Ο κυπρίνος στο φούρνο είναι ένα πιάτο λιχουδιού, ευρέως γνωστό σε πολλές χώρες του κόσμου. Το γλυκό κρέας ταιριάζει απόλυτα με λαχανικά, μανιτάρια και καπνιστά προϊόντα και θεωρείται κατάλληλο για γέμιση με αυτά τα προϊόντα. Παραδοσιακά, ψάρια μαριναρισμένα σε μπαχαρικά και βότανα, και ψημένα εξ ολοκλήρου, μαζί με το κεφάλι, το οποίο σερβίρεται ειδικά στους σεβαστούς επισκέπτες.
Πώς να μαγειρεύω κυπρίνο στο φούρνο;
Ο κυπρίνος ψησίματος στο φούρνο έχει πολλές επιλογές. Παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου σε αλουμινόχαρτο, μανίκι ή μερίδα. Προηγουμένως, τα ψάρια καθαρίζονται από ζυγαριές, εκσπλαχνισμένα, τρίβονται με μπαχαρικά και πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού για να αφαιρεθεί η μυρωδιά της λάσπης. Το σκουριασμένο σφάγιο τοποθετείται στο κρύο για 15 λεπτά, στη συνέχεια - τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος και αποστέλλεται στο φούρνο.
- Η προετοιμασία του κυπρίνου στο φούρνο αρχίζει με την επιλογή ποιοτικών ψαριών: το φρέσκο ψάρι - το πιο νόστιμο και αρωματικό το πιάτο θα είναι.
- Για να αποκρούσουν τη μυρωδιά της λάσπης, τα ψάρια μαριναρίζονται σε μπαχαρικά, σκόρδο, κρεμμύδια και φρέσκα βότανα.
- Ένα αιχμηρό μαχαίρι θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τα οστά. Πρέπει να κόψουν το πίσω μέρος των ψαριών.
- Πριν από την αποξήρανση πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα εσωτερικά. Εάν η χοληδόχος κύστη σκιστεί κατά τη διάρκεια της κοπής, η κοιλότητα του ψαριού θα πρέπει να τρίβεται με αλάτι.
- Κυπρίνος ψημένος για περισσότερο από 40 λεπτά. Σε ένα σωστά μαγειρεμένο κρέας, το σφάγιο χωρίζεται εύκολα από τα οστά.
Πώς να ψήσετε ολόκληρο τον κυπρίνο στο φούρνο;
Ο κυπρίνος στο φούρνο δεν είναι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα χρήσιμο πιάτο. Όσον αφορά το περιεχόμενο των χρήσιμων ουσιών, μπορεί να ανταγωνιστεί με επιλεγμένες ποικιλίες κρέατος, συμπεριλαμβανομένου του βοείου κρέατος. Η ιδιαιτερότητα του παρασκευάσματος είναι απλή: ο ολόκληρος ολόκληρος σκελετός εκσπλαχνισμένος ψήνεται για μια ώρα, λιπαίνεται άφθονα με ξινή κρέμα, για μεγαλύτερη υγρασία και αγένεια.
Συστατικά:
- κυπρίνος - 2,5 kg.
- χυμός λεμονιού - 60 ml;
- έλαιο - 80 ml.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 3 κομμάτια?
- ξινή κρέμα - 40 γρ.
Προετοιμασία
- Το σφάγιο καθαρίζεται, το έντερο και κόβεται.
- Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με το βούτυρο και το σκόρδο.
- Μαρινάρετε τα ψάρια για 30 λεπτά.
- Τοποθετήστε το σε φύλλο αλουμινίου και ψήστε για 60 λεπτά στους 180 μοίρες.
- Ο κυπρίνος στο φούρνο είναι δυο φορές λερωμένος με ξινή κρέμα.
Κυπρίστε στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο
Κυπρίνος ψημένος στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο - ζουμερό, απαλό και αρωματικό. Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος έχει πολλά πλεονεκτήματα: το ψάρι δεν στεγνώνει, είναι ομοιόμορφα ψημένο και δεν απαιτεί προσεκτική παρακολούθηση. Απλώς πρέπει να γαρνίρετε το σφάγιο με μπαχαρικά και να βάζετε τις φέτες λεμονιού στην προεξοχή. Μια πυκνή συσκευασία από φύλλα θα διατηρήσει τους χυμούς ψαριών, και ο χυμός λεμονιού θα μαλακώσει τα οστά.
Συστατικά:
- κυπρίνος - 1,8 kg.
- φέτες λεμονιού - 6 τεμ.
- λάδι - 30 ml.
- σάλτσα σόγιας - 20 ml.
- μαύρο πιπέρι - 5 γρ.
Προετοιμασία
- Κυπρίνο εκσπλαχνισμένο και κομμένο.
- Ανακατέψτε το βούτυρο με σάλτσα σόγιας και ρίξτε τα ψάρια.
- Εισάγετε μια φέτα λεμόνι στις τομές.
- Τυλίξτε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο και ψήστε για 60 λεπτά στους 200 βαθμούς.
- Ο κυπρίνος που ψητό στο φούρνο σερβίρεται με φρέσκα λαχανικά.
Κυπρίνος σε ξινή κρέμα στο φούρνο - συνταγή
Ο κυπρίνος στην ξινή κρέμα στο φούρνο είναι μία από τις απλούστερες και προσιτές συνταγές. Η ιδιαιτερότητα του σκευάσματος είναι ότι το ψάρι πλένεται πλούσια με ξινή κρέμα και ψήνεται χωρίς αλουμινόχαρτο και πρόσθετους προστατευτικούς παράγοντες. Η ξινή κρέμα όχι μόνο κρατάει τον κυπρίνο ζουμερό, αλλά δίνει και ξινή γεύση, μαλακότητα και στοματικό ψιλοκομμένο φλοιό.
Συστατικά:
- κυπρίνος - 1, 5 kg;
- κρέμα γάλακτος - 250 g;
- κλαδί δεντρολίβανου - 2 τεμάχια.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 2 τεμάχια?
- μαύρο πιπέρι - 5 γρ.
Προετοιμασία
- Εκσπλαχνισμένο σφάγιο κυπρίνου με πιπέρι και σκόρδο.
- Βάλτε κούπες δεντρολίβανου στην κοιλιά.
- Λιπάνετε τα ψάρια με ξινή κρέμα.
- Ο κυπρίνος στον φούρνο με κρούστα ψήνεται για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Κυπρίνος ψημένος στο φούρνο με πατάτες
Ο κυπρίνος στο φούρνο με πατάτες είναι ένα νόστιμο και χρήσιμο πολύπλοκο πιάτο που απαιτεί στοιχειώδη γαστρονομικά προσόντα. Δεδομένου ότι τα ψάρια και οι πατάτες παρασκευάζονται με διαφορετικούς ρυθμούς, είναι απαραίτητο να προστατευθεί ο κατοίκων του ποταμού από το στέγνωμα. Αυτό θα βοηθήσει να «μαξιλάρι» τα κρεμμύδια, τα οποία όχι μόνο θα επιτρέψουν στα ψάρια να μην καούν, αλλά θα διατηρήσουν την υγρασία όλων των προϊόντων.
Συστατικά :
- πατάτες - 6 τεμάχια.
- Κυπρίνος - 2,2 kg.
- κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 120 g.
- μαύρο πιπέρι - 5 g.
- λάδι - 80 ml.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα ψάρια και ψιλοκόψτε με μαγιονέζα και πιπέρι.
- Κόβουμε τις πατάτες και το κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με λάδι.
- Διαδώστε τα κρεμμύδια κρεμμυδιών κρεμμυδιού.
- Βάλτε τον κυπρίνο στο κρεμμύδι "μαξιλάρι", στις πλευρές τοποθετήστε πατάτες.
- Ο κυπρίνος στο φούρνο ψήνεται για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Γεμιστό κυπρίνο στο φούρνο
Ο κυπρίνος γεμισμένος, ψημένος στο φούρνο θεωρείται η πιο δημοφιλής συνταγή σε πολλές χώρες. Παραδοσιακά στη ρωσική κουζίνα, τα ψάρια ήταν γεμισμένα με χυλό και λαχανικά, που έδωσαν το πιάτο ένα πολύπλοκο, θρεπτικό και θρεπτικό. Η χυμώδης γέμιση από χυλό φαγόπυρο και τα μανιτάρια συνδυάζεται τέλεια με το γλυκό κρέας και αναγνωρίζεται ως μια εξαιρετική προσθήκη.
Συστατικά:
- κυπρίνος - 2,5 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- 150 γρ.
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- ψίχουλα ψωμιού - 60 g;
- φαγόπυρο - 120 g;
- μαύρο πιπέρι - 5 γρ.
Προετοιμασία
- Βράζουμε το φαγόπυρο.
- Μανιτάρια και κρεμμύδι.
- Ανακατέψτε μανιτάρια και φαγόπυρο, σεζόν με ξινή κρέμα.
- Κοπή κυπρίνου, εποχή και πράγματα.
- Στέλεχος του σφαγίου σε ψίχουλα.
- Ο κυπρίνος γεμάτος στο φούρνο ψήνεται για 50 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Κυπρίνος ψημένος στο φούρνο με λαχανικά
Ο κυπρίνος με τα λαχανικά στο φούρνο είναι σε θέση να διακοσμήσει το μενού διατροφής, επειδή σε αυτό το συνδυασμό το πιάτο είναι χαμηλό σε θερμίδες και θρεπτικό. Η επιλογή των λαχανικών εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις και την εποχικότητα. Βασικά, τα ψάρια είναι ψητές πατάτες, κολοκυθάκια, ντομάτες, κρεμμύδια και μανιτάρια. Χρησιμοποιώντας αυτή την ποικιλία λαχανικών, μπορείτε να πάρετε ένα δευτερόλεπτο σε 45 λεπτά.
Συστατικά:
- κυπρίνος - 1,7 kg.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- ζαχαρότευτλα - 100 g.
- πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- κολοκυθάκια - 1/2 τεμάχια.
- φέτες λεμονιού - 6 τεμ.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 200 γραμ.
Προετοιμασία
- Λαχανικά κομμένα και τυχαία απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Κόψτε τον κυπρίνο, εισάγετε φέτες λεμονιού στις τομές.
- Ρίξτε το πιάτο με μαγιονέζα και ψήνετε για 45 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Κυπρίστε στο μανίκι στο φούρνο
Κυπρίνο, ψημένο στο μανίκι στο φούρνο - ένας ασυνήθιστα απλός και αποδεδειγμένος τρόπος για να πάρετε ένα ζουμερό, απαλό και λεπτό ψάρι. Ο σωλήνας προστατεύει με ασφάλεια τον κυπρίνο από το στέγνωμα, διατηρώντας τους χυμούς ψαριών και μαρινάδας. Αυτή η συνταγή είναι πικάντικη, καθώς το ψάρι είναι εμποτισμένο με χυμό λεμονιού και μέλι, που δίνει όχι μόνο γλυκιά γεύση αλλά και πλούσιο χρώμα.
Συστατικά:
- κυπρίνος - 1,2 kg.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- μέλι - 40 g;
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- λάδι - 30 ml.
Προετοιμασία
- Κατεψυγμένα και μαριναρισμένα σε χυμό λεμονιού για 60 λεπτά.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα γεμίστε με ψάρια.
- Λιπάνετε τον κυπρίνο με μέλι, εισάγετε μια φέτα λεμόνι στις τομές.
- Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα μανίκι και ψήστε για 60 λεπτά σε 180 μοίρες.
Κυπρίνος ψημένος στις φέτες του φούρνου
Τα κομμάτια κυπρίνου στο φούρνο παρέχουν τεράστιο χώρο για πολυάριθμα μαγειρικά πειράματα. Ένα τέτοιο είναι η προετοιμασία των ψαριών σε μια σάλτσα μπίρας και μαρινάδας λεμονιού. Αυτά τα συστατικά θα δώσουν έμφαση στη φυσική γεύση του κυπρίνου και θα δώσουν ένα ελαφρύ άρωμα λυκίσκου και εσπεριδοειδών χωρίς να κυριαρχήσουν στο κύριο.
Συστατικά:
- κυπρίνος - 850 g.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- σταφίδες - 20 g.
- μπύρα - 1,5 λίτρα.
Προετοιμασία
- Κυπρίο κομμένο κατά μερίδα.
- Μαρινάρετε σε μείγμα χυμού και χυμού λεμονιού για 30 λεπτά.
- Μεταφέρετε το ψάρι με τη μαρινάδα σε ένα βαθύ ταψί, προσθέστε τη μπύρα και τις σταφίδες.
- Ψήστε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Καλάρετε σε αλάτι στο φούρνο
Κυπρίνος στο φούρνο - μια συνταγή με την οποία μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο απλά, αλλά και τεχνικά πολύπλοκα πιάτα. Ο κυπρίνος σε αλάτι απαιτεί την τήρηση σαφών αναλογιών και χρόνου ψησίματος. Είναι σημαντικό να μην επιβραδύνεται υπερβολικά το ψάρι, καθώς το αλάτι, προστατεύοντας από την ξήρανση, έχει την ιδιότητα να αντλεί υγρασία. Κυπρίνος ψημένος σε θερμοκρασία 150 μοίρες για μόνο 30 λεπτά.
Συστατικά:
- Carcass σφάγιο - 1,5 kg.
- άλας - 350 g.
- μαύρο πιπέρι - 5 g.
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
Προετοιμασία
- Αφαιρέστε τον εκκολαφθέντα κυπρίνο με χυμό λεμονιού και πιπέρι.
- Ρίξτε τα ψάρια σε αλάτι έτσι ώστε να σχηματίζει ένα πυκνό κέλυφος.
- Βάλτε το σφάγιο σε ένα ξηρό φύλλο ψησίματος και ψήστε για 30 λεπτά στους 150 βαθμούς.
- Σπάστε το κάλυμμα αλατιού, ανακινήστε το αλάτι από τα ψάρια και σερβίρετε στο τραπέζι.