Προς το παρόν, μια τέτοια συσκευή κουζίνας σαν ένα multivarker γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής και, πράγματι, είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιηθεί, καθώς εξοικονομεί χρόνο και διευκολύνει το μαγείρεμα. Υπάρχουν, ωστόσο, ορισμένα χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά τη χρήση ενός multivar, αλλά, γενικά, οι συνταγές πολλών οικείων πιάτων μπορούν να προσαρμοστούν πλήρως.
Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πώς να προετοιμάσουν ένα ριζότο σε ένα πολυμεταβλητό. Ας μελετήσουμε προσεκτικά αυτή την ερώτηση.
Εάν κάποιος σκέφτεται ότι μπορείτε σε κάθε περίπτωση να βάζετε όλα τα προϊόντα στο κύπελλο του multivark μαζί και επιλέγοντας τον επιθυμητό τρόπο, να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο μετά τον εκτιμώμενο χρόνο, τότε αυτός είναι λάθος. Αυτή η προσέγγιση δεν είναι δυνατή για όλα τα πιάτα.
Το κύριο χαρακτηριστικό της παρασκευής του ριζότου είναι η βαθμιαία προσθήκη νερού ή ζωμού στο φρυγμένο ρύζι με ανάδευση μέχρις ότου απορροφηθεί πλήρως το υγρό. Αλίμονο, για αυτή την μέθοδο δεν λειτουργεί. Επομένως, σε αυτή τη συσκευή οικιακής χρήσης θα βράσουμε το ήδη τηγανισμένο ρύζι και θα προετοιμάσουμε ξεχωριστά τα υπόλοιπα συστατικά.
Συνταγή ριζότο με θαλασσινά και μανιτάρια στο multivark
Συστατικά:
- ρύζι λευκό καθαρό στρογγυλά σιτηρά - 300 g?
- σφάγια καλαμάρια - 250 g.
- μανιτάρια στρειδιών ή ζαχαρωτά - 250-300 g.
- κρεμμύδι κόκκινο - 1-2 τεμ.?
- νερό 750 ml
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- πράσινα (βασιλικό, δεντρολίβανο, μαϊντανό)?
- σκόνη μαύρης πιπεριάς.
- λίγο ελαιόλαδο?
- λευκός οίνος - 30 ml.
- τυρί (ιδανικά παρμεζάνα) - 80 γρ.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια πλένονται και απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι, και όταν το νερό αποστραγγίζει, το κόβουμε αρκετά μικρό. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο καθαρίζονται και συνθλίβονται. Τα σφάγια καλαμάρια καθαρίζονται και ξεφλουδίζονται ξεχωριστά σε νερό για περίπου 3 λεπτά (όχι περισσότερο), στη συνέχεια ψύχονται και κόβονται σε λωρίδες.
Διανέμεμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με το ζεστό φυτικό έλαιο και το περαστικό μέχρι να αλλάξει ελαφρώς η σκιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και σάλτσα για 8-10 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε τα επιθυμητά ξηρά μπαχαρικά.
Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζουμε το ρύζι σε λάδι και το μεταφέρουμε στο μπολ του multivark. Προσθέστε νερό, επιλέξτε τη λειτουργία "pilaf" ή "ρύζι" και φέρετε την ετοιμότητα.
Αναμίξτε το τελικό ρύζι με τα περιεχόμενα της κατσαρόλας.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: προσθέτουμε το τριμμένο τυρί στο κρασί και τον ζεσταίνουμε ελαφρά, βάζουμε το σκόρδο συμπιεσμένο. Επεκτείνουμε το ριζότο σε πινακίδες, ρίχνουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
Συνταγή Ριζότο με Κοτόπουλο και Λαχανικά σε Πολυμεταβλητή
Συστατικά:
- ρύζι λευκό καθαρό στρογγυλά σιτηρά - 300 g?
- φασόλια string (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ημιτελές προϊόν) - 200 g?
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 2 τεμ.
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
- ζωμός 750 ml.
- κρεμμύδι - 1-2 τεμ.?
- λευκό κρασί - 30-50 ml;
- σκόνη μαύρης πιπεριάς.
- λίγο λίπος κοτόπουλου?
- πράσινα (βασιλικό, δεντρολίβανο, μαϊντανό)?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- βούτυρο, φυσικό - 50 g;
- Τυρί παρμεζάνας - 80 γρ.
Προετοιμασία
Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μια μικρή ποσότητα νερού με μπαχαρικά και κρεμμύδι, ψύξτε το κρέας, ζωμό το ζωμό.
Ας θερμαίνουμε το λίπος κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα και να αποθηκεύουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέστε τα φασόλια και ρίξτε λίγο νερό. Στεγνώστε μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς, στη συνέχεια βάλτε το γλυκό πιπέρι κομμένο σε λωρίδες και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Ρίξτε ξηρά μπαχαρικά.
Τώρα σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζουμε το ρύζι και το μεταφέρουμε στο κύπελλο του multivark,
Κόβουμε το μέτρια βραστό κρέας κοτόπουλου, το ανακατεύουμε με το τελικό ρύζι και προσθέτουμε τα λαχανικά. Αναμίξτε και τοποθετήστε τις πλάκες.
Λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το κρασί και ρίχνουμε το τριμμένο τυρί, ζεστό για ένα μικρό χρονικό διάστημα, αλλά για να λιώνει καλά το τυρί και προσθέστε το συμπυκνωμένο σκόρδο. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα σε κάθε μερίδα, ανακατεύετε και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Είναι καλό να σερβίρουμε ρίσκο ελαφρούς επιτραπέζιους οίνους με καλά εκφρασμένη οξύτητα φρούτων.