουτ.
- σκόρδο - 1,5 κεφαλές.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- νερό - 1-3 φλιτζάνια.
- καρύκευμα κάρυ - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- γιαούρτι - 350 g;
- φυτικό έλαιο - 150 ml.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι και καγιέν.
Προετοιμασία
- Προετοιμαστείτε κοτόπουλο κονσέρβες με δύο κουτάλια γιαουρτιού, προσθέστε ½ κουταλιά τζίντζερ και τρία ψιλοκομμένα δόντια σκόρδου, ανακατέψτε, δώστε εμποτισμό και καφέ από όλες τις πλευρές.
- Για τηγανητά σε κρεμμύδια, σκόρδο και τζίντζερ αριστερά προσθέστε κάρυ, όλα τα μπαχαρικά, τις ντομάτες, και μετά από 3 λεπτά γιαούρτι.
- Στεγνώστε τα συστατικά πριν ξεχωρίσετε το λάδι, στη συνέχεια ρίξτε στο νερό, ρίξτε το κόκκινο κοτόπουλο, προσθέστε τα περιεχόμενα και στραγγίστε μέχρι το κρέας να είναι έτοιμο.
Ταϊλανδικό κοτόπουλο κάρυ
Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα κοτόπουλο curry με μια ταϊλανδέζικη έμφαση. Η συνταγή αναλαμβάνει τη χρήση συχνά δυσπρόσιτων προϊόντων, τα οποία κατά πάσα πιθανότητα δεν έχουν όλα σε απόθεμα. Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να αγοραστούν σε εξειδικευμένα καταστήματα ή τμήματα μεγάλων σουπερμάρκετ.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- φύλλα μπανάνας - 50 g.
- τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- γάλα καρύδας - 80 ml.
- κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φύλλα λεμονιού και λεμόνι γρασίδι - 5 g;
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.?
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- πάστα τσίλι - 10 γραμμάρια?
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα φιλέτα, τακτοποιήστε με μισή πάστα τσίλι, κόλιανδρο, περιτυλίξτε με φύλλα μπανάνας και δώστε μια αποχρωματισμένη.
- Βουρτσίστε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το τζίντζερ με λάδι, προσθέστε κρέας και τηγανίζετε.
- Ρίχνουμε λίγο νερό και μετά την εξάτμισή του βάζουμε τα υπόλοιπα συστατικά, διασκεδάζουμε 20 λεπτά.
Κοτόπουλο κάρυ με ανανά - συνταγή
Το κοτόπουλο κάρυ με ανανά θα δοκιμάσει τους οπαδούς των αντιθέσεων συνδυασμών γεύσης. Η ωραία σάρκα του πουλιού, συμπληρωμένη με φέτες τροπικού φρούτου, εναρμονίζεται απόλυτα με πικάντικα καρυκεύματα και λαχανικά, δημιουργώντας ένα πρωτότυπο και άξια από κάθε άποψη πιάτα. Η δημιουργία δύο ή τριών μερίδων θα διαρκέσει μόνο μισή ώρα.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- ανανά - 200 g.
- τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- καρύκευμα κάρυ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σάλτσα σόγιας - 50 ml.
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- αλάτι, καυτερή πιπεριά.
Προετοιμασία
- Το κρέας κόβεται, τυλίγεται σε άμυλο και τηγανίζεται.
- Περάστε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, το σκόρδο, προσθέστε τις ντομάτες, και μετά από 3 λεπτά βάλτε όλα τα άλλα συστατικά, κάρυ και φιλέτα.
- Μετά από 10 λεπτά μαρασμού, το κοτόπουλο, καρυκευμένο με κάρυ και ανανά, θα είναι έτοιμο.
Κοτόπουλο κάρυ με γάλα καρύδας - συνταγή
Το κοτόπουλο με καρύκευμα συχνά συμπληρώνεται με γάλα καρύδας , το οποίο εμπλουτίζει τα γευστικά χαρακτηριστικά του φαγητού και του δίνει ινδική προφορά. Σε αυτή την παράσταση, το κρέας και το σάλτσα είναι εξίσου νόστιμο και αρωματικό, το οποίο γαρνίρεται με γαρνιτούρα όταν σερβίρεται. Αφού ξοδέψετε μόνο μισή ώρα, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο για 6 άτομα.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 kg.
- γάλα καρύδας - 200 ml.
- τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- κάρυ και κουρκούμη - 1 κουταλάκι το καθένα.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- αλάτι, καυτερή πιπεριά.
Προετοιμασία
- Τα καρυκεύματα, οι φέτες κοτόπουλου και το καστανό προστίθενται στα κρεμμύδια που αποθηκεύονται με το σκόρδο και την πιπερόριζα.
- Ρίχνουμε σε νερό, το στιφάδο για 15 λεπτά, εξατμίζουμε την υγρασία, ρίχνουμε το αλεύρι και ρίχνουμε το γάλα.
- Όταν η σάλτσα παχύνει, το κάρυ με κοτόπουλο και το γάλα καρύδας είναι έτοιμο.
Κοτόπουλο με κάρυ και κρέμα γάλακτος
Κοτόπουλο κάρυ σε μια κρεμώδη σάλτσα παρασκευάζεται από πάντα διαθέσιμα και απλά προϊόντα, και αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο, αρωματικό και ορεκτικό. Όταν χρησιμοποιείτε φιλέτο στήθους, η όλη διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα. Άλλα μέρη του σφαγίου πουλιών προετοιμάζονται λίγο περισσότερο, αλλά είναι πιο ζουμερά και πιο θρεπτικά.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg.
- κρέμα - 200 ml.
- τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- κάρυ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Στενά λαχανικά με τζίντζερ, προσθέστε κρέας, και μετά από 5 λεπτά κρέμα.
- Μετά από 20 λεπτά λιποθυμίας κάτω από το καπάκι, το κοτόπουλο κάρυ θα είναι έτοιμο.
Συνταγή curry με κοτόπουλο και ρύζι
Κοτόπουλο, αρωματισμένο με κάρυ και βραστό μαζί με ρύζι - μια παραλλαγή ενός πιάτου με ινδική προφορά, προσαρμοσμένο στις προτιμήσεις των καταναλωτών, για τα οποία η ευρωπαϊκή ή η σλαβική κουζίνα είναι πιο οικεία. Σε μόλις 40 λεπτά μπορείτε να φτιάξετε αυτάρκη τροφή και να τα ταΐσετε τέσσερα.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 600 g.
- ρύζι - 200 g.
- ζωμός - 600 ml.
- τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- κάρυ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κανέλα - ¼ κουταλάκι κλπ.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το φιλέτο, το καρύκευμα καρύδας, απλώνουμε σε ένα πιάτο.
- Περάστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ, προσθέστε μπαχαρικά, ρύζι, ζωμό.
- Προετοιμάστε τα περιεχόμενα κάτω από το καπάκι μέχρι να είναι έτοιμα, προσθέστε το κρέας, αναμείξτε.
- Μετά από 7 λεπτά το κάρυ κοτόπουλο με ρύζι θα είναι έτοιμο.
Κοτόπουλο με λαχανικά
Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε κάρυ κοτόπουλο με λαχανικά. Το προκύπτον πιάτο μπορεί να σερβιριστεί μόνο ή να συμπληρωθεί με ρύζι ή άλλη γαρνιτούρα. Το σετ λαχανικών μπορεί να αλλάξει, καθοδηγούμενο από τις προτιμήσεις γεύσης και τη διαθεσιμότητα των προϊόντων. Από τον αναφερόμενο αριθμό εξαρτημάτων, θα έχετε 4 μερίδες τροφής.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- Βουλγαρικό πιπέρι, κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμάχια.
- μίσχοι σέλινου, μεγάλες ντομάτες - 4 τεμ.?
- κάρυ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Λαχανικά τηγανίζονται με τη σειρά τους και κοτόπουλο.
- Συνδέστε τα υλικά, ρίχνετε καρυκεύματα, τριμμένες ντομάτες, αφήστε να μαλακώσουν κάτω από το καπάκι.
- Μετά από 20 λεπτά το κοτόπουλο κάρυ με λαχανικά θα είναι έτοιμο.
Κοτόπουλο κάρυ με μπανάνες - συνταγή
Κοτόπουλο κάρυ με μπανάνες είναι ένα εξωτικό πιάτο για τα πλάτη μας, αλλά μόλις το δοκιμάσετε, θα είστε πάντα ανάμεσα στους πιστούς θαυμαστές του. Εκτός από τα τεράστια γευστικά χαρακτηριστικά, η απλότητα της συνταγής, η οποία δεν διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα, επίσης αιχμαλωτίζει. Η καθορισμένη ποσότητα προϊόντων αρκεί για 6 μερίδες.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 kg.
- μπανάνες και κρεμμύδια - 4 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 500 ml.
- τζίντζερ - 0,5 κουτ.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- κάρυ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε ξεχωριστά κοτόπουλο και λαχανικά.
- Συνδυάστε τα συστατικά σε ένα κοινό δοχείο, προσθέστε μπανάνες, κρέμα, μπαχαρικά και ρουφηξιά για 5 λεπτά.