Λίγοι θα μπορούν να αρνηθούν την ευχαρίστηση να τρώνε μια φέτα από αρωματική σπιτική πίτσα. Ειδικά ορεκτικά και δελεαστικά προϊόντα σε μια αυστηρή δοκιμή. Σχετικά με αυτό, θα μιλήσουμε σήμερα και θα σας πούμε πώς να κάνετε μια βάση για τραγανή πίτσα με ζύμη και χωρίς τη συμμετοχή τους.
Πώς να κάνετε νόστιμη λεπτή τραγανή ζύμη για πίτσα - συνταγή χωρίς ζύμη
Συστατικά:
- άλευρο σίτου - 320 g.
- ζεστό γάλα - 125 ml;
- λαχανικό εξευγενισμένο με φυτικά έλαια - 35 ml.
- δύο αυγά κοτόπουλου?
- μια πρέζα αλατιού.
Προετοιμασία
Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι σιταριού και το ανακατεύουμε με ένα τσίμπη αλατιού. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, οδηγείτε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, ρίχνετε στο ζεστό γάλα, το φυτικό έλαιο και ανακατεύετε με ένα πιρούνι ή ένα χτύπημα μέχρι να είναι ομοιόμορφο, αλλά μην χτυπάτε. Ρίχνουμε την λαμβανόμενη υγρή βάση στο αλεύρι και το αλάτι και παράγουμε την παρτίδα, επιτυγχάνοντας ομοιομορφία και πλαστικότητα. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να ρίξετε λίγο περισσότερο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη για δέκα λεπτά και στη συνέχεια τυλίγουμε το με μια πετσέτα ή ένα κομμένο χαρτί και το αφήνουμε σε συνθήκες δωματίου για δεκαπέντε λεπτά.
Μετά από αυτό, ξεδιπλώστε το μπολ αλεύρου στην επιφάνεια με το αλεύρι όσο το δυνατόν λεπτότερο και μεταφέρετέ το σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Γεμίστε την πίτσα με τη γεύση σας και ψήστε σε ένα θερμαινόμενο φούρνο για περίπου τριάντα λεπτά, ενώ ρυθμίστε το καθεστώς θερμοκρασίας σε 180 μοίρες.
Από αυτή τη δοκιμή, μπορείτε να δημιουργήσετε μια μεγάλη πίτσα, και μικρή, διαιρώντας τα σε μέρη, τοποθετώντας τα σε ένα φύλλο περγαμηνής και κυλώντας μέχρι ένα στρογγυλό στρώμα.
Νόστιμη ζύμη ζύμης για πίτσα με τραγανή κρούστα
Συστατικά:
- διηθήθηκε με νερό - 120 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 10 g.
- κρεμώδη μαργαρίνη - 145 g;
- κρέμα γάλακτος - 85 g;
- αλεύρι σίτου - 480 g.
- ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά.
- ένα ωάριο κοτόπουλου.
- μια πρέζα αλάτι.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το ζεστό νερό με ζάχαρη και ξηρή μαγιά και αφήστε τα ξηρά συστατικά να διαλυθούν. Ενώ η ζύμη ενεργοποιείται στη ζέστη, κόβουμε το αλεύρι σε μια μεγάλη πλάκα κοπής, τοποθετούμε πάνω της μαλακή κρεμώδη μαργαρίνη και τα εργαλεία κατασκευάζουμε με ένα μαχαίρι, επιτυγχάνοντας την παραγωγή λεπτών ψίχουλων. Σχηματίζουμε μια αυλάκωση στο κέντρο, οδηγούμε το αυγό σε αυτό, προσθέτουμε ξινή κρέμα, ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι, ρίχνουμε τη μάζα ζύμης και ζυμώνουμε μια ευχάριστη στην αφή, ελαστική και μη κολλώδη ζύμη. Τον αφήσαμε να σταθεί σε ένα μπολ με ζεστασιά και άνεση για περίπου τριάντα λεπτά και να σηκωθεί και στη συνέχεια να προχωρήσει στο σχεδιασμό της πίτσας. Για να γίνει αυτό, διαιρέστε το αλεύρι σε τμήματα του επιθυμητού μεγέθους και ρίξτε όσο το δυνατό λεπτότερο. Διαδώστε τη βάση με μια κατάλληλη σάλτσα και γεμίστε την πίτσα με τη γεύση σας και ψήνετε σε θερμοκρασία 210 βαθμών για μισή ώρα.