Αν σκεφτόμαστε πώς να φτιάχνουμε νόστιμα νιφάδες του βοείου κρέατος, μπορούμε να τους συμβουλεύσουμε να τα ψήσουν στο φούρνο, καθώς το ψήσιμο είναι ένας από τους πιο οικονομικούς και σχετικά υγιεινούς τρόπους μαγειρέματος. Νέες πλευρές του βοείου κρέατος, μαγειρεμένες στο φούρνο - απλά νόστιμα! Αυτό είναι ένα θαυμάσιο πιάτο για ένα πλούσιο οικογενειακό δείπνο.
Έτσι, αρχικά αγοράστε καλά πλευρά από ένα παλιό ζώο, το νεότερο και πιο τρυφερό το κρέας - τόσο πιο γρήγορα θα είναι η προετοιμασία των νυχιών του βοείου κρέατος. Φυσικά, άλλα προϊόντα πρέπει επίσης να είναι φρέσκα.
Συνταγές των κουνελιών
Μαγειρεύουμε νόστιμες και τρυφερές ψημένες ντομάτες βοδινού.
Συστατικά:
- νιφάδες βοδινού-800 g.
- σάλτσα σόγιας ποιότητας 50 ml.
- διαφορετικά χόρτα (μαϊντανός, άνηθος, κόλιανδρος) - λίγα κλαδιά.
- φυτικό έλαιο-2 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο-2 σκελίδες?
- Μαύρο και κόκκινο πιπέρι και άλλα ξηρά μπαχαρικά - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πριν από την προετοιμασία των νευρώσεων θα μαριναριστούμε. Τους ξεπλένουμε σε κρύο τρεχούμενο νερό, διαιρούμε σε μερίδες και αφαιρούμε φιλμ και φλέβες.
Από τη σάλτσα σόγιας, τα αποξηραμένα μπαχαρικά, το αλάτι, τα ψιλοκομμένα αρωματικά χόρτα και το σκόρδο, προετοιμάζουμε τη μαρινάδα και βάζουμε σε αυτήν τα ψιλοκομμένα νεύρα. Καλύπτουμε το δοχείο και αφήνουμε τουλάχιστον μία ώρα για 2. Αναμειγνύουμε περιοδικά τα περιεχόμενα έτσι ώστε το κρέας να είναι καλά μαριναρισμένο.
Ανθεκτική μορφή για το λίπος ψησίματος με φυτικό έλαιο (ή καλύτερα - λίπος με μπέικον). Βάζουμε στη μορφή ορνιθών. Καλύψτε με ένα καπάκι ή το συσκευάστε με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο, θερμαινόμενο στους 200º C. Το ψήσιμο είναι πιθανό να διαρκέσει τουλάχιστον 1 ώρα.
Οι έτοιμες ψημένες ντομάτες βόειου κρέατος μπορούν να σερβιριστούν σχεδόν με οποιοδήποτε πιάτο, τουρσιά, φρέσκα βότανα και κόκκινο επιτραπέζιο κρασί. Είναι καλύτερα να φάτε αυτό το πιάτο αμέσως - την επόμενη μέρα δεν θα είναι τόσο νόστιμο.
Βόειο κρέας σε φύλλα με λαχανικά
Συστατικά:
- νιφάδες βοδινού - 600 g.
- επιτραπέζιο κρασί - 1 γυαλί (καλύτερη από το φως).
- νεαρούς κόκκους νέους - 200 γρ.
- πατάτες - 6 κομμάτια μικρά (κατά προτίμηση σχεδόν τα ίδια)?
- καρότα μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
- μπρόκολο - 200 γρ.
- διαφορετικά χόρτα - για γεύση?
- ξηρά μπαχαρικά - 1/3 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τις ραβδώσεις από τις μεμβράνες και τους τένοντες, τα κόβουμε σε βολικά κομμάτια για φαγητό, σερβίρουμε με μπαχαρικά, αλάτι και τα γεμίζουμε με κρασί. Καλύψτε το δοχείο και αφήστε την ώρα σε 4. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε τις νευρώσεις σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τη μαρινάδα να στραγγίσει.
Οι νιφάδες, οι αποφλοιωμένες πατάτες (ολόκληρες πατάτες), τα καρότα κομμένα σε μεγάλα τεμάχια, το μπρόκολο (αποσυναρμολογημένα σε γατάκια) και τα φασόλια συσκευάζονται σε δέσμη φύλλων. Ψήνουμε σε μια μέση θερμοκρασία περίπου 1 ώρας. Σερβίρετε με φρέσκα βότανα. Μπορείτε να απολαύσετε ξεχωριστά καυτές σάλτσες και σαλάτες λαχανικών.
Οι πλευρές του βοδινού στο μανίκι ψήνονται, καθώς και σε αλουμινόχαρτο, αλλά το φύλλο είναι μια πιο υγιεινή επιλογή.
Ράβι βόειου κρέατος σε σερβίτσια σε φούρνο σε στυλ χώρας
Συστατικά (ανά μερίδα):
- νιφάδες βοδινού -170 g.
- πολτός κολοκύθας μουσκατίνης -80 g.
- πατάτες - 1 τεμ.
- πράσινα φασόλια - 8 λοβούς?
- μπρόκολο - 4 ταξιανθίες.
- κόκκινο γλυκό πιπέρι - 0,5;
- επιτραπέζιος οίνος - 1 γυαλί.
- σκόρδο - 2-4 σκελίδες?
- διαφορετικά χόρτα - ½ κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξηρά μπαχαρικά - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Αφαιρούμε τα νεύρα από τις μεμβράνες και τους τένοντες και τα κόβουμε σε κομμάτια που είναι κατάλληλα για τοποθέτηση σε γλάστρες. Κόβουμε την κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια. Εμείς zamarinuem πλευρά και κολοκύθα στο κρασί με μπαχαρικά. Θα το παραδεχτούμε φυσικά.
Σε περίπου 3 ώρες θα προετοιμάσουμε τα λαχανικά, θα αλάξουμε τη μαρινάδα και θα ξεπλύνουμε τις πλευρές και κομμάτια κολοκύθας. Βάζουμε κρέας και κολοκύθα σε γλάστρες. Προσθέτουμε λαχανικά. Ρίχνουμε 150 ml νερού (περίπου). Κλείνουμε τα δοχεία με καπάκια και τα στέλνουμε στο φούρνο για τουλάχιστον 1 ώρα. Σερβίρεται με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο. Μια κουταλιά ξινή κρέμα δεν βλάπτει.
Και αν έχετε λίγο βόειο κρέας εκτός από τις πλευρές, τότε μπορείτε να κάνετε πολύ νόστιμα πιάτα - βόειο κρέας Wellington και βοδινό κρέας στην Βουργουνδία . Εξαιρετικό φαγητό για ένα ρομαντικό βράδυ.