Κουρασμένος από τους συνδυασμούς μονοτονών γευμάτων, αφιερώστε χρόνο για να μαγειρέψετε τα πειράματα και σταματήστε να λαμβάνετε ειδοποιήσεις σχετικά με τις συνταγές των πιάτων με το βόειο κρέας. Το νόστιμο και ζουμερό κρέας θα κάνει μια ιδανική εταιρεία ώριμων ντοματών, χόρτων και μερικών άλλων βασικών συστατικών, τα οποία θα συζητήσουμε λεπτομερώς αργότερα.
Σαλάτα με βόειο κρέας, ντομάτες και τυρί
Συστατικά:
Για τη σαλάτα:
- βόειο κρέας μπριζόλας - 250 g;
- ντομάτες - 250 g.
- καραμελωμένο κρεμμύδι - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- μπλε τυρί - 80 g;
- πεκάν - 1/3 του αιώνα?
- σταφύλια χωρίς κουκούτσια - 1/2 κ.;
- ρόκα - ένα μάτσο?
- ελαιόλαδο.
Για ανεφοδιασμό:
- Dijon μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Βαλσαμικό ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Ο φούρνος ζεσταίνει μέχρι 180 μοίρες. Οι ντομάτες είναι δικές μου, κομμένες στο μισό και απλώνονται πάνω από το περγαμηνή που καλύπτεται με ένα φύλλο ψησίματος. Ρίχνουμε τις φέτες με λάδι, ετοιμάζουμε με γεύση και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα.
Σε μια επίπεδη πλάκα βάλτε μια χούφτα ρόκα, στην κορυφή τοποθετούμε φέτες καραμελωμένα κρεμμύδια, μπλε τυρί, καρύδια και ψητές ντομάτες.
Τηγανίζουμε τις μπριζόλες μπριζόλας στη σχάρα μέχρι να φτάσουμε στον επιθυμητό βαθμό διαθεσιμότητας, να τις κόψουμε και να τις απλώσουμε στη σαλάτα. Πασπαλίστε το πιάτο με το υπόλοιπο τυρί και πασπαλίστε με ένα ντύσιμο.
Σαλάτα με βόειο κρέας, ντομάτες και πιπεριές
Συστατικά:
- μπριζόλα βοδινού - 600 g.
- μαγιονέζα αυγού - 60 g.
- χρένο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αβοκάντο - 1 τεμάχιο.
- χυμό ασβέστη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νεροτσουλήθρα - 1 χούφτα?
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- αγγούρι λιβυκό - 1 τεμ.?
- ντομάτες κερασιού - 250 g.
- κρεμμύδι μωβ - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Βόειο κρέας μπριζόλα γενναιόδωρα πασπαλισμένο με ένα μείγμα αλατιού και πιπέρι εδάφους, και στη συνέχεια τηγανίζουμε στο ζεστό γκριλ για 2 λεπτά. Έτσι ώστε οι χυμοί να μην αφήνουν το κρέας κατά την κοπή, πρέπει να ξεκουραστούν για περίπου 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, κατορθώνουμε να φροντίζουμε τα λαχανικά: δικά μου και ψιλοκομίζουμε το αγγούρι, τη γλυκιά πιπεριά, τα κόκκινα κρεμμύδια, το αβοκάντο , τις ντομάτες και τα ανακατεύουμε με μια σαλάτα. Διαδώσαμε τα κομμάτια του βοείου κρέατος στην κορυφή και τα χύσαμε όλα με μαγιονέζα με χρένο και χυμό ασβέστη.
Σαλάτα της Ταϊλάνδης με βόειο κρέας και ντομάτες
Συστατικά:
Για τη σαλάτα:
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπριζόλα - 400 g.
- Μαρούλι - 100 g.
- φύλλα από δυόσμο και κόλιανδρο - 1 μάτσο.
- φασολάκια - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες κεράσι - 1 τεμάχιο.
- αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
Για ανεφοδιασμό:
- σάλτσα γλυκό τσίλι - 1/3 του αιώνα?
- χυμός ασβέστου;
- σάλτσα ψαριού - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- σκελίδα σκόρδο - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Στην πινακίδα, ανακατέψτε τα χόρτα με τα λαχανικά κομμένα σε φέτες. Ψητό φρέσκο τηγανίζουμε, κόβουμε και απλώνουμε πάνω από ένα μαξιλάρι λαχανικών. Ρίχνουμε σάλτσα σαλάτας από ένα μείγμα από δύο είδη ασιατικών σάλτσες, χυμό ασβέστη και πολτοποιημένη πάστα σκόρδου.