Η σαλάτα από λάχανο είναι ένα σνακ εκτός εποχής που μαγειρεύεται μέσα σε λίγα λεπτά και μπορεί να σερβιριστεί τόσο ανεξάρτητα όσο και σε ποικιλία πιάτων όπως τα burgers στο σπίτι, το shawarma και τα hot dogs. Παρά τη σχετικά απλή και δημοσιονομική σύνθεση, αυτή η σαλάτα μπορεί εύκολα να μεταβληθεί με τη βοήθεια διάφορων επιδέσμων και διαθέσιμων συστατικών.
Σαλάτα με καρότα - συνταγή
Η γεύση αυτής της σαλάτας είναι γεμάτη με παραδοσιακές ασιατικές νότες, χάρη στην προσθήκη τζίντζερ, κολαντάρου και σησαμελαίου στο γέμισμα. Η καλύτερη εταιρεία ζεστό κρέας πιάτα από χοιρινό ή πουλερικά και δεν θα σκεφτείτε.
Συστατικά:
- λάχανο - 1/2 κεφάλι.
- κόκκινο λάχανο - 1/4 κεφαλής.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- πράσινα κρεμμύδια - 5-6 φτερά;
- χούφτα πράσινο κόλιανδρο?
- ρίζα τζίντζερ - 2,5 εκ.
- σησαμέλαιο - 15 ml.
- ξύδι κρασιού - 65 ml;
- ξύδι μήλου μήλου - 25 ml.
Προετοιμασία
Ξεκινήστε με την προετοιμασία ενός σαλάτας που αποτελείται από δύο είδη λάχανου. Ψιλοκόβουμε και τα δύο λάχανα, προσθέτουμε σε αυτά τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Βάλτε στα χόρτα του κόλιαντρου και παίρνετε ένα ανεφοδιασμό. Για την πλήρωση, χτυπήστε και τα δύο είδη ξύδι με σησαμέλαιο και τριμμένο τζίντζερ. Περίστε τη σαλάτα με το μίγμα και μην ξεχάσετε το αλάτι.
Σαλάτα με αγγούρι
Δεν υπάρχει τίποτα πιο απλό και οικείο σε όλους παρά μια συνηθισμένη σαλάτα με αγγούρι, ντυμένη με ξινή κρέμα. Αποφασίσαμε να διαφοροποιήσουμε ελαφρώς την παραδοσιακή συνταγή, αντικαθιστώντας την ξινή κρέμα με ένα λιγότερο λιπαρό γιαούρτι και συμπληρώνοντας το ντύσιμο με μέλι και τζίντζερ.
Συστατικά:
Για τη σαλάτα:
- λευκό λάχανο - 260 g;
- καρότα - 85 g;
- φρέσκο αγγούρι - 115 g.
- μια χούφτα πράσινα κρεμμύδια.
Για ανεφοδιασμό:
- Ελληνικό γιαούρτι - 165 γρ.
- ξύδι μήλου μήλου - 35 ml;
- μέλι - 10 ml;
- χυμός μήλου - 25 ml.
Προετοιμασία
Ψιλοκόβουμε τα φύλλα λάχανων και τα συνδυάζουμε με τριμμένα καρότα και λεπτές φέτες αγγουριού. Ανακατέψτε τα πάντα με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Για την πλήρωση αρκεί να μαστίγετε όλα τα προετοιμασμένα συστατικά μαζί και να συνδυάσετε τα πάντα με το μείγμα σαλατών.
Σαλάτα από λάχανο με ξινή κρέμα
Παραδοσιακή ξινή κρέμα δεν εκπλήσσει, αλλά αν το προσθέσετε με μια μικρή ποσότητα αβοκάντο, χυμό λάιμ και ζεστό πιπέρι, μπορείτε να πάρετε μια αρχική παραλλαγή της σαλάτας με μεξικάνικο τρόπο.
Συστατικά:
- κόκκινο λάχανο - 1 κεφαλή?
- αβοκάντο - 1 τεμάχιο.
- ένα βούτυρο πιπέρι (ή γεύση)?
- χυμός ασβέστου - 35 ml;
- κρέμα γάλακτος - 55 g;
- Dijon μουστάρδα - 4 γρ.
Προετοιμασία
Διαχωρίζοντας τον πολτό αβοκάντο από την πέτρα και αφαιρώντας το δέρμα από τα φρούτα, τρίψτε το μαζί με χυμό ασβέστη και λίγο αλάτι. Ανακατέψτε την κρέμα αβοκάντο με ζεστό πιπέρι, ξινή κρέμα και μουστάρδα Dijon, στη συνέχεια, σεζόν με μια απλή σάλτσα ψιλοκομμένο λάχανο. Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως, και ως ξεχωριστό σνακ, και εκτός από τα ζεστά κύρια πιάτα.
Σαλάτα με ξύδι
Τα κύρια συστατικά του πιάτου σε αυτή την περίπτωση - τα λαχανικά, η σύνθεση του ίδιου γεμίσματος είναι πολύ ελάχιστη.
Συστατικά:
Για τη σαλάτα:
- λευκό λάχανο - 1/2 τεμάχια.
- πράσινο μήλο - 1 κομμάτι.
- ραπανάκι - 7 τεμάχια.
- κρεμμύδι σαλάτας - 1/2 τεμ.
Για ανεφοδιασμό:
- ζάχαρη - 15 g.
- ξύδι μήλου μήλου - 65 ml;
- νερό - 25 ml.
- σπόροι σέλινου - 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Ψιλοκόψτε το λάχανο. Διαχωρίστε το τόξο σαλάτας σε όσο το δυνατόν λεπτότερους ημι-δακτυλίους. Επίσης, κόψτε το μήλο και το ραπανάκι. Συνδυάστε τα συστατικά της σαλάτας με βιταμίνη λάχανο και αλατοπιπερίστε με ξίδι, χτυπημένο με νερό, ζάχαρη και σπόρους σέλινου.