Τα κρουασάν - μια συνταγή για τα γαλλικά αρτοσκευάσματα, τα οποία κατέκτησαν ολόκληρο τον κόσμο, και πολλοί μαγειρέτες χρησιμοποιούνται στο σπίτι ως κλασικές μεθόδους μαγειρέματος και έρχονται με δικά τους, κάνουν ενδιαφέροντα συστατικά στη γέμιση και τη ζύμη. Δεν είναι δύσκολο να δημιουργήσετε ένα στρωμένο κουλούρι, αλλά ψήνεται σε μόλις μισή ώρα - η τέλεια λύση για ένα νόστιμο πρωινό.
Πώς να φτιάξετε κρουασάν;
Κατά κανόνα, το ψήσιμο από τη ζύμη ζαχαροπλαστικής προετοιμάζεται, μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας και να περάσετε περισσότερες από μία ώρες, και μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο, οποιαδήποτε παραλλαγή είναι κατάλληλη: με μαγιά και χωρίς αυτά. Η πλήρωση για τα κρουασάν επιλέγεται ξεχωριστά, η συνταγή σας επιτρέπει να εφαρμόσετε και γλυκό γέμισμα και γέμιση: ζαμπόν, τυρί, πατέ.
- Στην κλασική έκδοση, τα φουσκωτά κουλουράκια δεν γεμίζουν, τα κενά σκουπίζουν με βούτυρο, τα ρολά διπλώνονται και ψήνονται. Είναι δυνατή η χρήση καστανής ζάχαρης και κανέλας ως προσθήκη.
- Γεμίστε τα κρουασάν από την τελική ζύμη με μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα, είναι σημαντικό το γέμισμα να είναι παχύ και να μην διαρρέει κατά το ψήσιμο. Για πυκνότητα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο άμυλο.
- Προσφέρονται νόστιμα κρουασάν, η συνταγή των οποίων περιλαμβάνει τη χρήση φρέσκων φρούτων. Ιδανικό για μήλα, αχλάδια, ροδάκινα, βερίκοκα και άλλα φρούτα με πυκνή σάρκα.
- Μια απλή παραλλαγή της πλήρωσης είναι αν η σοκολάτα είναι βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
- Η αθέμιτη πλήρωση είναι παραδοσιακά παρασκευασμένη από τυρί: στερεές ποικιλίες με ευχάριστη κρεμώδη γεύση θα κάνουν. Είναι καλό να συνδυάσετε τη μοτσαρέλα με τη ζύμη.
- Η πλήρωση τυριού Cottage - μια επιλογή προϋπολογισμού για την πλήρωση κρουασάν, μια απλή συνταγή θα βοηθήσει να τροφοδοτήσει τα παιδιά μια χρήσιμη θεραπεία.
Ζύμη για κρουασάν
Πολλοί μαγειρέτες μπορούν να ψήσουν κρουασάν στο σπίτι και να κάνουν μια ζύμη με τα χέρια τους. Οι αρχάριοι θα πρέπει να πετάξουν με την τεχνολογία, αλλά στην πραγματικότητα, στη διαδικασία κατασκευής μιας στοιχειωμένης βάσης δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο, αν και η διαδικασία δεν είναι γρήγορη. Τα προϊόντα χρειάζονται τα πιο προσιτά, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε κρεμώδες βούτυρο για την ποιότητα, νωπά και το λίπος τουλάχιστον 82%.
Συστατικά:
- αλεύρι - 6 είδη?
- έλαιο - 500 g.
- άλας ·
- κρύο νερό - 1 είδος?
- ζάχαρη στο γέμισμα - 3-4 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι, ρίχνετε σταδιακά σε παγωμένο νερό, ζυμώντας τη ζύμη.
- Βγάλτε ένα στρώμα πάχους 1 cm. Αφαιρέστε το παγωμένο λάδι στην κορυφή, διπλώστε το στρώμα στο μισό, αφαιρέστε το στο κρύο για 30 λεπτά.
- Ανοίξτε ξανά το στρώμα, παραβιάστε τα ροκανίδια, αναδιπλώστε, αφαιρέστε για μισή ώρα στο κρύο.
- Επαναλάβετε την κύλιση και παγώστε μέχρι να ολοκληρωθεί το λάδι.
- Η τελική ψύξη θα διαρκέσει 2 ώρες.
- Ζύμη για να πάρει, να ρίξει ένα στρογγυλό στρώμα πάχους 5 mm, λίπος με μαλακό λάδι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, κόβουμε σε 8 τρίγωνα.
- Σύμπτυξη κάθε κενό με ένα ρολό, λυγίστε τις άκρες με τη μορφή ημισελήνου. Ψήστε για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Κρουασάν με σοκολάτα
Γρήγορα και απλά ετοιμάστε τα κρουασάν από τη ζύμη ζύμης , αγοράζοντας σε έτοιμη μορφή. Μισό χιλιόγραμμο τεμαχίων θα παράγει περίπου 10 κουλούρια, μπορεί να γεμίσει με σκοτεινή ή σοκολάτα γάλακτος, αν είναι επιθυμητό, μπορεί να προστεθεί ένα κομμάτι marshmallow marshmallow στο γέμισμα, θα λιώσει μαζί με τη σοκολάτα κατά το ψήσιμο.
Συστατικά:
- ζύμη ζύμης - 500 g.
- σοκολάτα - 100 g.
- marshmallow - 50 g;
- κρόκος - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Αφυδατώστε τη ζύμη, κόψτε σε τρίγωνα.
- Βάλτε μια σοκολάτα και marshmallow σε μια ευρεία άκρη.
- Συρρίκνωση κυλίνδρων.
- Ανακατέψτε τον κρόκο με γάλα, λιπάνετε κάθε ρολό.
- Ψήστε κρουασάν με σοκολάτα για 20 λεπτά σε 200 μοίρες.
Κρουασάν με συμπυκνωμένο γάλα
Κρουασάν με συμπυκνωμένο γάλα - μια συνταγή για απλές απολαύσεις, η οποία δημιουργείται σε λίγα λεπτά, δεδομένης της διαθεσιμότητας ενός έτοιμου τεστ. Το συμπυκνωμένο γάλα θα πρέπει να είναι πολύ παχύ, είναι καλύτερο, εάν είναι κρέμα, σε μια συνοχή παρόμοια με εκείνη του καφέ. Μια κατάλληλη προσθήκη στη γέμιση θα είναι τα θρυμματισμένα καρύδια ή τα φιστίκια.
Συστατικά:
- ζαχαροπλαστική - 500 g.
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - ½ b.
- θρυμματισμένα καρύδια - 1/3 του αιώνα?
- γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- κρόκος - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα με τα καρύδια.
- Ζύμη λίγο roll out, κομμένα σε τρίγωνα.
- Διανείμετε 1 κουταλιά σφουγγαρίστρες, ανασηκώστε ένα ρολό, λυγίστε τις γωνίες.
- Λιπάνετε με ένα μείγμα γάλακτος και κρόκου.
- Ψήστε τα κρουασάν με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα 25 λεπτά σε 200 μοίρες.
Κρουασάν με τυρί ζαχαροπλαστικής
Φρουτώδες κρουασάν - μια συνταγή που σας επιτρέπει να τροφοδοτείτε γρήγορα και θρεπτικά το νοστιμότατο πρωινό σας στο σπίτι. Εάν έχετε μια ζύμη ζύμης έτοιμη, το σκεύασμα μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, ψήνεται για μισή ώρα και τρώγεται επίσης ελαφρώς. Για μια γέμιση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε στερεό τυρί με ελαφριά βραζιλιάνικη γεύση, οποιαδήποτε μοτσαρέλα ή σουλουγούνι.
Συστατικά:
- ζύμη ζύμης - 500 g.
- τυρί - 150 g.
- μαλακό λάδι - 50 g;
- κρόκος - 1 τεμάχιο.
- σουσάμι για ψεκασμό.
Προετοιμασία
- Ζύμη έλασης, λίπος με μαλακό λάδι.
- Διαιρέστε σε τρίγωνα, βάλτε σε ένα πιάτο τυριού.
- Συρρίκνωση του ρολού, λίπος με κρόκο, πασπαλίζουμε με σουσάμι.
- Ψήστε κρουασάν με τυρί για 25 λεπτά σε 200 μοίρες.
Κρουασάν με μαρμελάδα
Κρουασάν με μαρμελάδα θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε τη βαρετή κατανάλωση τσαγιού. Καθώς η γέμιση χρησιμοποιείται ομοιογενής μαρμελάδα, μαρμελάδα, είναι δυνατή η παραλλαγή της γέμισης με μικρά κομμάτια φρούτων. Εάν χρησιμοποιείτε μαρμελάδα μούρων με μικρή περιεκτικότητα σε πηκτίνη, η σύνθεση πρέπει να προστεθεί άμυλο ή μαρμελάδα μήλου.
Συστατικά:
- ζύμη - 500 g.
- μαρμελάδα - 100 g.
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- κρόκο.
Προετοιμασία
- Αναμίξτε εμπλοκή με άμυλο.
- Αφυδατώστε τη ζύμη, κόψτε σε τρίγωνα.
- Διαδώστε τις κουταλιές γεμίσματος, ανασηκώστε τα ρολά.
- Λιπάνετε με κρόκο, ψήνετε για 25 λεπτά σε 180 μοίρες.
Κρουασάν με κρέμα
Τα σπιτικά κρουασάν μπορούν να γεμιστούν με μια απλή κρέμα που παρασκευάζεται από αυγά και γάλα, αυτή η έκδοση των απολαύσεων θα προσελκύσει όλες τις γλυκές που υποδέχονται πειράματα σε τρόφιμα. Η σύνθεση της ίδιας της κρέμας μπορεί να παραμείνει κλασική ή συμπληρωμένη με γεύση εσπεριδοειδών, θρυμματισμένα καρύδια ή απλή βανίλια.
Συστατικά:
- ζύμη ζύμης - 500 g.
- γάλα - 200 ml.
- ζάχαρη - 100 g.
- κρόκος - 1 τεμάχιο.
- βανιλίνη;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- λάδι - 50 g.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε τον κρόκο με ζάχαρη, βανίλια και αλεύρι.
- Ρίχνουμε στο γάλα, βράζουμε την κρέμα μέχρι να παχυνθεί. Ρίξτε το βούτυρο, ψύξτε το.
- Ρίξτε τη ζύμη, κόψτε σε τρίγωνα.
- Για να τοποθετήσετε το γέμισμα, ανασηκώστε τους κυλίνδρους.
- Ψήστε για 30 λεπτά σε 180 μοίρες.
Κρουασάν αμυγδάλου
Το κρουασάν με κρέμα αμυγδάλου είναι μια ασυνήθιστη θεραπεία με έντονη γεύση από καρύδια, ένα εύθρυπτο κέλυφος και μια λεπτή γέμιση. Για να προετοιμάσετε το γέμισμα, θα χρειαστείτε μαρσιππάνι, και θα δώσει εκείνη την πιο νόστιμη γεύση και άρωμα για το ψήσιμο, κατά τη διαδικασία ψησίματος θα εξαίρει και θα γίνει σαν μια παχιά κρέμα.
Συστατικά:
- ζύμη - 700 g.
- Μαρτζιάν - 200 g.
- αμύγδαλα - 50 g.
- κρόκος - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Μαρξίπανη σχάρα, συνδυάστε με ψίχα αμυγδάλου.
- Ρίχνουμε 16 μικρά λουκάνικα από μια παχιά πάστα.
- Ρίξτε τη ζύμη, κόψτε σε 16 τρίγωνα.
- Για κάθε τεμάχιο βάζετε τη γέμιση από μαρσίπια, κυλήστε τα ρολά.
- Λιπάνετε με κρόκο, ψήνετε για 30 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Κρουασάν με "Nutella"
Τα γρηγορότερα και απλούστερα είναι τα κρουασάν ζύμης με ζύμη σοκολάτας, η συνταγή για αυτή τη λιχουδιά είναι απίστευτα ελαφριά, ακόμη και ένας έφηβος μπορεί να αντιμετωπίσει το μαγείρεμα. Η θεραπεία είναι τόσο νόστιμη που δεν παίρνει κρύο, θα είναι σίγουρα τρώγεται καυτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε "Nutella": κλασικό, με λευκή κρέμα γάλακτος ή βούτυρο.
Συστατικά:
- ζύμη - 500 g.
- πάστα σοκολάτας - ½ b.
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Αναπτύξτε τη ζύμη, κόψτε τα σε τρίγωνα.
- Για κάθε προμορφία, διανείμετε 1 κουταλάκι του γλυκού. ζυμαρικά.
- Συρρίκνωση κυλίνδρων, χτυπήστε με το γάλα, ψήστε για 25 λεπτά σε 190 βαθμούς.
Κρουασάν με τυρί cottage
Κρουασάν με τυρί cottage από ζύμη ζύμης - ένας καλός τρόπος για να ταΐσετε τα παιδιά με χρήσιμα προϊόντα, είναι καλύτερα να πάρετε ένα κτύπημα χωρίς ζύμη. Στο γέμισμα προσθέστε μούρα, καρύδια, σταφίδες, είναι σημαντικό όταν διακοσμούν τα ρολά για να στερεώσουν προσεκτικά τις άκρες, το τυρί cottage θα λιώσει κατά το ψήσιμο και ενδεχομένως να ρέει αν καίγεται - η γεύση της λιχουδιάς θα είναι απελπιστικά αλλοιωμένη.
Συστατικά:
- ζύμη - 500 g.
- τυρί cottage - 200 g.
- ζάχαρη - 50 g.
- ζάχαρη βανίλιας - 1 κουτ.
- κρόκος - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε το τυρί cottage με ζάχαρη και βανίλια.
- Βγάλτε τη ζύμη, διαιρέστε σε τρίγωνα, τοποθετήστε τη γέμιση.
- Συρρίκνωση κυλίνδρων, γράσο με γαλακτώδη κίτρινη ύλη.
- Ψήστε για 30 λεπτά στους 190 βαθμούς.