Το Musaka είναι ένα παραδοσιακό πιάτο μεσογειακής κουζίνας. Προετοιμάστε το πάντα με διαφορετικούς τρόπους και τρώτε όχι μόνο σαν ένα ζεστό πιάτο, αλλά και σαν κρύα σαλάτα. Σας προσφέρουμε πολλές συνταγές για το μαγείρεμα του μουσακά.
Συνταγή για μουσακί με μελιτζάνα και πατάτες
Συστατικά:
- πατάτες - 3 τεμ.
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- βόειο κρέας - 300 g.
- ντομάτες - 1 τεμ.
- πιπέρι βουλγαρικό κόκκινο - 1 τεμ.
- ελαιόλαδο ·
- σως μπεσαμέλ .
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Σας προσφέρουμε μια απλή συνταγή για το μαγείρεμα του μουσακά. Μελιτζάνα πλένονται, κόβονται σε κύκλους, podsalivaem σε κάθε πλευρά και αφήνουν για 20 λεπτά. Πατάτες καθαρίζονται, τεμαχίζονται φέτες, podsalivaem και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε λάδι. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα ταψί. Ο λαμπτήρας ξεφλουδίζεται από τους φλοιούς, συνθλίβεται σε κύβους και πιέζεται μέχρι να μαλακώσει. Βουλγαρική πιπεριά επεξεργάζεται, βγάζουμε τους σπόρους, τα κόβουμε και τα ρίχνουμε στα κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα λαχανικά και πάρτε 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κιμά, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε. Μετά από 15 λεπτά ρίχνουμε ψιλοκομμένα χόρτα και βάζουμε τη μάζα πάνω από τις πατάτες. Μελιτζάνα promakivaem χαρτοπετσέτα και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει, και στη συνέχεια απλώστε το ανώτερο στρώμα, ρίξτε τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Η κλασική συνταγή μουσακά
Συστατικά:
- κιμά - 500 γραμμάρια.
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- νωπά χόρτα;
- ντομάτες - 3 τεμ.
- ψωμί - 3 πρέζα?
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά.
Για τη σάλτσα:
- βούτυρο - 20 g.
- γάλα - 200 ml.
- αλεύρι - 50 γραμ.
Προετοιμασία
Μια άλλη ενδιαφέρουσα και νόστιμη συνταγή για το μαγείρεμα του μουσακά. Τα μελιτζάνες καθαρίζονται και τεμαχίζονται με λωρίδες. Οι πράσινοι ξεπλύνετε και κόψτε με ένα μαχαίρι. Λαχανικά κομμένα σε κύβους, ρίχνουμε σε ένα μπολ multivarka και θα περάσει σε ένα τρόπο "Τηγάνισμα" μέχρι την ετοιμότητα, και στη συνέχεια να εξαπλωθεί σε ένα μπολ. Στον μύλο ρίχνετε τα μπαχαρικά, ανακατεύετε και τηγανίζετε με τον ίδιο τρόπο. Οι ντομάτες στρέφονται με ένα μπλέντερ σε πουρέ και 5 λεπτά πριν από την έτοιμη γέμιση, προσθέστε στο μπολ. Μετά το ηχητικό σήμα, μεταφέρουμε το κρέας σε μια άλλη πλάκα. Στο multivark και πάλι να ρίχνετε λάδι, τοποθετήστε την μελιτζάνα και ψήστε τα για 20 λεπτά στο πρόγραμμα "Ψήσιμο". Ταυτόχρονα, ετοιμάζουμε τη σάλτσα: σε ένα τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το αλεύρι, ρίχνουμε το γάλα και μαγειρεύουμε μέχρι να παχύνουμε.
Όταν όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, αρχίζουμε να συλλέγουμε το μουσακά: βάλτε την μελιτζάνα στο κάτω μέρος, στη συνέχεια τα κολοκυθάκια, λίγο αλεσμένο βοδινό κρέας και πουρέ από ντομάτα. Ρίξτε τη σάλτσα γάλακτος, πάλι βάζουμε το παραγέμισμα και την υπόλοιπη μελιτζάνα. Πασπαλίζουμε το πιάτο με βότανα, πασπαλίζουμε με ψωμί και βάζουμε το πρόγραμμα "Ψήσιμο" για 1 ώρα.
Συνταγή ελληνικής μουσακά
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 600 g;
- ελαιόλαδο - 80 ml.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- χοιρινό κρέας - 350 g;
- βόειο κρέας - 350 g;
- ξηρός λευκός οίνος - 200 ml.
- ντομάτες - 400 γρ.
- αλάτι θάλασσα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για τη σάλτσα:
- βούτυρο - 50 g.
- αλεύρι - 50 g.
- Τριμμένο μοσχοκάρυδο - τσίμπημα.
- γάλα - 500 ml.
- κανέλα - τσίμπημα?
- καφέ ζάχαρη - τσίμπημα?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τα μελιτζάνες πλένονται, κόβονται σε φέτες, τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και πασπαλίζονται με ελαιόλαδο. Τον στέλνουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, λεπτώς και το περνάμε μέχρι να το διαφανή. Το χοιρινό και το βόειο κρέας στριμώχνονται με ένα μύλο για το κρέας και προσθέτουν στα κρεμμύδια. Μετά από 10 λεπτά, ρίχνουμε σε ένα ποτήρι ξηρό κρασί και στιφάδο,