Τα πιάτα σε γλάστρες είναι πάντα πιο γευστικά και στοματικά. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος προετοιμασίας δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες. Έτσι παίρνετε όχι μόνο εξαιρετικά γευστικό, αλλά και αρκετά απλό στο πιάτο μαγειρέματος.
Σήμερα, χρησιμοποιώντας μια τέτοια αρχαία μαγειρική τεχνική, θα μαγειρέψουμε φαγόπυρο σε γλάστρες με διάφορα πρόσθετα.
Συνταγή για φαγόπυρο με λαχανικά σε κατσαρόλα
Συστατικά:
- σιτάρι φαγόπυρο - 3/4 του στοιχείου?
- νερό - 1 1/2 είδη?
- αλάτι - 3/4 κουταλάκια του γλυκού.
- μανιτάρια - 500 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- μαντζουράνα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- αποξηραμένες ντομάτες - 1/4;
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τριμμένο σκληρό τυρί - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Μελιτζάνα κόψτε στα μισά και ψήστε για 15 λεπτά σε 200 μοίρες. Η ψημένη σάρκα εξάγεται με ένα κουτάλι και κόβεται σε κύβους. Ανακατέψτε μελιτζάνα με ντομάτες, βούτυρο και 3 κουταλιές της σούπας τυρί με μπλέντερ. Αν είναι απαραίτητο, ρίξτε λίγο νερό, ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια παχιά, αλλά ομοιογενή πάστα.
Τα μανιτάρια κόβονται μαζί με το κρεμμύδι και πασπαλίζονται με αλάτι, πιπέρι και μαντζουράνα. Γεμίζουμε το μίγμα μανιταριών με ξινή κρέμα.
Το φαγόπυρο βγάζει σε γλάστρες, γεμίζοντας κάθε κατσαρόλα περίπου το ένα τέταρτο. Κορυφή μανιτάρια και ρίξτε όλο το νερό (το ήμισυ του γυαλιού για κάθε κατσαρόλα). Το τελευταίο στρώμα είναι απλωμένο από την πάστα από την μελιτζάνα.
Ψήστε το φαγόπυρο με τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα για 45 λεπτά στους 230 βαθμούς. Πασπαλίζουμε το προετοιμασμένο πιάτο με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά χωρίς καπάκι.
Συνταγή για φαγόπυρο σε γλάστρες με κοτόπουλο
Συστατικά:
- κοτόπουλο (μηροί ή ζαμπόν) - 500 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- φαγητά πλιγούρι - 2 στοιχεία?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο;
- πράσινα.
Προετοιμασία
Τα καρότα καθαρίζονται και τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Κόβουμε μικρά κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια. Ετοιμάζουμε τα παρασκευασμένα λαχανικά με φυτικά έλαια μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές.
Κοτόπουλα, ή ζαμπόν, κομμένα σε μικρές μερίδες και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Λιπάνετε τα δοχεία με μια μικρή ποσότητα λαδιού και απλώνετε στο κατώτατο κουρού. Πάνω από το κρέας διανέμουν Passer και κοιμούνται με όλα τα φαγόπυρο. Κάθε δοχείο γεμίζεται με 2 φλιτζάνια αλατισμένο ζεστό νερό ή ζωμό και βάζετε τα δοχεία στο φούρνο για 45-50 λεπτά.
Φαγόπυρο με χοιρινό σε μια κατσαρόλα στο φούρνο
Συστατικά:
- κιμά χοιρινού - 500 g.
- σιτάλευρο φαγόπυρο - 1 τεμάχιο?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σέλινο - 1 στέλεχος?
- φυτικό έλαιο;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρεύετε το φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα, τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς κύβους μαζί με ένα μίσχο σέλινο και βουλγαρικό πιπέρι. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά σε αυτό μέχρι το μισό έτοιμο. Στη συνέχεια, προσθέστε κιμά και μαγειρέψτε το μόνο μέχρι να "αρπάξει".
Το φαγόπυρο πλένεται και υγρά αναμειγνύεται με τηγανητό χοιρινό και λαχανικά. Τοποθετούμε τα πιάτα σε γλάστρες γεμίζοντας περίπου μέχρι το μισό. Τώρα ρίχνουμε νερό στα δοχεία για να καλύψουμε την κορυφή κάπου με το ένα δάχτυλο. Φαγόπυρο με κιμά σε γλάστρες θα είναι έτοιμο σε μια ώρα σε 200 μοίρες.
Κατ 'αναλογία με αυτή τη συνταγή μπορείτε να μαγειρεύετε φαγόπυρο με συκώτι σε γλάστρες. Για ένα τέτοιο πιάτο, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα συκώτι κοτόπουλου, αφού σε κάθε περίπτωση αποδεικνύεται απαλά και δεν απαιτεί προεπεξεργασία. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα πρέπει πρώτα να ψητήσετε τα λαχανικά. Το φαγόπυρο βράζει μέχρι το μισό μαγειρεμένο, και αφήνετε το συκώτι στο βούτυρο να «αρπάξει». Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 1/4 φλιτζάνι νερό και βάζουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.