Μερικά πιάτα είναι για εκείνα που δεν μαγειρεύετε καθημερινά, αλλά για τις διακοπές είναι η καλύτερη επιλογή. Με απόλυτη βεβαιότητα, μπορούμε να πούμε ότι αυτή θεωρείται ψημένη πάπια - μια εκπληκτική θεραπεία, η οποία δεν θα αφήσει αδιάφορη κανένα μέλος της οικογένειας.
Πόσο νόστιμο να ψήνεις μια πάπια;
Οι ερωμένες που πρόκειται να μαγειρεύσουν ένα πουλί για πρώτη φορά, πρέπει να γνωρίζετε κάποια μυστικά. Πολλοί άνθρωποι έχουν μια ερώτηση, πώς καλύτερα να ψήνουν μια πάπια στο φούρνο, για να πάρει μια τραγανή, και η γεύση θα δελεάσει να το φάει σε ένα jiffy; Αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί ακολουθώντας ορισμένες συστάσεις:
- Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να καθαρίσετε το πουλί των φτερών του. Και το κάνετε καλύτερα υποστηρίζοντας το σφάγιο πάνω από μια ανοιχτή φωτιά.
- Το δεύτερο στάδιο, το οποίο θα βοηθήσει στην επίλυση του προβλήματος του πώς να ψήσει σωστά μια πάπια, είναι η απολέπιση, χάρη στην οποία το πιάτο αποκτά μοναδική γεύση. Η μαρινάδα παρασκευάζεται από 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από λιωμένο μέλι, χυμό λεμονιού, μισό ποτήρι κρασί. Άλλοι προτιμούν να αναμιγνύουν σάλτσα μουστάρδας και σόγιας.
Πώς να ψήσετε μια πάπια στο φούρνο εξ ολοκλήρου;
Το πιάτο με μήλα αποδεικνύεται πραγματικά ενδιαφέρον και νόστιμο όταν προετοιμάζεται από τον σεφ. Μια αρχική μαγειρική πάπια, ψημένη στο φούρνο με μήλα, θα πετύχει, αν ακούσετε συμβουλές και συστάσεις. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα πουλί που έχει αφαιρεθεί όλο το λίπος έτσι ώστε η δυσάρεστη οσμή να μην εξαπλώνεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Συστατικά:
- πτηνό - 2 κιλά.
- μήλο - 500 g.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- τζίντζερ, κανέλα, μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
- Το σφάγιο αφαιρείται, επικαλυμμένο με ένα μίγμα όλων των μπαχαρικών.
- Τα μήλα κόβονται σε φέτες.
- Από το λεμόνι συμπιέστε το χυμό, το οποίο πρέπει να πασπαλίζεις με μήλα.
- Στην κορυφή του κομμένου φρούτου είναι η κανέλα και το αλάτι, άλλα μπαχαρικά.
- Η μάζα γεμίζει το σφάγιο και στερεώνεται με οδοντογλυφίδες. Στις άκρες κάνουν αβαθείς τομές όπου κρύβονται τα φτερά.
- Στο κοτόπουλο ή το καζάνι τοποθετείται πίσω στο πίσω μέρος και αποστέλλεται στο φούρνο.
- Κάθε μισή ώρα βγαίνουν έξω και το νερό με λίπος, το οποίο έχει στραγγίσει.
- Μια ψητή πάπια προετοιμάζεται για 2 ώρες.
Πάπια ψημένο σε ένα μανίκι
Με την ελπίδα εκπληκτικών αγαπημένων και την προετοιμασία μιας νοστιμιάς, αξίζει να απομακρυνθούμε από τα στερεότυπα και να δοκιμάσουμε νέους συνδυασμούς. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε με τα πορτοκάλια τις συνηθισμένες πατάτες και λαχανικά. Η πάπια στα πορτοκάλια, ψημένα στο φούρνο, θα αποδειχθούν αρωματικά και ζουμερά ακόμη και ανάμεσα στις πιο πολυάσχολες νοικοκυρές, αν ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα.
Συστατικά:
- νεαρό πουλί - 2 κιλά.
- πορτοκαλί - 3 τεμάχια.
- αλάτι, μπαχαρικά.
- μαγιονέζα - μισό ποτήρι.
Προετοιμασία
- Αφαιρέστε όλες τις τρίχες από το σφάγιο, πλύνετε και κόψτε την ουρά.
- Ο χυμός πορτοκαλιού αραιώνεται με μαγιονέζα, μπαχαρικά.
- Αποφλοιωμένες, κομμένες σε μικρά κομμάτια και τοποθετημένες στο σφάγιο.
- Το τελειωμένο μείγμα λερώνεται με ένα πουλί, και στη συνέχεια κόβεται ένα επαρκές μήκος της ταινίας από το χιτώνιο. Συνδεθείτε από τις δύο πλευρές, απλώνετε σε ένα φύλλο ψησίματος και στέλνετε στο φούρνο.
- Η ψημένη πάπια μαγειρεύεται 2-2,5 ώρες, ποτίζεται περιοδικά με διαρροή λίπους.
Πάπια ψημένο σε φύλλα
Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος. Η συνταγή για ψημένη πάπια, η οποία είναι πολύ απλή, περιλαμβάνει τη χρήση φύλλου, το οποίο βρίσκεται πάντα στην κουζίνα. Θα βοηθήσει να γίνει το κρέας προσφορά, ζουμερό, και το νόστιμο άρωμα που προέρχεται από την ψημένη πάπια θα γεμίσει ολόκληρο το διαμέρισμα.
Συστατικά:
- πουλερικά - 1 τεμ.
- μουστάρδα ·
- ελαιόλαδο ·
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Η μουστάρδα συνδυάζεται με ελαιόλαδο, προσθέτοντας μπαχαρικά.
- Συνδυάστε το σφάγιο με το μείγμα στο εξωτερικό και στο εσωτερικό.
- Αφήνουμε να μαριναριστούμε για μια ώρα και στη συνέχεια τυλίγουμε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και στέλνουμε στο φούρνο.
- Το μέγιστο 1,5 ώρα το αποκτά.
Πατάρι σε μαρινάδα, ψημένο στο φούρνο
Κάθε οικοδέσποινα προετοιμάζει ένα εορταστικό πιάτο με ιδιαίτερη φροντίδα. Αλλά μπορείτε να απολαύσετε τον εαυτό σας και την οικογένεια με ένα νόστιμο φαγητό χωρίς κανένα λόγο, ειδικά αν μαγειρεύετε ένα πιάτο σαν μια μαριναρισμένη πάπια, ψημένο στο φούρνο. Αποδεικνύεται πιο νόστιμο, και η γεύση είναι πιο κορεσμένη.
Συστατικά:
- πτηνό - 2 κιλά.
- ξηρό κόκκινο κρασί - 60 ml;
- ξύδι κρασιού (6%) - 40 ml.
- σκόρδο - 6 λοβούς.
- μέλι - 70 g;
- Ηλιέλαιο - 35 ml.
- το τζίντζερ, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
- Το σκόρδο πιέζεται μέσα από μια σύνθλιψη, αναμιγνύεται με μπαχαρικά, μέλι και βούτυρο. Βάλτε το σε μπλέντερ. Ρίχνε ξύδι κρασί και κρασί.
- Το σφάγιο τρίβεται με μαρινάδα από όλες τις πλευρές. Μεταβείτε στη μηχανή αναζήτησης και αφήστε την για μια μέρα. Αν δεν υπάρχει τόσο πολύς χρόνος, τότε τουλάχιστον 12 ώρες.
- Πριν την στείλετε στο φούρνο, βυθίστε τη μαρινάδα από την υγρασία και καλύψτε την με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου.
- Ψήστε τα πρώτα 20 λεπτά, στη συνέχεια ανοίξτε το φούρνο, χύστε τα διαρρέοντα λίπη, γυρίστε ξανά και ξανά το ψήσιμο για 2 ώρες.
- Το φύλλο αφαιρείται και αφήνεται στον φούρνο για άλλα 40 λεπτά.
Πάπια ψημένη με μέλι και μουστάρδα
Για να εκπλήξετε τους επισκέπτες με ένα νόστιμο πιάτο, μια πάπια με μουστάρδα, ψημένη σε φούρνο με μέλι, είναι ιδανική. Πολλοί φοβούνται να πάρουν ένα τέτοιο γεύμα, πιστεύοντας ότι το κρέας θα αποδειχθεί σκληρό και βρώσιμο. Αλλά ακολουθώντας μια απλή συνταγή, η ψημένη πάπια θα βγάλει το καλύτερο.
Συστατικά:
- πτηνό - 2 κιλά.
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 1 γυαλί.
- τζίντζερ και άλλα μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Το μέλι και η μουστάρδα, το τζίντζερ και όλα τα καρυκεύματα που σας αρέσουν αναμιγνύονται σε μια ομοιογενή μάζα. Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε κονιάκ για γεύση και άρωμα.
- Το μείγμα είναι καλά λερωμένο το σφάγιο από το εξωτερικό και το εσωτερικό, μετά απλώστε την πλάτη στα πιάτα, ρίξτε λίγο νερό και βάλτε το φούρνο για 1 ώρα.
- Κατά τη διάρκεια της ψησίματος περιοδικά ποτίζονται.
Πάπια ψημένο στο φούρνο
Εάν δεν υπάρχει χρόνος για να τσιγαρίζετε με τη μαρινάδα, περιμένετε μέχρι το κρέας να είναι πολτοποιημένο, και επίσης εάν δεν υπάρχει κατάλληλη μορφή, τότε μια ψημένη πάπια σε ένα φούρνο με μια πατάτα θα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Ψήστε σε αυτή την περίπτωση σε κάθε βαθιά σκεύη, προσθέτοντας ένα συνηθισμένο λαχανικό.
Συστατικά:
- πουλί - 1,5 kg.
- πατάτες -1 kg.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- ένα μήλο.
- μαγιονέζα - 100 g.
- αλάτι και πιπέρι.
Προετοιμασία
- Το σκόρδο κόβεται σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια συνθλίβεται σε κονίαμα. Σε ένα μπολ αναμειγνύεται με μαγιονέζα, μπαχαρικά μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα.
- Με τα χέρια ανακατεύετε το σφάγιο και αφήνετε να μαρινάρετε για μισή ώρα.
- Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε κύκλους ή κύβους. Ομοίως έρχονται με ένα μήλο.
- Στο φύλλο ψησίματος βάλτε το πρώτο στρώμα από πατάτες, και στη συνέχεια το μαριναρισμένο κρέας, μέσα στο οποίο είναι κρυμμένα κομμάτια μήλου.
- Κάλυψη με αλουμινόχαρτο, ψήστε για περίπου 1 ώρα.
Πάπια ψημένη στη ζύμη
Εάν μαγειρέψετε μια λεπτότητα στη δοκιμασία εξ ολοκλήρου, θα γίνει το κεντρικό πιάτο του εορταστικού πίνακα. Σάλτσα για ψητή πάπια μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Μπορεί επίσης να παρασκευάζεται ανεξάρτητα από τα βακκίνια, τα σμέουρα, τα κεράσια και ακόμη και τα πορτοκάλια. Η πάπια στη ζύμη, ψημένη στο φούρνο, αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμη και λεπτή.
Συστατικά:
- σφάγιο - 1,5 kg.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- αλεύρι - 300 g.
- νερό - 200 ml.
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Από αλεύρι και ζεστό νερό ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη.
- Σε μικρές τομές στο πιόνι του σφαγίου σε μια φέτα σκόρδου.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα μπαχαρικά, το βούτυρο και ένα λίγο συνθλιμμένο σκόρδο.
- Το μίγμα τρίβεται τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό.
- Στο κάτω μέρος της φόρμας με ψηλά κόκαλα στοιβάζετε την τυλιγμένη ζύμη, έπειτα το πουλί που είναι καλυμμένο με ζύμη.
- Ψήνουμε στο φούρνο για μια ώρα και μισή, μετά από την οποία ανοίγει η κορυφή της ζύμης και το πουλί ροδίζει για περίπου 25 λεπτά.