Πιάτα που ενσωματώνουν τα εθνικά χαρακτηριστικά μιας συγκεκριμένης χώρας, εκπλήσσουν με τους γευστικούς τους συνδυασμούς. Αυτό ισχύει για ένα πιάτο όπως η μούσακα στην ελληνική με μελιτζάνα, μια συνταγή που επιδιώκει να πάρει οποιαδήποτε ερωμένη που την γευτεί κάποτε.
Πώς να μαγειρεύω τα μουσακά στα ελληνικά;
Για να προετοιμάσετε ένα ελληνικό πιάτο moussaka, θα πρέπει να αποθηκεύσετε ένα συγκεκριμένο σύνολο συστατικών και να τηρήσετε τις απαραίτητες διαδικασίες:
- Τα κύρια συστατικά του φαγητού είναι το κρέας, το έδαφος, το μελιτζάνα, η ντομάτα, το τυρί, η σάλτσα μπεσαμέλ, η οποία παρασκευάζεται από γάλα, αλεύρι και βούτυρο.
- Ως βάση, χρησιμοποιείται ένα στρώμα μελιτζάνας, στο οποίο διατηρούνται τα υπόλοιπα συστατικά. Κόβονται με ή χωρίς δέρμα. Στη συνέχεια, είναι τηγανητά ή τηγανητά. Πριν από αυτό το μελιτζάνα συνιστάται να μουλιάσει με αλάτι και να σταθεί για 20 λεπτά για να απαλλαγούμε από πικρία.
- Γεμιστές πατάτες με κρεμμύδια και ντομάτες. Στη συνέχεια, αν θέλετε, προσθέστε κρασί και μπαχαρικά.
- Το κυριότερο σημείο του πιάτου είναι η σάλτσα μπεσαμέλ. Για να το μαγειρέψετε, λιώστε το βούτυρο, τρίψτε το αλεύρι σε αυτό, ρίξτε στο γάλα, οδηγείτε στα αυγά και μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να πάρετε παχύ.
- Για να σχηματίσουμε μια ελληνική μουσακά με μελιτζάνα, η συνταγή συνεπάγεται την τοποθέτηση στρώσεων. Η πρώτη από αυτές είναι η μελιτζάνα, ακολουθούμενη από τριμμένο τυρί, κιμά, μελιτζάνα και τυρί, με σάλτσα.
- Το φαγητό ψήνεται στους 180 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια, ταυτόχρονα χωρίς αλουμινόχαρτο.
Musaka - η κλασική ελληνική συνταγή
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους δημιουργείται μια ελληνική μουσακά με μελιτζάνα, η κλασική συνταγή περιλαμβάνει υλικά όπως μπλε, κιμά, ντομάτες, τυρί και σάλτσα μπεσαμέλ. Οι εναλλακτικές λύσεις μπορούν να είναι συνταγές με την προσθήκη άλλων τύπων λαχανικών: πατάτες, κολοκυθάκια. Στρώνονται επίσης σε στρώσεις, δημιουργώντας μια βάση για κιμά και ντομάτες.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 κιλά.
- μοσχάρι - 1,5 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- ντομάτες - 3 τεμάχια.
- τυρί - 250 g.
- ρίγανη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Βούτυρο - 6 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- κρασί - 250 ml.
Για τη σάλτσα:
- Βούτυρο - 6 κουταλιές της σούπας. l.
- αλεύρι - 7 κουταλιές της σούπας. l.
- γάλα - 1 λίτρο.
- αυγά - 3 τεμ.
Προετοιμασία
- Κόψτε την μελιτζάνα.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με κρεμμύδια και σκόρδο, προσθέτουμε μπαχαρικά.
- Προσθέστε τις ντομάτες, τα ζυμαρικά, το κρασί.
- Κάντε τη σάλτσα μπεσαμέλ.
- Τοποθετήστε τα στρώματα, ρίξτε σάλτσα και φούρνο για μισή ώρα.
Πώς να μαγειρεύετε μουσακά με μελιτζάνα και κιμά;
Για να απλοποιηθεί η μακρά διαδικασία μαγειρέματος, μερικές νοικοκυρές προετοιμάζουν μια απλοποιημένη έκδοση - μια μουσακά με κιμά και μελιτζάνα. Το φαγητό δεν είναι κατώτερο από το κορεσμό και την πικάντικη γεύση που γίνεται με τον κλασικό τρόπο. Για να πάρετε με επιτυχία ένα απλό moussek μαγειρεμένο στα ελληνικά με μελιτζάνες, η συνταγή επιτρέπει τη χρήση λιγότερων συστατικών.
Συστατικά:
- δύναμη - 0,5 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- μελιτζάνα - 5 τεμ.?
- ντομάτες - 5 τεμάχια.
- αυγά - 6 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- τυρί - 250 g.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Κόψτε τις μελιτζάνες και τα τηγανίζετε, και κάντε το γέμισμα και τα κρεμμύδια.
- Ντομάτες για να κόψετε, να τρίψετε το τυρί.
- Κάντε τη σάλτσα από τα αυγά, χτυπημένη με χτυπήματα και ξινή κρέμα.
- Τοποθετήστε όλα τα στρώματα και ρίξτε σάλτσα.
- Ψήστε το μουσακά για 40 λεπτά.
Μουσακά στα Ελληνικά με μελιτζάνα και πατάτες
Μια εναλλακτική επιλογή για το πιάτο θα είναι η μουσακά με πατάτες και μελιτζάνα . Ανάλογα με τις μεμονωμένες προτιμήσεις των πατατών, μπορείτε να αντικαταστήσετε την μελιτζάνα ή να συνδυάσετε αυτούς τους δύο τύπους λαχανικών. Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα αρνιού και βοείου κρέατος (αυτό θεωρείται κλασική επιλογή), αλλά μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το αρνί με χοιρινό κρέας.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 4 τεμ.?
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- δύναμη - 0,5 kg.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- τυρί - 70 g.
- καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Μελιτζάνες και πατάτες τηγανίζουμε και σε ένα άλλο κρεατοπαρασκευασμένο κρέας, σε συνδυασμό με κρεμμύδια και σκόρδο. Προσθέστε τις ντομάτες.
- Τοποθετήστε τα στρώματα, ρίξτε με πάστα ντομάτας, πασπαλίστε με τυρί.
- Ψήστε το μουσακά στο φούρνο για μισή ώρα.
Μουσακά στα Ελληνικά με μελιτζάνα και κολοκυθάκια
Μια άλλη δημοφιλής παραλλαγή του πιάτου είναι η μουσακά με κολοκυθάκια και μελιτζάνα. Μπορεί να σχεδιαστεί με παραδοσιακό τρόπο, ένα στρώμα σε άλλο, ή να δημιουργήσει μια μικρογραφία της τροφής αποσυνδέοντας τις μελιτζάνες στο μισό και δημιουργώντας από αυτά σκάφη. Είναι γεμάτες με την επιλεγμένη γέμιση από λαχανικά, κιμά και τυρί.
Συστατικά:
- δύναμη - 0,5 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- μελιτζάνα - 4 τεμ.?
- κολοκυθάκια - 3 τεμάχια.
- αυγά - 6 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το κρέας με κρεμμύδια και σε μια άλλη πανοραμική μελιτζάνα και κολοκυθάκια.
- Βάζετε τα πάντα σε στρώματα, ρίχνετε αυγά στην κορυφή, ανακατεύετε με ξινή κρέμα και πασπαλίζετε με τυρί.
- Mashak σόμπα για 40 λεπτά.
Μουσακά στα ελληνικά με σάλτσα μπεσαμέλ - συνταγή
Διαφορετικές συνταγές για πιάτα μαγειρέματος περιέχουν ορισμένες ποικιλίες σάλτσες, με τις οποίες τα στρώματα του φαγητού χύνεται από πάνω. Μπορεί να χτυπηθεί με αυγά ξινή κρέμα, αραιωμένα σε πάστα ντομάτας. Αλλά η πιο δημοφιλής επιλογή, που αντιστοιχεί στην κλασική συνταγή, είναι η ελληνική μουσακά με σάλτσα μπεσαμέλ .
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 5 τεμ.?
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- τυρί - 200 g.
- μοσχάρι - 300 g.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- βούτυρο - 50 g.
- γάλα - 2 φλιτζάνια.
- αυγά - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Τα μελιτζάνες τηγανίζονται.
- Ανακατεύουμε το τηγάνι με το κρεμμύδι και προσθέτουμε τις ντομάτες.
- Κάντε τη σάλτσα με τη θέρμανση του λαδιού στη σόμπα, προσθέτοντας γάλα, αλεύρι, αυγά σε αυτό, το φέρετε σε μια πάχυνση.
- Τοποθετήστε τα στρώματα, ρίξτε τη σάλτσα και πασπαλίστε με τυρί.
- Μούσακα σόμπα για 1 ώρα.
Μασκάλα με ρύζι και μελιτζάνα
Στις κουζίνες των διαφόρων χωρών υπάρχουν ορισμένα είδη πιάτων. Έτσι, στη Βουλγαρία, το κιμά αντικαθίσταται στο Σχ. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι νοικοκυρές προτιμούν να ετοιμάζουν μια τέτοια ικανοποιητική ποικιλία τροφής στην οποία συνδυάζονται αυτά τα δύο ειδικά συστατικά, οδηγώντας σε ένα μουσακά με ρύζι και μελιτζάνα και κιμά.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1 kg.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- ρύζι - 100 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- γάλα - 1,5 ποτήρια.
Προετοιμασία
- Τα μελιτζάνες τηγανίζονται. Ξεπλύνετε το ρύζι.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι στο τηγάνι, τηγανίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε νερό. Στεγνώστε μέχρι το ρύζι να το απορροφήσει.
- Τηγανίζουμε το κιμά και το συνδυάζουμε με ρύζι.
- Κάντε τη σάλτσα χτυπώντας τα αυγά, ανακατεύοντας με το γάλα και το αλεύρι.
- Τοποθετήστε τα στρώματα, ρίξτε τη σάλτσα, φούρνο για 45 λεπτά.
Μανταρίνι στα ελληνικά με μελιτζάνες - συνταγή
Το πιάτο θα είναι μια εξαιρετική λύση όχι μόνο για τους λάτρεις του κρέατος, αλλά και για όσους είναι οπαδοί της διατροφής λαχανικών . Στην τελευταία περίπτωση, η τέλεια επιλογή θα είναι μια χορτοφαγική μουσακά με μελιτζάνα. Σε αυτή τη συνταγή, επιτρέπεται να αντικαταστήσει το κρέας με ρύζι, ίσως προσθέτοντας νωπά βρασμένα ή κονσέρβες φασόλια.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 3 τεμάχια.
- ντομάτες - 3 τεμάχια.
- ρύζι - 1 γυαλί.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- χυμός τομάτας - 1 γυαλί.
- πράσινα.
Προετοιμασία
- Μελιτζάνα και ντομάτες ξεχωριστά τηγανίζουμε.
- Ρύζι βράζουμε, προσθέτουμε το σκόρδο σε αυτό.
- Βάλτε τα πάντα σε διάφορα στρώματα, ρίχνετε το χυμό, το μουστάκι και την μελιτζάνα ψήνετε για μισή ώρα.
Μουσακά στα Ελληνικά από ντομάτες και μελιτζάνες
Υπάρχει ένας πολύ συνηθισμένος συνδυασμός λαχανικών που χρησιμοποιούνται για πιάτα όπως η μουσακά στα ελληνικά. Συνδυάζουν απίστευτα με επιτυχία ντομάτες και μελιτζάνες, μπορούν να βρεθούν παντού σε οποιαδήποτε συνταγή, το συστατικό χρησιμοποιείται ως βάση, η οποία μπορεί να συμπληρωθεί με κολοκυθάκια, μανιτάρια.
Συστατικά:
- δύναμη - 0,5 kg.
- τυρί - 70 g.
- μελιτζάνα - 1 kg.
- ντομάτες - 300 g;
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- βούτυρο - 30 g;
- γάλα - 300 ml.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Κόβουμε και τηγανίζουμε την μελιτζάνα.
- Κοντίστε τη σάρκα μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Βγάλτε τις ντομάτες και συνδυάστε με το παραγέμισμα.
- Προετοιμάστε τη σάλτσα από το γάλα, το αλεύρι και το βούτυρο.
- Τοποθετήστε τα στρώματα, ρίξτε τη σάλτσα, φούρνο για 40 λεπτά.
Μασκάλα με κοτόπουλο και μελιτζάνα
Όταν ένα μυσακάκι δημιουργείται στα ελληνικά με μελιτζάνες, κάθε κιμά περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του. Μπορεί να αποτελείται όχι μόνο από αρνίσιο και βοδινό κρέας, αλλά και από χοιρινό, κρέας γαλοπούλας. Μια εξαιρετικά επιτυχημένη επιλογή θεωρείται μια μουσακά με μελιτζάνα, η οποία περιλαμβάνει κρέας κοτόπουλου, το πιάτο βγαίνει διατροφικά και χαμηλών θερμίδων.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- ντομάτες - 3 τεμάχια.
- Βούτυρο - 60 g.
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Γάλα - 0,5 λίτρα.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- τυρί - 200 g.
- κοτόπουλο - 0,5 kg.
Προετοιμασία
- Κόβουμε και τηγανίζουμε την μελιτζάνα.
- Μαγειρέψτε το κοτόπουλο και κόψτε το.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τις ντομάτες, προσκολλώνται στο κρέας.
- Κάντε τη σάλτσα μπεσαμέλ.
- Τοποθετήστε τα στρώματα, ρίξτε σάλτσα, πασπαλίστε με τυρί. Ψήστε για 45 λεπτά.