Στο τραπέζι των διακοπών ή τα Σαββατοκύριακα, μερικές φορές θέλετε να κάνετε κάποιο ενδιαφέρον επιδόρπιο, για παράδειγμα, ένα δημοφιλές κέικ τριών επιπέδων με παπαρουνόσπορους, ξηρούς καρπούς και σταφίδες.
Ωστόσο, θα πρέπει να παραδώσουμε, δεδομένου ότι χρειαζόμαστε τρία μπισκότα κέικ με διαφορετικά γεμίσματα, το καθένα πρέπει να ψηθεί ξεχωριστά. Αλλά δεν είναι ακόμη και κακό: μπορείτε ακόμη και να χτίσετε δύο κέικ ταυτόχρονα, χρησιμοποιώντας ένα κέικ για κάθε μισό.
Μπισκότο τριών επιπέδων κέικ σπίτι - συνταγή
Συστατικά:
- καρύδια, καρύδια ή ξύλο (πυρήνες) - 170 g.
- σταφίδες - 170 g.
- παπαρούνα - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
Για τη δοκιμή (από ξεχωριστό υπολογισμό για 1 κέικ):
- Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- αλεύρι σίτου - 80 g.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σόδα - 1 πρέζα?
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βανίλια - 1 πρέζα?
- πίτουρο φρούτου ή ρούμι - 2 κουταλιές της σούπας.
Για κρέμα:
- χοντρό χωρίς ζαχαρούχο γιαούρτι - 300 ml (ή σε ίσα μέρη με κρέμα).
- ζάχαρη σε σκόνη - 4 κουταλάκια του γλυκού.
- σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κανέλα - 1 πρέζα.
- Βούτυρο για λίπανση.
- φρούτα ζαχαρωμένα φρούτα .
- σοκολάτα έτοιμο σκούρο - 1 μικρό κεραμίδι.
Προετοιμασία
Προετοιμασία των πληρωτικών. Ατμού ατμού σταφίδες σε βραστό νερό, στη συνέχεια νερό με αλάτι, μόλις προετοιμαστεί και σπόροι παπαρούνας. Τα καρύδια είναι αλεσμένα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
Ψήνουμε κέικ. Προετοιμάστε τη ζύμη για το πρώτο μπισκότο: συνδέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη με 2 κρόκους αυγού, ρίξτε το ρούμι, προσθέστε βανίλια και αλέστε, στη συνέχεια - αλεύρι, σάκχαρο σβόλων και αρακά. Ανακατέψτε τα λευκά χωριστά με 1 κουτάλι σούπας ζάχαρης και προσθέστε στη ζύμη λίγο πριν το ψήσιμο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα ή λίπος κεφίρ (όχι περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας) στη ζύμη.
Προθερμάνετε το φούρνο.
Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο και γεμίστε τη δοκιμή με το πολύ 3/4 (κατά τη διαδικασία του ψήσιμου μπισκότου, όπως λένε, με κάποιο τρόπο, θα αυξηθεί). Ψήστε για 40 λεπτά. Πριν αφαιρέσετε από το καλούπι, αφήστε το μπισκότο να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά.
Ενεργώντας επίσης, ζυμώνουμε τη ζύμη για το δεύτερο κέικ και το ψήνουμε, με τη μόνη διαφορά ότι αντί των ξηρών καρπών προσθέτουμε στο μείγμα σταφίδες.
Στη συνέχεια - προετοιμάστε τη ζύμη με ατμό και πλυμένη παπαρούνα και ψήστε το τρίτο κέικ.
Κάνουμε την κρέμα: σκόνη κακάου με την προσθήκη κανέλας αναμειγνύεται με σκόνη ζάχαρης, και στη συνέχεια με γιαούρτι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζελατινώδες διάλυμα νερού (1/4 μέρος, όχι περισσότερο) στην κρέμα.
Τώρα θα φτιάξουμε ένα κέικ από ολόκληρα κέικ ή 2 κέικ από τα μισά (τα οποία θα ληφθούν με το κόψιμο κατά μήκος κάθε μπισκότου).
Δημιουργία κέικ
Πλούσια κηλίδα - ρίχνουμε το κέικ (ή το μισό του) με κρέμα, πασπαλίζουμε με ζαχαρωμένα φρούτα, και πάλι χύνουμε. Κορυφή - το δεύτερο στρώμα: το κέικ, την κρέμα, τα ζαχαρωμένα φρούτα, την κρέμα. Στη συνέχεια - το τρίτο στρώμα, ρίξτε την κρέμα, πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα. Τοποθετήστε το κέικ για 3 ώρες, και κατά προτίμηση 5-8 σε δροσερό μέρος, έτσι ώστε τα κέικ να είναι καλά εμποτισμένα.
Σερβίρετε σπιτικό κέικ τριών επιπέδων με καφέ ή φρέσκο τσάι.