Κυπρίνο - πολύ δημοφιλές στα ψάρια της χώρας μας και όλα αυτά επειδή έχει εξαιρετική γεύση και προσιτή τιμή. Το μόνο μειονέκτημα αυτού του ψαριού είναι η αφθονία των οστών. Αλλά υπάρχουν τρόποι να γίνουν σε ένα έτοιμο πιάτο όχι τόσο αισθητό. Ας εξετάσουμε μαζί σας μερικές συνταγές για την παρασκευή καρότων σε ξινή κρέμα.
Καλάρετε στον φούρνο με ξινή κρέμα
Συστατικά:
- Σταυρός - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 3 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ξινή κρέμα - 1 είδος?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψουν καρότα σε ξινή κρέμα; Παίρνουμε ψάρια, πλένουμε, καθαρίζουμε και το έντερο. Στη συνέχεια κόψτε προσεκτικά τα πτερύγια και την ουρά με το ψαλίδι. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, κάντε μικρές τομές με τη μορφή ρόμβων στην κορυφογραμμή, καλύψτε τα ψάρια με ένα δίχτυ από τις δύο πλευρές και κόψτε απαλά τα μικρά κόκαλα. Τώρα αφήστε τον κυπρίνο να αλατιστεί και αφήστε τον να στεγνώσει για λίγα λεπτά. Το τηγάνι, όπως πρέπει, αναθερμάνετε, ρίχνετε το φυτικό έλαιο και τηγανίζετε τα ψάρια και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Στο άλλο τηγάνι, κόβουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια και τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Στη συνέχεια, μετατοπίζουμε το σφάγιο σε ένα ταψί με ψηλές πλευρές και πασπαλίζουμε με τηγανητό κρεμμύδι και καρότα. Γεμίστε όλη την ξινή κρέμα και βάλτε ένα πιάτο σε ένα προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για 30 λεπτά. Όταν ο κυπρίνος, ψημένος σε ξινή κρέμα, είναι έτοιμος, προσθέστε το σκόρδο που περνάει από την πρέσα, πασπαλίζετε ψιλοκομμένα βότανα και τα σερβίρετε στο τραπέζι.
Τηγανιστό κυπρίνο σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- κυπρίνος - 2 kg.
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 3 τεμ.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 500 ml;
- αλεύρι σίτου - 0,5 είδη.
- χόρτα άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό - αν θέλετε.
- χυμός λεμονιού - 30 ml.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Πρώτα προετοιμάζουμε τα ψάρια: το καθαρίζουμε, το εντόσθιο, το δικό μου. Στη συνέχεια προσθέστε σε μια κατσαρόλα, σεζόν με αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε απαλά. Αφήστε τα λεπτά για 20 στο ψάρι σωστά, μαρινάρετε. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, σε κάθε ψάρι βάζετε ένα κομμάτι ντομάτας και λίγο χόρτα. Τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη και πιείτε μαζί με τα κρεμμύδια στο φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν. Το καρουσέλ κυλιέται σε αλεύρι σίτου και τηγανίζεται σε ένα ζεστό τηγάνι. Στη συνέχεια βάζουμε το ψητό λαχανικών πάνω από τα ψάρια, πασπαλίζουμε με βότανα και ρίχνουμε όλη την ξινή κρέμα. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου 5 λεπτά.
Η συνταγή για καρότα στιφάδο σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- κυπρίνος - 1 kg.
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αλάτι, κόκκινο πιπέρι - για γεύση?
- χόρτα άνηθο, μαϊντανό - κατά βούληση.
Προετοιμασία
Έτσι, βάζετε πρώτα τα καρότα σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο κρύο νερό και αφήνετε για 30 λεπτά για να αφαιρέσετε τη μυρωδιά της λάσπης. Στη συνέχεια κόβουμε τα ψάρια, εκσπλαχνισμένα, πλυμένα, κόβουμε τα κεφάλια και τις ουρές. Τότε αλατίζουμε τα γεύματα και καταρρέουμε σε αλεύρι. Μετά από αυτό, στρέφουμε τα σφάγια σε ένα ζεστό τηγάνι και τα τηγανίζουμε και από τα δύο
Εκτός από τα καρότα στην ξινή κρέμα, μπορείτε να ψήσετε κυπρίνος , ή μια πιο ευγενή ψάρια - πέστροφα . Καλό φαγητό!