Όλα τα πιάτα που παρασκευάζονται και σερβίρονται στα μοναστήρια, θεωρητικά, θα πρέπει να είναι απλά, υγιή και όχι πολύ γευστικά, έτσι ώστε να μην δελεάζουν την ευχαρίστηση της κοιλιάς, να μην αποσπούν την προσοχή από τις προσευχές, τα έργα και τις σκέψεις για το υψηλό. Από αυτό θα προχωρήσουμε στην προετοιμασία των λεγόμενων μοναστικών πιάτων, συμπεριλαμβανομένων των σαλατών. Ακριβώς στην περίπτωση, υπενθυμίζουμε: οι συνταγές για τέτοιες σαλάτες δεν μπορούν να περιλαμβάνουν κρέας, συμπεριλαμβανομένων των πουλερικών, καθώς οι μοναχοί δεν τρώνε κρέας, τουλάχιστον Ορθόδοξους και Βουδιστές.
Συνταγή για μια μοναδική σαλάτα με φασόλια και λάχανο
Συστατικά:
- φασόλια μαγειρεμένα ή παγωμένα (ή μπιζέλια πράσινα κονσερβοποιημένα) - περίπου 200-250 g?
- λευκό λάχανο (φρέσκο ή ξινό) - περίπου 200 γραμμάρια.
- μανιτάρια μαριναρισμένα ή αλατισμένα - 200 g.
- αγγούρι αλατισμένο ή φρέσκο 1-2 τεμ.?
- γλυκό πιπέρι - 1-2 τεμ.?
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 1-2 τεμάχια.
- τα χόρτα είναι διαφορετικά φρέσκα.
- φυτικό έλαιο;
- ξύδι φυσικά φρούτα.
Προετοιμασία
Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα νεαρά φασόλια, μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν (για περίπου 9-11 λεπτά). Τα κρεμμύδια, οι γλυκές πιπεριές και το αγγούρι τουρσί θα κοπούν αυθαίρετα, δεν σκέφτονται πάρα πολύ και προσπαθούν - αυτή είναι η κύρια αρχή. Κόβουμε λάχανο. Αν χρησιμοποιείτε λάχανο - πρέπει να το πλύνετε και να το ρίξετε πίσω σε ένα σουρωτήρι.
Με τα μανιτάρια, βέβαια, συγχωνεύετε μαρινάδα, μπορείτε να τα κόψετε, αν θέλετε. Κόψτε τα χόρτα και το σκόρδο απαλά. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη σαλάτα 2-3 βραστές πατάτες, κομμένες σε φέτες και / ή μήλο, ντομάτα, ακτινίδιο. Αυστηρά μιλώντας, δεν είναι πολύ σημαντικό τα συστατικά και το πώς είναι κομμένα σε φέτες, το κυριότερο - όλα πρέπει να είναι απλά και φυσικά. Επομένως, γεμίστε τη σαλάτα με ένα μίγμα από λάδι και ξύδι σε αναλογία 3: 1 και χωρίς μαγιονέζα. Μπορείτε επίσης να γεμίσετε τη σαλάτα με γιαούρτι ή ξινή κρέμα χωρίς ζάχαρη.
Μια εντελώς διαφορετική αρχή καθοδηγείται στην προετοιμασία της σαλάτας "Monastic Hut" (δεν είναι όμως σαφές γιατί ονομάστηκε έτσι).
Σαλάτα "Μονή Αγροικία"
Συστατικά:
- καβούρια ραβδιά (ακριβέστερα ραβδιά "surimi") - 12 τεμ.?
- σκληρό τυρί - περίπου 300 g;
- μαγιονέζα ·
- σκόρδο ·
- χόρτα (κρεμμύδια, μαϊντανός, κόλιανδρος, βασιλικός, άνηθος).
Προετοιμασία
Μαγειρική γέμιση. Τρίψτε το τυρί σε ένα μικρό ή μεσαίο τρίφτη. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα χόρτα (εκτός από τα κρεμμύδια), 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και ανακατέψτε τα πάντα.
Οι ράβδοι καβουριού βυθίζονται για λίγα δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό και δεν είναι στριμωγμένοι. Γεμίζουμε τα διογκωμένα φύλλα με σούπας παρασκευασμένο. Διπλώστε γεμιστά μπαστούνια με τη μορφή ξύλου ή πυραμίδας ή shalashik, promazyvaya κάθε στρώμα από μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας. Ρίξτε στην κορυφή με μαγιονέζα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα και τυρί. Ψυκνώνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Μετά από αυτό, η σαλάτα μπορεί να κοπεί σαν κέικ.