Buns "Sinabon": συνταγή

Κανέλα ρολά "Sinabon" (ή "Cinnabon") είναι τώρα ένα παγκοσμίου φήμης μάρκα ζαχαροπλαστικής, δείχνοντας μια τάση να επεκταθεί, ειδικά στη Μέση Ανατολή. Η εταιρεία διαθέτει 1.100 καφετερίες σε περισσότερες από 50 χώρες. Το κλασικό "Sinabon" με κανέλα είναι κάτι σαν ένα ρολό ζύμης με φέτες και ψημένο, σερβίρεται με κρέμα τυριού κρέμας. Αρωματικές ποικιλίες κανέλας Makara, που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία των κουλουριών "Sinabon", καλλιεργείται στις ορεινές περιοχές της Ινδονησίας.

Λίγο ιστορία

Το 1985, ο πατέρας και ο γιος, ο Richard και ο Greg, οι Seamlemen αποφάσισαν να ψήσουν το λεγόμενο "καλύτερο ρολό κανέλας στον κόσμο". Το κουλούρι εφευρέθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα με βάση ειδικές έρευνες. Το πρώτο από τα αρτοποιεία της επιχείρησης "Sinabon" άνοιξε στις 05.12.1985 σε ένα από τα εμπορικά κέντρα του Σιάτλ. Στην αρχή, μόνο το κλασικό "Sinabon" ψήνεται στο φούρνο της εταιρείας. Από το 1988 άρχισαν να ψήνουν ένα ρολό "Minibon". Αργότερα, εμφανίστηκαν και άλλες ποικιλίες: Shokobon (σοκολάτα Sinabon), Pekanbon (με πεκάν και καραμέλα), Cinnabon Styx (από τη ζύμη) και Cinnabon Bytes (πολύ μικρό, ένα δάγκωμα) στο οποίο σερβίρονται επώνυμα ποτά (Mokkalata, Chillata, Frappe με κανέλα και άλλα).

Πώς να μαγειρέψετε Sinabon;

Έτσι, ψωμάκια "Sinabon", μια συνταγή, προσαρμοσμένη για το μαγείρεμα στο σπίτι.

Συστατικά για τη ζύμη:

• 200 ml μεσαίου λίπους γάλακτος.
• 50 g φρέσκιας ζύμης (ή 11 g ξηράς).
• 2 αυγά κοτόπουλου.
• 70-80 g φυσικού βούτυρου.
• 100 g ζάχαρης ·
• 600-700 g αλεύρι υψηλής ποιότητας.
• μια πρέζα αλάτι?
• Συστατικά για την πλήρωση.
• 50 γραμμάρια μαλακού βουτύρου (για επικάλυψη).
• 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη.
• 1, 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι κανέλα.

Συστατικά για κρέμα:

• 50-60 g τυριού κρέμας (για παράδειγμα, Almette).
• 100 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 2-3 κουταλιές μαλακό βούτυρο.
• κάποια βανίλια - αν το επιθυμείτε.

Προετοιμασία:

Αναπτύσσουμε μαγιά σε ζεστό γάλα (+ λίγο ζάχαρη). Χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο σε αυτά. Στο μείγμα αυγού και βουτύρου προσθέτουμε ζάχαρη. Προσέγγιση μαγιάς ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ, στο οποίο θα ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέτουμε ένα μίγμα γλυκού αυγού και ελαίου. Αναμείξτε καλά, καλύτερα μίξερ.

Κοσκινίστε το αλεύρι και αλατοποιήστε. Μέρος του αλεύρου χύνεται σε ένα μπολ και ζυμώνεται η ζύμη. Προσθέστε λίγο νερό. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνουμε σχολαστικά τη ζύμη, το τυλίγουμε, καλύπτουμε το μπολ με μια καθαρή σερβιέτα και το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα.

Κάνοντας Buns

Ενώ η ζύμη είναι κατάλληλη, κάνουμε το γέμισμα. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την κανέλα (σε σκόνη). Μετά από τον απαιτούμενο χρόνο, η ζύμη ζυμώνεται και αναμιγνύεται. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C περίπου. Η ζύμη πρέπει να κυλίεται σε μια λεπτή μεγάλη κλίνη, κατά προτίμηση σε ορθογώνιο σχήμα. Ομοιόμορφα λερωμένο με λάδι. Ψεκάστε ομοιόμορφα το μείγμα ζάχαρης-κανέλας και μετατρέψτε σε σφιχτό ρολό. Το κόβουμε με ένα μαχαίρι ή ένα τεντωμένο νήμα σε ξεχωριστά προϊόντα. Τοποθετούμε σε φύλλα ψησίματος, λιπαίνονται με λάδι (μπορείτε να βάλετε το ψήσιμο στο κάτω μέρος με το χαρτί ψησίματος και το λίπος με λάδι). Ψήστε για 20-30 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, κάνουμε την κρέμα: ανακατεύουμε το μαλακωμένο λάδι με τυρί κρέμας και ζάχαρη σε σκόνη. Τελειωμένο κόκκινο κουλούρια "Sinnabon" λίπος την κρέμα στην κορυφή και ελαφρώς στις πλευρές με μια βούρτσα σιλικόνης. Μπορείτε να πασπαλίζετε κανέλα με ζάχαρη. Αυτή είναι η συνταγή για ένα κουλούρι με κανέλα "Sinabon".

Νουάν

Φυσικά, ο καθένας μπορεί να πειραματιστεί με κρέμες και μέγεθος. Πρέπει να σημειωθεί ότι αν η ζύμη είναι κατάλληλη για περισσότερο από μία ώρα, ζυμώνεται 2-4 φορές, τότε τα κουλουράκια είναι πιο μαγευτικά και δεν σταματούν περισσότερο. Τα σνακ "Sinabon" είναι καλό να σερβίρετε με καφέ, τσάι, ζεστή σοκολάτα. Φυσικά, για να εμπλακεί σε αυτό το υπέροχο επιδόρπιο δεν αξίζει τον κόπο - πολύ υψηλή θερμιδική περιεκτικότητα.