Σας προτείνουμε να συμπληρώσετε το μαγειρικό θησαυρό σας με συνταγές για το μαγείρεμα των ανθρακικών αλάτων και του μπέικον. Αφού δοκιμάσατε αυτό το εκπληκτικό πιάτο, θα παραμείνετε πάντα ανάμεσα στους πιστούς θαυμαστές του.
Πώς να μαγειρεύω ανθρακικό με μπέικον και κρέμα;
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 280 γρ.
- μπέικον - 100 g.
- φρέσκα κρόκοι αυγών - 3 τεμ.
- Τυρί παρμεζάνα - 70 g.
- βούτυρο - 25 g.
- κρέμα 20% - 180 ml.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα, ρίχνουμε φιλτραρισμένο νερό στο τηγάνι, ζεστάνουμε σε βράση, αλατίζουμε και βράζουμε μακαρόνια σ' αυτό στην κατάσταση "al dente". Για να γίνει αυτό, συγχωνεύστε το ζυμαρικό σε ένα σουρωτήρι ένα λεπτό νωρίτερα από ό, τι απαιτείται από τις οδηγίες για την προετοιμασία τους.
Κατά το μαγείρεμα των σπαγγέτι, κόβουμε το μπέικον με λεπτές πλάκες ή καλαμάκια, το σκόρδο και τα κόκκινα κρεμμύδια καθαρίζονται, ψιλοκομμένα και καφεμένα στο λιωμένο βούτυρο.
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τους κρόκους με κρέμα γάλακτος και τριμμένο τυρί παρμεζάνα, αλατοποιείται και μαγειρεμένο μαύρο πιπέρι.
Ανακατέψτε το έτοιμο ζεστό ζυμαρικό με τη σάλτσα ψητό και κρέμα και αμέσως σερβίρεται στο τραπέζι, ψεκάζοντας λίγο κορυφή παρμεζάνα και πιπέρι.
Ζυμαρικά με ανθόγαλα με μανιτάρια και μπέικον - συνταγή
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 380 γρ.
- μπέικον - 280 g.
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- κρέμα 20% - 280 ml.
- Τυρί παρμεζάνας - 110 g.
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- ελαιόλαδο - 35 ml.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε πολύ νερό, βράστε τα μακαρόνια στην κατάσταση "al dente". Μην ξεχάσετε να κάνετε αλάτι νερό.
Σε ένα ζεστό τηγάνι με ελαιόλαδο, βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μετά από ένα λεπτό βάλτε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια και το ψιλοκομμένο μπέικον. Τηγανίζουμε έως ότου εξατμιστούν και ελαφρώς ροδίσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα και, μόλις αρχίσουν να βράζουν, ρίχνουμε την παρμεζάνα μέσα από τον τρίφτη. Ανακατέψτε, απενεργοποιήστε τη φωτιά, συνδυάστε τη σάλτσα με ζεστά ζυμαρικά και αμέσως σερβίρετε στο τραπέζι.
Carbonara με μπέικον και κοτόπουλο
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 380 γρ.
- μπέικον - 140 g.
- στήθος κοτόπουλου - 320 γραμμάρια.
- φρέσκα κρόκοι αυγών - 4 τεμ.
- κρέμα - 380 ml;
- Τυρί παρμεζάνας - 120 g.
- βούτυρο - 50 g.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αποξηραμένο μαϊντανό - 5 g;
- ξηρό βασιλικό - 5 g;
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το πρώτο βήμα είναι να βράσει το στήθος κοτόπουλου μέχρι να είναι έτοιμο και να κοπεί σε κύβους μέσου μεγέθους.
Σε μια μεγάλη ποσότητα αλατισμένου νερού, βράζετε τα μακαρόνια μέχρι να μαγειρευτούν.
Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνισμα, τηγανίζετε πρώτα το μπέικον μέχρι να κοκκινίσουν και να τα μεταφέρετε στην πλάκα. Στο προκύπτον λίπος, προσθέστε το βούτυρο και καφέ το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Εδώ εξαπλώναμε
Τώρα επιστρέψτε το μπέικον στο τηγάνι, τοποθετήστε το ζεστό ζυμαρικό και γεμίστε το με σάλτσα. Για την παρασκευή του, ανακατεύουμε κρέμα με κρόκους, τριμμένο παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι και ξηρό μαϊντανό και βασιλικό.
Ανακατέψτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας και σκουπίστε τα για τρία έως πέντε λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα μακαρόνια θα μαλακώσουν και η σάλτσα θα παχυνθεί.
Σερβίρουμε το πιάτο ζεστό, όπως λένε, με θερμότητα από τη φωτιά. Καλό φαγητό!