Δεν έχουμε πάντα την ευκαιρία να κάνουμε σπιτικό κρασί από φρέσκα σταφύλια. Μόλις στην περίπτωση αυτή, οι σταφίδες έρχονται στη βοήθειά μας, η οποία πωλείται στην αγορά όλο το χρόνο. Ως αποτέλεσμα, θα έχουμε ευχάριστα νόστιμο και ισχυρό ποτό από τη δική μας προετοιμασία. Ας εξετάσουμε μαζί σας τις συνταγές κρασιού από σταφίδες.
Συνταγή κρασιού από σταφίδες
Συστατικά:
Για το μούστο:
- ζάχαρη - 2 kg.
- σταφίδες - 1 kg.
- νερό - 7 λίτρα.
Για εκκινητές:
- σταφίδες - 200 g.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό.
Προετοιμασία
Σας λέω τώρα πώς να φτιάξετε κρασί από σταφίδες. Πρώτα ας προετοιμάσουμε το συμπλήρωμα. Για να το κάνετε αυτό, παίρνετε ξεχασμένες σταφίδες, ας περάσουμε από το μύλο κρέατος, το βάζουμε σε ένα καθαρό βάζο μισού λίτρου, ρίχνουμε λίγο ζάχαρη και ρίχνουμε νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ζυμάρι στη φωτιά και περιμένετε περίπου 3 ημέρες, όταν θα ζυμώνει.
Τώρα πηγαίνετε στην προετοιμασία του μούστου. Σε ένα δοχείο για 10 λίτρα, κοιμηθείτε κιλά άπλυτης στριμωγμένης σταφίδας σε ένα μύλο κρέατος, προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε όλο το συνηθισμένο νερό. Στη συνέχεια, όλο το περιεχόμενο αναμειγνύεται επιμελώς και χύνεται μέσα στο ζυμωθέν ζυμωτήριο του περιέκτη. Στη συνέχεια, πάρτε ένα ιατρικό γάντι, σε οποιοδήποτε δάχτυλο, κάντε μια μικρή τρύπα με βελόνα και χρησιμοποιήστε το ως σφράγιση νερού για ζύμωση. Τρυπημένο γάντι δεμένο με το λαιμό του δοχείου και αφαιρέστε το κρασί για περίπου ένα μήνα που περιπλανιέται σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος.
Μόλις το γάντι φουσκώσει, προχωράμε στο επόμενο στάδιο προετοιμασίας. Βάζουμε το κρασί σε φιάλες για αποθήκευση, κλείνουμε καλά τα πώματα και διατηρούμε το ποτό για τουλάχιστον 3 μήνες, έτσι ώστε η γεύση του να γίνεται πολύ ισχυρότερη και καλύτερη. Θυμηθείτε μόνο ότι όσο περισσότερη έκθεση, τόσο υψηλότερη θα είναι η ποιότητα των σπιτικών σταφίδας.
Κρασί από σταφίδες και ρύζι
Συστατικά:
- νερό βρασμένο - 4,5 λίτρα?
- ρύζι - 1,5 kg.
- σταφίδες - 500 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 kg.
- ζύμη κρασί-4 g?
- ενεργοποιητής - 4 g.
Προετοιμασία
Προσφέρουμε έναν ακόμη τρόπο πώς να φτιάξετε κρασί από σταφίδες. Σε ένα γυάλινο μπουκάλι βάζουμε άπλετες σταφίδες, ρύζι, πασπαλίζουμε ζάχαρη και ρίχνουμε
Όταν ολοκληρωθεί αυτή η διαδικασία, αφαιρούμε τα περιεχόμενα της δεξαμενής από τη λάσπη και ρίχνουμε το ποτό στις φιάλες. Προσεκτικά είναι φελλό και αφήνουν το κρασί από σταφίδες για να επιμείνουν για περίπου 6-12 μήνες.
Αν προτιμάτε να πιείτε τα ποτά σας, τότε σας προτείνουμε να μελετήσετε τις συνταγές του κρασιού από το καβούρι .