Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, τα ζαχαρωμένα φρούτα έχουν πολύ υψηλές θερμίδες, αλλά είναι επίσης νόστιμα νόστιμα. Είναι η διακόσμηση οποιουδήποτε επιδόρπιο. Σήμερα θα μάθουμε πώς να προετοιμάζουμε τα εσπεριδοειδή στο σπίτι.
Ζαχαρωμένα φρούτα από pomelo
Συστατικά:
- pomelo - 1 τεμ.
- ζάχαρη - 3 στοιχεία?
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Από το pomelo, ξεφλουδίστε το δέρμα μαζί με ένα παχύ λευκό στρώμα, κόψτε το σε φέτες και γεμίστε το με κρύο νερό για 2 ημέρες. Διασφαλίζουμε ότι οι κρούστες καλύπτονται πλήρως, αν χρειαστεί, τις "χύνουμε". Για να αφήσετε όλη την πικρία, το νερό αλλάζει 2 φορές την ημέρα.
Μετά από λίγο, γεμίστε το φλοιό με γλυκό νερό, βράστε το και αποστραγγίστε το. Ψύξτε σε κρύο νερό και ξανά βράστε. Επαναλάβετε έως ότου η κρούστα είναι διαφανής (5 φορές). Το βάζουμε πίσω σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίσει. Τοποθετήστε τις κρούστες σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με τη ζάχαρη, προσθέστε ένα ποτήρι νερό. Βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 40 λεπτά μετά το βρασμό. Ας δροσίσουμε και βγάλουμε το πιάτο που καλύπτεται από περγαμηνή. Αφήνουμε να στεγνώσει κοντά στην μπαταρία για 4 ημέρες, περιοδικά περιστρέφοντας.
Για να επιταχύνετε τη διαδικασία σε μερικές ώρες, μπορείτε να φτιάξετε στο φούρνο τη μικρότερη φωτιά. Η πόρτα πρέπει να είναι ανοιχτή. Για να μην κολλάτε τα ζαχαρωμένα φρούτα, δύο φορές το μεταφέρουμε.
Καρποί φρούτων με λεμόνι - μέθοδος έκφρασης
Συστατικά:
- λεμόνια - 5 τεμάχια.
- ζάχαρη - 2 αντικείμενα?
- νερό - 1 στοιχείο.
- αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- κιτρικό οξύ - για γεύση.
Προετοιμασία
Το φλοιό λεμονιού πλημμυρίστηκε με νερό, έφτασε σε βράση και μαγειρεύτηκε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Οι κρούστες αποστραγγίζονται και ψύχονται κάτω από κρύο νερό. Και πάλι, βάλτε τα σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε νερό με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Συγχώνευση, ψύξη και επανάληψη. Απαιτείται αλάτι έτσι ώστε η πικρία να εξαφανίζεται γρήγορα από τις κρούστες.
Δίνουμε τη χελώνα να στραγγίξει και να το κόψει σε λωρίδες πλάτους μισού εκατοστού. Σε μια κατσαρόλα, διαλύστε τη ζάχαρη σε ένα ποτήρι νερό. Φέρτε σε βράση και κοιμηθείτε σε κρούστα. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι η φλούδα να γίνει διαφανής και το νερό σχεδόν εξ ολοκλήρου εξατμιστεί. Προσθέστε κιτρικό οξύ στη γεύση και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Βάλτε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε ένα σουρωτήρι, καταστρέψτε το με ζάχαρη και στεγνώστε το με την περγαμηνή στο φούρνο. Και μπορείτε να βάζετε θερμά ζαχαρωμένα φρούτα σε στείρα βάζα και να τα κλείνετε σφιχτά. Μετά τη χρήση ως στρώμα σε επιδόρπια.
Μάνγκο με φρούτα
Συστατικά:
- μάνγκο - 1 kg.
- ζάχαρη - 2 αντικείμενα?
- νερό - 1 στοιχείο.
- Κιτρικό οξύ - για γεύση - για γεύση.
Προετοιμασία
Το μάνγκο καθαρίζεται και κόβεται σε κύβους. Μειώνουμε σε σιρόπι ζάχαρης και μαγειρεύουμε με την προσθήκη κιτρικού οξέος για 10 λεπτά. Επειδή υπάρχει μικρό σιρόπι, θα πρέπει να μαγειρέψετε σε 2 παρτίδες. Αφού τοποθετήσουμε τα ζαχαρωμένα φρούτα στο φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή και τα στεγνώνουμε για περίπου μία ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 130 βαθμούς. Ας δροσίσουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη ή κανέλα.