Ανεμιστήρες από ντομάτες και πιάτα μαζί τους, σίγουρα, θα αρέσει αυτό το άρθρο. Μετά από όλα, τώρα θα σας πω τις συνταγές για την προετοιμασία της σούπας ντομάτας με βασιλικό. Βγαίνει ασυνήθιστο, πικάντικο και πολύ νόστιμο. Διαφοροποιήστε τη συνήθη διατροφή σας με ένα τέτοιο πιάτο και η οικογένειά σας θα εκπλαγεί ευχάριστα.
Ντομάτα με βασιλικό
Συστατικά:
- αποφλοιωμένες ντομάτες κονσέρβες - 450 g.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- νωπές τομάτες - 500 g.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- ξηρό βασιλικό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- πιπέρι μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 2 κουτ.
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
- νερό - 1 λίτρο.
- ηλιέλαιο εξευγενισμένο - 40 ml;
- πράσινα - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
Κρεμμύδια (1 τεμ.) Τα καρότα καθαρίζονται, κόβονται σε κομμάτια και τοποθετούνται σε κατσαρόλα, ρίχνουν σε νερό, μετά το βρασμό, προσθέστε πιπέρι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τεμαχισμένα χόρτα, βράστε για 5 λεπτά και σβήστε τη φωτιά. Διηθήστε το ζωμό σε μια άλλη κατσαρόλλα. Τα υπόλοιπα κρεμμύδια συνθλίβονται σε κύβους.
Στο τηγάνι, ρίχνουμε το φυτικό λάδι, βάζουμε το κρεμμύδι μέσα σε αυτό και το τηγανίζουμε μέχρι την ελαφριά αγένεια. Προσθέστε σε αυτό θρυμματισμένο σκόρδο, βασιλικό, ζάχαρη, ξύδι. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά, μετά από τα οποία βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Τομάτες, κομμένες σε κομμάτια, τοποθετούνται σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο και το βάζουμε για 10 λεπτά στο φούρνο. Στρώνουμε ξανά το ζωμό, προσθέτουμε τις κονσέρβες ντομάτας με χυμό , τηγανίζουμε κρεμμύδια με σκόρδο και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά, τώρα απλώνουμε τις ψητές ντομάτες, προσθέτουμε το πιπέρι, αλάγουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
Ντομάτα με βασιλικό
Συστατικά:
- ντομάτες - 750 g.
- θρυμματισμένα φύλλα βασιλικού - 0,5 φλιτζάνι?
- ψιλοκομμένο κρεμμύδι - 0,5 φλιτζάνι?
- βούτυρο - 60 g.
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- κρέμα γάλακτος - 250 ml.
- νερό - 3 φλιτζάνια.
- κοτόπουλο ζωμό σε κύβους - 1 κομμάτι?
- φύλλα από φρέσκο βασιλικό - 8 τεμ.?
- πάστα ντομάτας - 70 g;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Ντομάτες χαμηλώνουμε σε βραστό νερό, ξεφλουδίζουμε το δέρμα και τα κόβουμε σε 4 μέρη. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βουτηγμένο κρέμα βουτύρου, προσθέστε ελαιόλαδο, απλώστε το κρεμμύδι και το στιφάδο μέχρι να είναι έτοιμο. Προσθέστε τις ντομάτες και τον θρυμματισμένο βασιλικό. Σιγουρευτείτε με πιπέρι και αλάτι. Ρίχνουμε ζεστό νερό με τους διαλυμένους κύβους βούτυλων, προσθέτουμε την πάστα ντομάτας, μειώνουμε την πυρκαγιά στο ελάχιστο και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα βυθισμένο μπλέντερ, μετατρέπουμε τα πάντα σε πουρέ, το επαναφέρουμε σε βρασμό, μειώνουμε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και προσθέτουμε την κρέμα ενώ ανακατεύουμε. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίξτε τη σούπα σε πλάκες και βάλτε ένα νέο βασιλικό σε κάθε φύλλο.
Κρέμα ντομάτας με βασιλικό
Συστατικά:
- χυμός ντομάτας - 4 ποτήρια.
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- φύλλα από φρέσκο βασιλικό - 14 τεμ.?
- βούτυρο - 90 g.
- λιπαρή κρέμα - 200 ml;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ο χυμός ντομάτας και οι ντομάτες τοποθετούνται σε κατσαρόλα. Βράζουμε μισή ώρα σε μέτρια φωτιά. Στον επεξεργαστή τροφίμων βάζουμε μάζα ντομάτας, προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού και τα μετατρέπουμε σε τυρόπηγμα. Και πάλι, ρίχνουμε τα πάντα στο τηγάνι, ρίχνουμε στην κρέμα, προσθέτουμε βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και ζεστά μέχρι το βούτυρο να διαλυθεί. Το βράσιμο της σούπας δεν είναι απαραίτητο.
Ντομάτα με βασιλικό και ελιές
Συστατικά:
- ντομάτες - 1 kg.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ελιές - 100 g.
- βασιλικό - 1 μάτσο?
- τυρί φέτα - 100 g.
- ψίχουλα ψωμιού - 0,5 ποτήρια,
- Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 30 ml.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές κομμένες σε κύβους και βάζουμε σε μπλέντερ, προσθέτουμε επίσης τα πράσινα του βασιλικού, των ελιών, των ψίχουλων ψωμιού και του ελαιόλαδου. Μετατρέπουμε τα παρασκευασμένα συστατικά σε πολτό. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 300 ml νερό, αλάτι και βράζουμε για 10 λεπτά μετά το βρασμό. Ψύξτε το. Από φέτα σχηματίζουμε μπάλες και τα βάζουμε σε πινακίδες με ντοματίνια με βασιλικό.