Πολλοί άνθρωποι θεωρούν το χοιρινό κρέας να είναι επιβλαβές, αλλά αν επιλέξετε το σωστό μέρος του σφάγιου και τον τρόπο μαγειρέματος, το δείπνο χοιρινού κρέατος μπορεί να είναι ακόμη χρήσιμο. Σε απόδειξη αυτού, δίνουμε μερικές απλές συνταγές χοιρινού κρέατος με λαχανικά στο φούρνο, μαγειρεμένες με διάφορους τρόπους.
Χοιρινό ψημένο με λαχανικά στο φούρνο - συνταγή
Τα φιλέτα χοιρινού κρέατος είναι εντελώς απαλλαγμένα από λίπος και επομένως, όταν πρόκειται για ένα καλό δείπνο, τότε το πρώτο επιλέξει ολόκληρο το σφάγιο. Εκτός από τα φρέσκα εποχιακά λαχανικά με βάση το κρέας.
Συστατικά:
- χοιρινό φιλέτο - 540 g;
- θυμάρι, ρίγανη - 1 υποκατάστημα.
- γλυκό λευκό κρασί - 95 ml.
- Γάλα κύμινο - 2 κουταλάκια του γλυκού?
- γλυκό πιπέρι - 3 τεμάχια.
- μπιζέλια - 320 γρ.
- σπαράγγια - 8 λοβούς.
- βούτυρο - 35 γρ.
Προετοιμασία
Πριν από την παρασκευή του κρέατος ρίχνουμε το κρασί, το αλάτι και το συμπλήρωμα με αρωματικά βότανα. Αφήστε ένα κομμάτι για μισή ώρα και στη συνέχεια το βάζετε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Λαχανικά και μανιτάρια κομμένα σε ίσα, αλλά αυθαίρετα κομμάτια, τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος μαζί με το φιλέτο, σεζόν, τοποθετήστε το υπόλοιπο λάδι στην κορυφή και αφήστε το όλα ψημένο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
Χοιρινό με πατάτες και λαχανικά στο μανίκι στο φούρνο
Συστατικά:
- χοιρινές μπριζόλες (στα οστά) - 2 τεμ.
- πατάτα - 420 g;
- Λάχανα Βρυξελλών - 420 g.
- γλυκό πιπέρι - 170 γραμμάρια.
- ελαιόλαδο - 55 ml.
- Γάλα κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Στρίψτε το χοιρινό με αλάτι και κύμινο. Πιπεριές και πατάτες χωρίζουν σε φέτες και κόβουμε το λάχανο στα μισά. Πασπαλίζετε τα πάντα με λάδι, πασπαλίζετε με αλάτι και βάζετε γύρω από το κρέας στο μανίκι. Στερεώστε τα άκρα του μανικιού και στείλτε τα πάντα για ψήσιμο για 20-25 λεπτά σε 200 μοίρες.
Χοιρινό στιφάδο με λαχανικά σε μια κατσαρόλα στο φούρνο
Συστατικά:
- φυσικά λουκάνικα χοιρινού κρέατος - 480 γρ.
- κρεμμύδι - 95 γραμμάρια.
- ένα μίσχο σέλινο?
- γλυκό πιπέρι - 135 g;
- πατάτες - 310 g.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- ντομάτες - 320 g;
- ζωμός κοτόπουλου - 430 ml.
- καρότα - 115 γραμμάρια.
- κολοκυθάκι - 290 γρ.
Προετοιμασία
Κόψτε τις πατάτες, τις γλυκές πιπεριές, τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες σε κύβους ίσου μεγέθους. Κρεμμύδια, σέλινο και καρότα. Ανακατέψτε τα λαχανικά μαζί, σεζόν και προσθέστε τριμμένη σκόνη σκόρδου. Κόψτε τα λουκάνικα με δακτυλίους και τα ανακατέψτε με την ποικιλία λαχανικών, τα διανείμετε σε γλάστρες ή τα βάζετε σε ένα μπολ. Γεμίστε τα πάντα με ζωμό και σιγοβράστε στους 180 βαθμούς 35-40 λεπτά.
Σερβίρετε αμέσως το στιφάδο. Εάν είναι επιθυμητό, τα λουκάνικα μπορούν να αντικατασταθούν με ολόκληρα κομμάτια κρέατος με μικρή ποσότητα λίπους.