Αυτό το κέικ θυμίζει την παιδική ηλικία, όταν όλα τα είδη του "Bird's Milk" πωλήθηκαν σε όλα τα καταστήματα, αλλά πολύ λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι μια πραγματική τούρτα μαγειρεύτηκε μόνο σε ένα από τα εστιατόρια της Μόσχας, όπου εφευρέθηκε. Με την πάροδο του χρόνου, το μαγείρεμα κέικ "Bird's γάλα" και έφτασε μαγειρεμένα στο σπίτι. Η συνταγή του άλλαξε, προστέθηκαν νέα συστατικά. Σύντομα ανάμεσα στις νοικοκυρές, έλαβε χώρα η καλύτερη συνταγή, όπου το κέικ βασιζόταν στο μάνγκο, το οποίο κάνει το κέικ τρυφερό και ευάερο. Θέλουμε να σας πούμε πώς να φτιάξετε ένα κέικ "Bird's Milk" στο σπίτι.
Πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ "Bird's milk";
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 500 g.
- ζάχαρη - 500 g.
- αυγά - 6 τεμ.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαργαρίνη - 250 g.
- ξύδι.
Για κρέμα:
- βούτυρο - 300 g.
- ζάχαρη - 1,5 τεμάχια.
- γάλα - 2 είδη?
- μάνγκα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λεμόνι - 2 τεμ.
Για το λούστρο:
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 50 g.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Λιώνουμε τη μαργαρίνη, βάζουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε ένα αυγό κάθε φορά, ανακατεύοντας συνεχώς. Σβήστε με σόδα από ξίδι και προσθέστε τη ζύμη. Το κοσκινισμένο αλεύρι προστίθεται σταδιακά στο μείγμα αυγών, μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα χωρίς σβώλους. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και ψήστε δύο ταυτόσημα κέικ στο φούρνο.
Για να κάνετε μια κρέμα, μασήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ. Βράστε το χυλό σιμιγδάλι από το σιμιγδάλι με γάλα. Όταν το κουάκερ σας είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το στη μία πλευρά. Λεμόνια, μαζί με το δέρμα, τη σχάρα σε ένα λεπτό τρίφτη και προσθέστε στο ψυγμένο κουάκερ μάννας. Προσθέστε λίγο ζάχαρη και βούτυρο στο κουάκερ. Αναμίξτε το προκύπτον μείγμα μέχρι ομαλό. Η τελική κρέμα τοποθετείται στο κέικ, και η δεύτερη καλύπτεται στην κορυφή.
Σε μια κατσαρόλα μίγμα ζάχαρη, κακάο και ξινή κρέμα. Βάλτε μια αργή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να κολλήσει το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Τελειωμένο λούστρο ρίχνουμε το κέικ, χάσαμε καλά τις πλευρές. Αφήστε το κέικ για περίπου μια ώρα και μισή στο ψυγείο και σερβίρετε στο τραπέζι.
Συνταγή για το κέικ "Bird's Milk" με συμπυκνωμένο γάλα
Η κρέμα για το κέικ "Bird's milk" μπορεί να είναι διαφορετική, και η κάθε μία δίνει τη δική της ιδιαίτερη γεύση. Τη μεγαλύτερη προσοχή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρέπει να δώσετε ακριβώς την κρέμα και τα συστατικά της. Έτσι, για παράδειγμα, το συμπυκνωμένο γάλα θα δώσει στο κέικ σας μια λεπτή κρεμώδη γεύση.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- μαργαρίνη - 150 g.
- ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για κρέμα:
- manga - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 1 είδος?
- βούτυρο - 150 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 0,5 βάζα.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Για το λούστρο:
- γάλα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κακάο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 50 γραμ.
Προετοιμασία
Αδειάζουμε το αλεύρι σε κόσκινο και το ανακατεύουμε με κακάο και σκόνη ψησίματος. Τρίψτε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέστε την προηγουμένως μαλακωμένη μαργαρίνη, αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη για τα κέικ. Δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό, όπως ξινή κρέμα. Λιπάνετε λίγο το καλούπι, πασπαλίζετε με αλεύρι και ρίχνετε σε αυτό τη ζύμη σας. Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Για να μαγειρέψετε την κρέμα, μαγειρέψτε το σιμιγδάλι. Βράζουμε το γάλα και ρίχνουμε το μάνγκο σε αυτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Το κουάκερ πρέπει να βγαίνει χωρίς σβώλους. Προσθέστε ζάχαρη στο χυλό, αναμείξτε και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Μετά το ψήσιμο της χυλός, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ. Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα στην κρέμα και χτυπήστε ξανά με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει.
Όλα τα συστατικά για το λούστρο τρίβονται και ελαφρώς θερμαίνονται σε μια μικρή φωτιά. Τα γυαλιά δεν πρέπει να βράζουν, αλλά μόνο να ζεσταίνουν.
Κόψτε το ψυγμένο κέικ σε 2 μισά. Σε ένα τοποθετήστε την κρέμα και βάλτε τη δεύτερη κέικ στην κορυφή. Ρίξτε ζεστό λούστρο. Θα πρέπει να στραγγίξει λίγο από το κέικ. Διακοσμήστε το κέικ κατά την κρίση σας.