Σύντομα το καλοκαίρι είναι ζεστό και είναι καιρός να σβήσουμε τη δίψα μας περισσότερο από ποτέ. Είναι αυτή τη στιγμή ότι το καταπληκτικό quass ποτό κερδίζει δημοτικότητα. Μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα, ή μπορείτε να το μαγειρέψετε στην κουζίνα σας. Πώς να φτιάξετε σπιτικό κουβά; Πολύ απλός - χρησιμοποιήστε έναν εκκινητή!
Υπάρχουν πολλές συνταγές και τρόποι για την προετοιμασία του sourdough για το quass. Είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας ενημερώσουμε για μερικούς από αυτούς. Το kvass μπορεί να παρασκευαστεί είτε σε ζυμαρικό είτε σε μαγιά. Πιστεύεται ότι τα προϊόντα του πρώτου συστατικού είναι πιο χρήσιμα, συμβάλλουν στην αποκατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας. Και το ψωμί, ψημένο στο καλαμπόκι, αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν προκαλεί καούρα. Θυμηθείτε ότι το υψηλής ποιότητας ζυμαρικό είναι το κύριο συστατικό και το κλειδί για την απόκτηση ενός εκπληκτικά νόστιμου προϊόντος. Προετοιμάστε αυτό δεν είναι αρκετά εύκολο και μερικές φορές ακόμη και έμπειροι νοικοκυρές αγοράζουν μόνο ένα κατάστημα. Αλλά ας προσπαθήσουμε ακόμα να φτιάξουμε το λουλούδι του σπιτιού μαζί σας!
Πώς να προετοιμάσετε ένα τεύτλο για το kvass;
Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα μίζα για σπιτικά φρούτα με διάφορους τρόπους. Ας τα δούμε με τη σειρά.
Συστατικά:
- ψωμί σίκαλης - 1,5 kg.
- βραστό νερό - 10 λίτρα.
- ζύμη - 100 g.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Πώς να κάνετε ένα παχύ για kvass; Αυτή η συνταγή για ζύμωση για το quass είναι αρκετά απλή. Παίρνουμε ψωμί σικάλεως, ψιλοκομμένο και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το ρίχνουμε με βραστό νερό. Αφήνουμε για τέσσερις ώρες, μετά το οποίο φιλτράρουμε και προσθέτουμε τη ζύμη ζύμης με ζύμη. Το παχύ, το οποίο σχηματίζεται μετά το φιλτράρισμα του μείγματος, είναι το συμπλήρωμα. Το υγρό εμφιαλώνεται, φράζει και αποστέλλεται στο ψυγείο. Αλλά αφήνουμε το παχύ, γιατί θα είναι απαραίτητο για εμάς την επόμενη φορά να φτιάξουμε σπιτικά φρούτα (αντί για ζύμη).
Ζυμομύκητα ζύμης
Συστατικά:
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξηρή μαγιά - 10 g.
- σιτάλευρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- βραστό νερό - 0,5 lbsp.
Προετοιμασία
Πώς να φτιάξετε ένα τεύτλο για το kvass; Η ξηρή μαγιά αναμιγνύεται με κοσκίνισμα αλεύρι και ζάχαρη. Ρίχνουμε ζεστό νερό και ανακατεύουμε τα πάντα, μέχρι να είναι ομοιόμορφο.
Βάζουμε την προκύπτουσα ζύμη για 30 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, η ζύμη για το kvass είναι έτοιμη!
Ζύμη χωρίς μαγιά
Συστατικά:
- μέλι - 50 g;
- βραστό νερό - 100 ml.
- φλούδα από μήλα?
- ψωμί σίκαλης - 100 g.
- σταφυλιών.
Προετοιμασία
Ρίχνουμε λίγο ζεστό βρασμένο νερό σε μια κατσαρόλλα, προσθέτουμε μέλι, φλούδα μήλων και σταφυλιών, ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε σε ένα σκοτεινό ζεστό μέρος για ζύμωση. Μετά από 3 μέρες βγάζουμε ένα δοχείο με ζυθοφάγο και προσθέτουμε σε αυτό ψίχουλα ψωμιού. Και πάλι αφαιρούμε το μίζα σε σκοτεινό μέρος. Μόλις δείτε ότι η διαδικασία ζύμωσης έχει γίνει ενεργή, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα σπιτικό κουάζ.
Ψωμί ξινό
Συστατικά:
- ζάχαρη - 0,5 στοιχεία?
- ζεστό νερό - 1 είδος?
- πιεσμένη ζύμη - 50 g.
- αποξηραμένο ψωμί - 2 κουτ.
Προετοιμασία
Παίρνουμε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο βραστό νερό, το βάζουμε στη φωτιά και το θερμαίνουμε στους περίπου 40 βαθμούς. Στη συνέχεια διαλύουμε τη ζάχαρη και απορροφούμε τα ψίχουλα ψωμιού. Αφήνουμε ολόκληρη τη μάζα μόνο για περίπου μία ώρα, έτσι ώστε να επιμένει σωστά. Και αυτή τη στιγμή παίρνουμε τη μαγιά, τα βυθίζουμε σε ζεστό νερό. Τώρα αναμίξτε τα περιεχόμενα και των δύο γυαλιών και τοποθετήστε το προκύπτον μείγμα για 2 ημέρες σε σκοτεινό μέρος. Στο τέλος του χρόνου είναι έτοιμο ένα καλό ζυμάρι για μαγείρεμα νόστιμο σπιτικό κουάζ. Εάν δεν προτιμάτε ένα κλασικό ποτό, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε το κουάζ από το σημύδα . Προσπαθήστε να το μαγειρέψετε!