Οι φίλοι της μπανάνας πρέπει σίγουρα να δοκιμάσουν τη συνταγή ενός ρολού χρησιμοποιώντας αυτό το φρούτο. Ένα ασυνήθιστα αρωματικό μπισκότο και μια λεπτή κρέμα, όλα αυτά είναι αρωματισμένα με αγάπη για φαγητό και εύκολο μαγείρεμα - μια ιδανική επιλογή για άπειρους σεφ.
Ροζ σοκολάτας-μπανάνας
Συστατικά:
- αυγά - 6 τεμ.
- ζάχαρη - 110 g.
- σκόνη κακάο 25 g;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαύρη σοκολάτα - 125 γρ.
- τυρί mascarpone - 250 g.
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 160 g.
- μια μπάρα σοκολάτας με καρύδια - 150 g.
- μπανάνα - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Ο φούρνος ζεσταίνει μέχρι 180 μοίρες. Λιπάνετε τη θήκη ψησίματος με μέγεθος 28x32 εκ. Και καλύψτε με το χαρτί ψησίματος. Με τη δύναμη ενός μίξερ, χτυπάστε τους κρόκους αυγών με τη λευκή ζάχαρη. Κόβουμε το κακάο με αλεύρι και προσθέτουμε στους κτυπημένους κρόκους. Η μαύρη σοκολάτα τήκεται και ψύχεται ελαφρά, έτσι ώστε μετά την προσθήκη της, τα αυγά να μην καμπυλώνονται.
Ψύχεται η ψυχρή μάζα στη ζύμη, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό και ανακατέψτε καλά. Ξεχωριστά χτύπησε τα λευκά αυγών στις σκληρές κορυφές. Η μάζα πρωτεΐνης αέρα εισάγεται στη ζύμη, ανακινώντας απαλά με σπάτουλα. Διανείμετε το μείγμα σε ένα παρασκευασμένο φύλλο ψησίματος και βάζετε στο φούρνο για 12 λεπτά. Με την τελική βάση για το ρολό, αφαιρούμε το χαρτί και το καλύψουμε με μια υγρή πετσέτα. Γυρίστε το κέικ σε ρολό και αφήστε το για 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, πάρτε την κρέμα. Η μπανάνα καθαρίζεται και αναμειγνύεται με ένα μπλέντερ, προσθέτετε το συμπυκνωμένο γάλα και το τυρί κρέμας με τις παρασκευασμένες πατάτες, πιέστε ξανά. Διανέμουμε την κρέμα πάνω από το ψήσιμο κέικ και, στην κορυφή, πασπαλίζουμε ένα ρολό μπανάνας με συμπυκνωμένο γάλα με κομμένη σοκολάτα.
Η συνταγή για ένα ρολό μπανάνας
Συστατικά:
- ζάχαρη σε σκόνη;
- αλεύρι - 3/4 είδη.
- σκόνη για το ψήσιμο - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1/4 κουταλιών τ.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- μπανάνα πουρέ - 2/3 κουταλιές της σούπας.
Για κρέμα:
- κρέμα γάλακτος 225 g;
- ζάχαρη σε σκόνη - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- εκχύλισμα βανίλιας - κουτάλι 1 ώρας.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε ρολό μπανάνας, θερμαίνετε το φούρνο σε 180 μοίρες και καλύψτε το περγαμηνή με ένα καλούπι σιλικόνης που έχει μέγεθος 15x10 εκ., Λιπάνετε το περγαμηνή και πασπαλίζετε με αλεύρι.
Σε ένα μικρό μπολ κοσκινισμένο αλεύρι, σκόνη ψησίματος και σόδα, ανακατεύουμε προσεκτικά τα πάντα. Σε ένα μπολ, χτυπάτε τα αυγά περισσότερο με τη ζάχαρη, προσθέστε το μπανάνι πουρέ και χτυπήστε ξανά. Ανακατεύοντας συνεχώς, εισάγουμε ξηρά συστατικά στο μίγμα των αυγών. Έτοιμη ζύμη χύνεται σε μια προετοιμασμένη μορφή και αποστέλλεται στο φούρνο για 13-15 λεπτά. Ο φελλός έτοιμος τοποθετείται σε υγρή πετσέτα και τυλίγεται σε ρολό.
Συστατικά για κρέμα μαστίγιο μέχρι ομαλή. Διανείμετε την κρέμα πάνω από το ψυγμένο κέικ και την απενεργοποιήσετε ξανά. Πριν από την εξυπηρέτηση, δίνουμε το πιάτο μερικές ώρες, ή καλύτερα όλη τη νύχτα.
Μπανάνα σε ρολό σε 15 λεπτά
Συστατικά:
Για ρολά:
- ριζόχαρτο - 6 φύλλα.
- μπανάνες - 2 τεμάχια.
- μαύρη σοκολάτα - 100 g.
- φυτικό λάδι για βαθύ τηγάνισμα.
Για σοκολάτα γλάσο:
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- μαύρη σοκολάτα - 100 γραμ.
Για το κτύπημα:
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνισμα ή μια μικρή κατσαρόλα. Σε ένα προ-εμποτισμένο φύλλο ριζόχαρτου βάζουμε κομμάτια μπανάνας και σοκολάτας. Διπλώστε το χαρτί σε φάκελο. Από το αλεύρι και το νερό κάνουμε ένα επιδόρπιο και βυθίζουμε σε αυτό τελικά ρολά. Τηγανίστε κάθε τέτοιο ρολό με γέμιση μπανάνας σε χρυσό χρώμα.
Βάζουμε την κατσαρόλα σε ένα λουτρό νερού και βάζουμε σε αυτό φέτες μαύρης σοκολάτας. Συνεχώς ανακατεύοντας, λιώνετε τη σοκολάτα και ρίχνετε την κρέμα σε αυτήν. Ρίχνουμε τα ρολά με το τελειωμένο βερνίκι και το σερβίρουμε ζεστό, αμέσως μετά την προετοιμασία.