Μην αγοράζετε έτοιμα οινοπνευματώδη, η αγορά των οποίων θα έχει σημαντικό αντίκτυπο στον οικογενειακό προϋπολογισμό σας. Εάν έχετε το δικό σας αγρόκτημα ή αγοράζετε μούρα από αξιόπιστους ανθρώπους, μπορείτε εύκολα να κάνετε ένα νόστιμο λικέρ κερασιού γρήγορα και ανεξάρτητα.
Λικέρ από κεράσι σε βότκα
Συστατικά:
- ώριμο γλυκό κεράσι - 1 κιλό?
- ζάχαρη - 500 g.
- μοσχοκάρυδο και κανέλα - στη γεύση?
- μπουμπούκια ενός γαρύφαλλου - 4 κομμάτια?
- βανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φύλλα κερασιού - 3 τεμάχια.
- βότκα - 400 ml.
Προετοιμασία
Περάστε από το κεράσι, απορρίψτε τα σάπια ή άγρια μούρα, ξεπλύνετε καλά και αφαιρέστε τους μίσχους και τα οστά. Για το μαγείρεμα στο σπίτι, ένα τέτοιο λικέρ κερασιού θα χρειαστεί μεγάλα δοχεία με φαρδύ λαιμό. Τοποθετήστε τα κεράσια σε αυτά, προσθέστε ζάχαρη, προσθέστε τα φύλλα κεράσι, γαρίφαλο, κανέλα, βανιλίνη και μοσχοκάρυδο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο στον ήλιο ή σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 8-10 ημέρες. Τώρα μένει να ρίχνουμε τα μούρα με βότκα και αφήνουμε να τα εγχυτήσουμε για 4 εβδομάδες. Στο τέλος, φιλτράρουμε το ποτό και το φτιάχνουμε.
Λικέρ με κεράσια
Μην έχετε πάντα τον επιπλέον χρόνο να καθαρίζετε προσεκτικά τα μούρα από τα οστά. Ως εκ τούτου, οι πολυάσχολες νοικοκυρές, οι οποίες εξακολουθούν να αγαπούν να κάνουν τα οινοπνευματώδη ποτά τους, αυτή η συνταγή θα έρθει σε πρακτικό.
Συστατικά:
- βότκα ή αλκοόλη - 1,5 λίτρα.
- κεράσι - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Προετοιμασία
Ένα τέτοιο λικέρ γίνεται από κόκκινα και κίτρινα κεράσια. Η παρουσία οστών δίνει μια συγκεκριμένη πικρή γεύση. Αλέστε τα μούρα με μπλέντερ, χωρίς να αφαιρέσετε τα οστά. Η προκύπτουσα μάζα μεταφέρεται σε δοχεία, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Κλείστε τα βάζα με αεροστεγή καλύμματα και τα βάζετε στο ηλιακό φως για δέκα ημέρες. Μην ξεχάσετε να ανοίξετε τις τράπεζες μία φορά την ημέρα και να τινάξετε δυνατά. Στη συνέχεια, πιέζετε το βάμμα κερασιών χρησιμοποιώντας γάζα και ρίχνετε όλη την βότκα. Το έτοιμο ποτό εμφιαλώνεται και φυλάσσεται σε σκοτεινό δροσερό μέρος για 3-5 ημέρες.
Λικέρ κεράσι χωρίς βότκα
Ένα τέτοιο ποτό θα κοστίσει σημαντικά λιγότερο, αφού δεν απαιτεί πρόσθετη αγορά βότκας ή αλκοόλ. Επιπλέον, είναι πιο φυσικό και πολύ πιο χρήσιμο για την υγεία.
Συστατικά:
- νερό 250 ml.
- ζάχαρη - 800 g.
- κεράσι - 2 κιλά.
Προετοιμασία
Τα μούρα πλένονται καλά και απομακρύνονται από αυτά οστά. Στο κάτω μέρος ενός δοχείου 3 λίτρων, γεμίστε περίπου 200 γραμμάρια
Βάλτε στο βάζο το συνηθισμένο γάντι από καουτσούκ, προ-τρυπήστε ένα από τα δάχτυλα. Ασφαλίστε τον με ασφάλεια στο λαιμό με σχοινί ή ελαστικό. Τοποθετήστε το δοχείο σε ζεστό ηλιόλουστο μέρος. Όταν ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης, το γάντι θα ανέβει και, όπως ήταν, θα φουσκώσει, και αφού ολοκληρωθεί, θα μειωθεί και πάλι. Συνήθως χρειάζονται περίπου 2-3 εβδομάδες. Στο τέλος, πιέστε το ποτό μέσα από ένα διπλό στρώμα γάζας. Μετά από 2-3 ημέρες, φιλτράρετε το υγρό μέσω βαμβακιού και ρίξτε σε φιάλες. Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε το λικέρ από το γλυκό κεράσι με ελάχιστη προσπάθεια.