Το κοκτέιλ του Μανχάταν εμφανίστηκε για πρώτη φορά στα τέλη του 19ου αιώνα στη Νέα Υόρκη, ΗΠΑ. Ένα μείγμα από μπέρμπον και βερμούτ γρήγορα κέρδισε φήμη πολύ πέρα από τον ωκεανό, ειδικά στην Ευρώπη, όπου η δημοτικότητά του δεν έχει χαθεί μέχρι τώρα.
Το τέλειο "Μανχάταν" σερβίρεται χωρίς πάγο, σε ένα ποτήρι για το "Martini", και τα συστατικά κοκτέιλ προσροφώνται σε ένα αναδευτήρα ή απευθείας σε ένα ποτήρι με ένα κουτάλι.
Με τις συνταγές των αθάνατων κλασικών κοκτέιλ και των παραλλαγών του, θα γνωρίσουμε σε αυτό το άρθρο.
Συνταγή κοκτέιλ του Μανχάταν
Συστατικά:
- βερμούτ - 20 ml.
- μπέρμπον - 70 ml.
- πικρή "Angostura" - 1 σταγόνα?
- κοκτέιλ κεράσι?
- φλούδα λεμονιού.
Προετοιμασία
Σε ένα αναδευτήρα συνδέουμε βερμούτ, ουίσκι και πικρή με ζευγάρι παγάκια, ανακατεύουμε απαλά. Σε ένα ποτήρι για το "Martini" βάζουμε ένα κοκτέιλ κερασιού και ρίχνουμε "Μανχάταν" από ψηλά. Σερβίρουμε ένα κοκτέιλ με βερμούτ , διακοσμώντας μια ταινία φλούδας λεμονιού.
"Γυμνό Μανχάταν"
Το κοκτέιλ "Μανχάταν", η σύνθεση του οποίου αντιπροσωπεύεται πλέον σε πολλές παραλλαγές, θα βρει σίγουρα τον εραστή του όχι μόνο ανάμεσα στο δικαιότερο φύλο. Για παράδειγμα, το "Naked Manhattan" - ένα πολύ κοκτέιλ κοκτέιλ, διαφέρει από την αρχική έλλειψη βερμούτ.
Συστατικά:
- ουίσκι - 100 ml.
- πάστα πικρό "Angostura" - 3-4 σταγόνες?
- κοκτέιλ κεράσι.
Προετοιμασία
Το ποτήρι στο οποίο θα σερβίρεται το κοκτέιλ ψύχεται, γεμίζει με θρυμματισμένο πάγο. Στον αναδευτήρα βάζουμε μερικά παγάκια, ρίχνουμε το ουίσκι και το Angostura, ταράζουμε γρήγορα. Το γυαλί σερβιρίσματος απελευθερώνεται από τον πάγο, βάζουμε δυο κοκτέιλ κεράσια στο κάτω μέρος και το γεμίζουμε με το Μανχάταν.
Φαντάσου στο Μανχάταν
Rum, ή Κουβανικά "Μανχάταν", διαφέρει από τους προκατόχους του με την προσθήκη λευκού ρούμι, αντί του μπέρμπον.
Συστατικά:
- λευκό ρούμι - 100 ml.
- κόκκινο βερμούτ - 50 ml;
- "Angostura" - 5-6 σταγόνες.
- κοκτέιλ κεράσι.
Προετοιμασία
Ανακινήστε όλα τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα με ένα ποτήρι πάγο. Σερβίρουμε ένα κοκτέιλ με ρούμι σε ένα δροσερό ποτήρι με πολλά κεράσια κοκτέιλ στο κάτω μέρος.
"Τέλειο Μανχάταν"
Το όνομά του "Perfect Manhattan" οφείλεται σε ίσες αναλογίες φωτός και κόκκινου βερμούτ στο ποτό.
Συστατικά:
- κόκκινο βερμούτ - 12 ml;
- λευκό βερμούτ (ξηρό) - 12 ml;
- ουίσκι - 50 ml.
- πικρό "Angostura" - 2 σταγόνες;
- κεράσια και φλούδα - για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Και τα δύο μέρη του βερμούτ και του ουίσκι αναταράσσονται γρήγορα σε έναν αναδευτήρα με θρυμματισμένο πάγο, προσθέστε πικρή και σερβίρετε σε ένα ψυγμένο ποτήρι. Διακοσμούμε, ως συνήθως, μια λωρίδα φλούδας πορτοκαλιού και ένα ζευγάρι κοκτέιλ κερασιών.
Martinez
Συστατικά:
- gin - 80 ml.
- λευκό βερμούτ - 80 ml.
- κεράσι λικέρ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πορτοκαλί λικέρ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Όλα τα συστατικά αναδεύονται με πάγο σε ένα αναδευτήρα, φιλτράρονται και σερβίρονται σε ένα ψυγμένο ποτήρι.
Rob Roy
"Rob Roy" - αυτή είναι μια άλλη παραλλαγή του "Μανχάταν", η βάση του οποίου, αντί του bourbon, είναι μια αυτοκόλλητη ταινία. Το κοκτέιλ πήρε το όνομά του από το σκωτσέζικο "Robin Hood", ο οποίος βοήθησε τους φτωχούς, έκλεψε τους πλούσιους και έπινε πολλά σκωτσέζικα.
Συστατικά:
- Scotch ταινία - 60 ml?
- κόκκινο βερμούτ - 40 ml;
- πικρό "Angostura" - 2 σταγόνες;
- Κοκτέιλ κερασιού - για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Στην πραγματικότητα, το σχήμα προετοιμασίας διαφέρει ελάχιστα από τους προκατόχους.
Ανακατεύουμε το γυαλί με πάγο, αποστραγγίζουμε περίσσεια νερού, προσθέτουμε το πικρό, το scotch και το βερμούτ, ανακατεύουμε ελαφρά με ένα κουτάλι και το διηθούμε σε ένα ψυγμένο ποτήρι. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το "Rob Roy" με ένα κοκτέιλ κεράσι.
Όλες οι παραλλαγές του "Μανχάταν" και δεν αναφέρονται, εκτός από την αντικατάσταση των κύριων συστατικών στην κύρια έκδοση του κοκτέιλ, μπορούν να προσθέσουν γλυκά σιρόπια, όπως το σφενδάμι, το ελληνικό κρασί ("Manhattan Greek"), τα κονιάκ και τα λικέρ.