Τα κολοκυθάκια κοτόπουλου στα σουβλά είναι μια ιδανική παραλλαγή του κάθε τραπέζι: είτε πρόκειται για ένα ολόκληρο συμπόσιο είτε για ένα τραπέζι μπουφέ. Δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο και να θυμηθείτε όλα για μεγάλο χρονικό διάστημα!
Shish κεμπάπ από φιλέτο κοτόπουλου
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 800 γραμμάρια.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αποξηραμένο βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται καλά, αποξηραίνεται με χαρτοπετσέτα και κόβεται σε μικρούς κύβους. Στο μπολ, συνδυάστε χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, αποξηραμένο βασιλικό, αλάτι, πιπέρι, μέλι και ελαιόλαδο. Στη συνέχεια βάζουμε τα κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου στην μαρινάδα που προκύπτει, το ανακατεύουμε έτσι ώστε όλοι να καλύπτονται με σάλτσα. Καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για να μαρινάρετε για τουλάχιστον 1 ώρα. Περιοδικά, το κρέας πρέπει να ανοίγεται και να αναμιγνύεται.
Στη συνέχεια, παίρνουμε τα ξύλινα σουβλάκια και πολύ σφιχτά χορδές πάνω τους φιλέτο κοτόπουλου. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μια αργή φωτιά και βγάζουμε το κρέας πάνω του. Τρίψτε για 3 λεπτά από όλες τις πλευρές μέχρι να εμφανιστεί ο χρυσός κρόκος.
Στη συνέχεια, ζεστάνετε μέχρι 200 βαθμούς φούρνου. Βάζουμε τα τηγανητά κοτόπουλα σε ένα ταψί, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα και τα στέλνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται με λαχανικά, ρύζι ή πατάτες τηγανητές.
Shish kebab από καρδιές κοτόπουλου
Συστατικά:
- καρδιές κοτόπουλου - 700 g;
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- βολβός - 3 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα βγάζουμε τις καρδιές κοτόπουλου, τις καθαρίζουμε από τους αφρούς, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και κόβουμε σε λεπτές δαχτυλίδια. Το λεμόνι αποσυναρμολογείται για λοβούς. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τις καρδιές, τα κρεμμύδια και τις φέτες λεμονιού και αφήστε το να μαρινάρετε για 6 ώρες.
Στη συνέχεια, οι μαριναρισμένες καρδιές σφίγγονται σφιχτά σε σουβλάκια και τοποθετούνται σε ξηρό, προθερμασμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
Κοτόπουλο σουβλάκια σε γιαούρτι
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 600 g.
- φυσικό γιαούρτι - 300 ml.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- λευκά πιπέρι - 3 τεμάχια.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται και κόβεται σε μικρούς κύβους. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το ρίχνουμε με γιαούρτι, προσθέτουμε το συμπιεσμένο σκόρδο, μερικά πιπέρι και χυμό λεμονιού. Το αλάτι πρέπει να δοκιμάσει και να αναμειχθεί καλά. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να μαριναριστεί για 6 ώρες. Στη συνέχεια, κορδέλαμε το κρέας στα σουβλάκια και ψήνουμε μέχρι να ψηθούν στη σχάρα ή στο φούρνο. Καλό φαγητό!