Το ψητό χοιρινό κρέας είναι ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο κρέατος που μπορεί να διακοσμήσει τέλεια κάθε εορταστικό τραπέζι. Θα σας πούμε μερικές επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε ένα ψητό χοιρινό σε ένα τηγάνι.
Συνταγή για τηγάνισμα χοιρινού κρέατος σε τηγάνι
Συστατικά:
- χοιρινό (σάρκα) - 505 g.
- κρεμμύδι - 75 g;
- μπαχαρικά ·
- πάστα ντομάτας - 15 ml;
- οξεία adzhika - 10 ml;
- ζωμός κρέατος - 105 ml.
Προετοιμασία
Για το ψήσιμο του χοιρινού κρέατος, ο πολτός πλένεται, αποστραγγίζεται και τεμαχίζεται σε μερίδες. Επεξεργαζόμαστε τους βολβούς από τα φλούδια, τα τεμαχίστε και τα στείλετε στο τηγάνι που θερμαίνεται με το λάδι. Καφέμε το λαχανικό σε μια χρυσή απόχρωση και το απλώνουμε σε ένα ευρύ μπολ. Στο τηγάνι ρίχνουμε το χοιρινό, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 25 λεπτά, χύνουμε τη γεύση. Αφού προσθέτουμε κρεμμύδι ψητό, ανακατεύουμε, βάζουμε πάστα ντομάτας και adzhika. Γεμίστε τα πάντα με ένα ζεστό ζωμό κρέατος, μειώστε τη φωτιά και σάλτσα για 10 λεπτά, κλείνοντας το καπάκι. Στη συνέχεια, παίρνουμε το πιάτο από την πλάκα, επιμένουμε για λίγο το φαγητό, και στη συνέχεια το σερβίρουμε στο τραπέζι, απλώνονται σε πλάκες και ψεκάζονται με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
Ψητό χοιρινό με σάλτσα λαχανικών
Συστατικά:
- χοιρινό (σάρκα) - 805 g.
- καρότα - 65 g;
- φυτικό έλαιο;
- βολβός - 65 g.
- τζίντζερ φρέσκο - στη γεύση?
- μπαχαρικά ·
- βούτυρο - 25 g.
- θυμάρι και πιπέρι - για γεύση.
- ζωμός κρέατος - 705 ml.
- νωπά χόρτα;
- πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δάφνη ξηρό φύλλο?
- αλεύρι - 35 γρ.
Προετοιμασία
Πριν από την προετοιμασία του τηγανιού σε ένα τηγάνι, το χοιρινό ψιλοκομμένο σε μικρές μερίδες. Διαδώστε το κρέας σε ένα μπολ, σερβίρετε με μπαχαρικά και ανακατέψτε. Το τζίντζερ καθαρίζεται, τεμαχίζεται σε λεπτές φέτες και τοποθετείται σε ένα τηγάνι με λάδι. Τηγήστε το σε ένα όμορφο χρώμα και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το θόρυβο και προσθέστε το σε ένα μπολ. Παρασκευάζεται καφέ χοιρινό με αρωματικό λάδι για 10 λεπτά, με ανάδευση. Αφού ρίχνουμε ένα μικρό κομμάτι κρεμώδες βούτυρο και αφήνουμε το κρέας 5-7 λεπτά πριν από την εμφάνιση μιας ωραιότατης ορεκτικό κρούστας. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι σιταριού, ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα και τηγανίζουμε άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε απαλά ζεστό ζωμό κρέατος, μειώνουμε τη θερμότητα, καλύπτουμε με ένα καπάκι και αδυνατούμε το πιάτο, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρις ότου η σάλτσα να πυκνώσει.
Τα λαχανικά καθαρίζονται και πλένονται. Στη συνέχεια τρίψτε τα καρότα στο μεγαλύτερο χοντρό teletke, και διασκορπίστε τη μικρή ακτίνα σε μικρά κομμάτια. Περάστε τα λαχανικά σε ένα άλλο τηγάνι σε φυτικό έλαιο σε μια πλούσια χρυσή απόχρωση. Μετά από αυτό, προσθέστε το προηγουμένως καβουρδισμένο πιπερόριζα και λιώστε μερικά λεπτά. Στο κρέας ρίχνουμε ένα φύλλο δάφνης, πασπαλίζουμε με θυμάρι και πιπέρι. Διαδώσαμε το φρυγανιέρα, ρίχνουμε ντομάτα, διαλύουμε με νερό και ανακατεύουμε. Δοκιμάστε το πιάτο για το αλάτι και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και μαγειρέψτε, καλύπτονται με καπάκι, περίπου 10 λεπτά.
Συνταγή για ψητό χοιρινό με κρεμμύδια
Συστατικά:
- χοιρινό (πολτός) - 405 g.
- κρεμμύδι - 55 g;
- ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 195 ml?
- αλεύρι σίτου - 25 g.
- φυτικό έλαιο - 55 ml.
- μπαχαρικά ·
- φιλτραρισμένο νερό - 415 ml.
Προετοιμασία
Το κρέας επεξεργάζεται, κόβεται σε κομμάτια και τηγανίζεται, ανακατεύοντας, σε φυτικό έλαιο, μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσή κρούστα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ζυγίζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια το ρίχνουμε στο χοιρινό και το καφέ, ανακατεύοντας, 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο νερό, ρίχνουμε τα μπαχαρικά για γεύση, ανακατεύουμε και ζυγίζουμε το πιάτο μέχρι το μισό μαγειρεμένο. Εμείς απλώνουμε το αλεύρι με νερό, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το κρέας. Μαγειρεύουμε το ψητό χοιρινό από το χοιρινό στη λεκάνη μέχρι να πάψει το σάλτσα και στη συνέχεια να απλωθεί στα πιάτα.