Οι σαλάτες με ζυμαρικά είναι το προνόμιο της ανατολικής κουζίνας. Τέτοια πιάτα μπορούν να ξεπεράσουν τα σνακ και να ονομαστούν μια πλήρη σειρά μαθημάτων, επειδή η αφθονία του ίδιου ζυμαριού στη σύνθεση τους, ικανοποιεί απόλυτα την πείνα.
Συνταγή για ταϊλανδέζικη σαλάτα με ζυμαρικά ρύζι
Συστατικά:
- ζυμαρικά ρύζι - 125 g;
- σπόροι φασολιών - 200 g.
- φλούδα και χυμός από 2 λάιμ?
- σάλτσα σόγιας - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καφέ ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- Μαρούλι - 1 κεφάλι.
- κιμά χοιρινού - 500 g.
- τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πρέζα πιπέρι καγιέν.
Προετοιμασία
Τα λαχανικά και τα λάχανα φασολιών γεμίζουν με βραστό νερό και αφήνουν να σταθούν για 4 λεπτά. Αφού περάσει ο καιρός, ρίχνουμε τα συστατικά με παγωμένο νερό και τα στεγνώνουμε.
Ο χυμός και η ζέστη των λάιμ αναμειγνύονται, προσθέτουν σάλτσα σόγιας και ζάχαρη σε αυτά. Το προκύπτον επίδεσμο αναμειγνύεται με ζυμαρικά, βλαστάρια φασολιών, λεπτό κόκκινο κρεμμύδι δαχτυλίδια και σαλάτα.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι. Ανακατεύουμε το κιμά με πιπέρι καγιέν και τζίντζερ, τηγανίζουμε το κιμά μέχρι να χρυσή και αναμειγνύεται με τα ζυμαρικά. Σαλάτα από αμύγδαλα ρύζι σερβίρεται ζεστό.
Σαλάτα με κινέζικα φανταχτερά noodles
Συστατικά:
- fachoza - 60 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κοτόπουλα μηρών - 3 τεμ.?
- σκόρδο - 6 τεμ.
- ζάχαρη - 2 κουτ.
- αλάτι - 2 1/2 κουτ.
- μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- καπνιστή πάπρικα - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- λευκό ξύδι κρασί - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Βράστε το στήθος κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό και αφήστε το να κρυώσει. Αποσυναρμολογούμε το κοτόπουλο σε ίνες. Οι γυάλινες ζυμαριές βράζονται σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, μετά από τις οποίες γεμίζουμε με παγωμένο νερό και κόβουμε σε 2-3 μέρη για ευκολία στην κατανάλωση.
Τα καρότα, τα κρεμμύδια και οι πιπεριές κόβονται σε λωρίδες και τηγανίζονται για 5-7 λεπτά σε φυτικό έλαιο. Στα τελευταία λεπτά μαγειρέματος για τα λαχανικά, προσθέτουμε το κοτόπουλο και 30 δευτερόλεπτα πριν το τέλος - βάζουμε το σκόρδο. Ας περπατήσουμε ελαφρώς δροσερό, σεζόν με μπαχαρικά και ξύδι και ανακατεύουμε με noodles.
Η σαλάτα με γυάλινα ζυμαρικά εξυπηρετείται καλύτερα μετά από μια ώρα ή ακόμα και μερικές ώρες, έτσι ώστε τα γεύματα του πιάτου να αναμιγνύονται.
Σαλάτα με ζυμαρικά αυγών "Rollton"
Συστατικά:
- ζυμαρικά αυγών - 2 πακέτα;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.?
- σκόρδο - 1 δόντι;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καπνιστό φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Οι χυλοπίτες πιέζονται σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα και μαγιονέζα και προσθέτουμε το σκόρδο που περνά μέσα από το πρέσα. Ανακατεύουμε το βόειο κρέας με την προκύπτουσα σάλτσα και αφήνουμε για 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα βάζετε μέχρι να μαλακώσετε το βούτυρο. Το καπνιστό κοτόπουλο χωρίζεται σε ίνες. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με τα διογκωμένα noodles και σερβίρετε τη σαλάτα στο τραπέζι, μετά από την προ-ψύξη.
Σαλάτα με noodles φαγόπυρο
Συστατικά:
- ζυμαρικά φαγόπυρο - 150 g;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- φασόλια edamame - 1 είδος?
- πράσινα κρεμμύδια - 2 φτερά.
- ξύδι ρυζιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- miso paste - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- σησαμέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Τα μακαρόνια μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμα, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Ξύδι ρυζιού αναμιγνύεται με σάλτσα σόγιας, πάστα miso, σησαμέλαιο και σπόρους.
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε τα καρότα σε φέτες με πράσινα κρεμμύδια, φασόλια και ρίχνουμε όλο το ντύσιμο. Προσθέστε όλα τα συστατικά στις χυλοπίτες και ανακατέψτε καλά. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με αλάτι και πιπέρι. Πριν από την εξυπηρέτηση, το μαρούλι από τα ιαπωνικά noodles φαγόπυρο πασπαλισμένα με σουσάμι.
Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι αμέσως σε ζεστή μορφή και μπορείτε να κρυώσετε για αρκετές ώρες, αυτό το πιάτο θα ωφεληθεί μόνο, καθώς τα γεύματα αναμιγνύονται και θρέφουν τα ζυμαρικά.