Ένας τρόπος για το μαγείρεμα του κρέατος, ο οποίος έχει ήδη γίνει ένα κλασικό τοπικό μαγείρεμα, είναι το ψήσιμο κρέατος με κρεμμύδια ξεχωριστά ή σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά. Νόστιμα και χυμώδη κομμάτια χοιρινού με γλυκά και μαλακά κρεμμύδια είναι μια κερδοφόρα σύνθεση για το σημερινό δείπνο.
Χοιρινό με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- χοιρινό φιλέτο - 1,5 kg.
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μανιτάρια - 350 g.
- αλεύρι - 1/3 του αιώνα?
- αλάτι, πιπέρι?
- ξηρός λευκός οίνος - 1/2 ος.
- κοτόπουλο σούπα - 1/2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Κόβουμε το φιλέτο χοιρινού κρέατος σε μεγάλα κομμάτια.
Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε την κρέμα και το ελαιόλαδο. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέτουμε λίγο ζάχαρη στα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά, μετά το οποίο βάζουμε τα μανιτάρια κομμένα σε πλάκες και τα προετοιμάζουμε μέχρι το υγρό να εξατμιστεί τελείως και να σχηματιστεί ένας φλοιός κρούστας. Αφαιρούμε το ψητό από τη φωτιά και το βάζουμε στο πιάτο.
Κομμάτια χοιρινού κρέατος ψεκάζονται με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια ρίχνουμε αλεύρι. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδοκόκκινο, και μετά ξαναβάζουμε το τηγάνι και ρίχνουμε το κρασί. Κουνήστε το κρέας για 2 λεπτά, καλύψτε με ένα καπάκι και μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Το χοιρινό, τηγανισμένο σε κομμάτια με κρεμμύδι, θα είναι έτοιμο μέσα σε 10 λεπτά.
Το χοιρινό, μαγειρεμένο με αυτό τον τρόπο, μπορεί να αναμιχθεί με βραστές πατάτες ή ζυμαρικά ή να σερβιριστεί με μια απλή λαχανική σαλάτα.
Χοιρινό με ντομάτες, καρότα και κρεμμύδια
Συστατικά:
- Χοιρινή σάρκα - 400 g;
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι?
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- ξηρό κόκκινο κρασί - 1/2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Στο ζυγό ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Περίστε το κρέας με αλάτι και πιπέρι, και στη συνέχεια τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδοκόκκινο φλοιό. Αφαιρούμε το κρέας από το τηγάνι.
Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας στο κρέας και τα τηγανίζουμε γρήγορα ανακατεύοντας συνεχώς. Το πιπέρι κόβεται σε λωρίδες και τα κρεμμύδια είναι ημικυκλικά. Μαγειρεύουμε τα λαχανικά για περίπου 3-5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και κρατάμε το τηγάνισμα στη φωτιά για ακόμα ένα λεπτό.
Γεμίστε το περιεχόμενο του φούρνου με κόκκινο κρασί και επιστρέψτε το κρέας στα λαχανικά. Καλύψτε τη λεκάνη με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το ψητό χοιρινό με κρεμμύδια και πιπέρι σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά. Πριν από τη σάλτσα, αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 15 λεπτά και σερβίρετε σε ένα πιάτο με πατάτες, ζυμαρικά, φρέσκα λαχανικά ή απλά ένα φρυγανισμένο τοστ.
Συνταγή για ψητό χοιρινό με κρεμμύδια στη Σιγκαπούρη
Για να τηγανίζετε χοιρινό με κρεμμύδια είναι πολύ απλή, αλλά για να προσθέσετε ένα πιάτο πικάντικης χωρίς να περιπλέκετε δεν είναι ένα απλό έργο. Αποφασίσαμε να σας προετοιμάσουμε μια παραδοσιακή συνταγή για το χοιρινό της Σιγκαπούρης, η οποία σίγουρα θα ικανοποιήσει όλη την οικογένεια.
Συστατικά:
- χοιρινό φιλέτο - 400 γρ.
- κρεμμύδι (μεγάλο) - 1 τεμ.
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Σάλτσα στρείδι - 3/4 κουταλιές.
- ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- άμυλο - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλιού.
- σησαμέλαιο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους, και χοιρινό - καλαμάκια. Βάλτε το χοιρινό με κρεμμύδια σε ένα μπολ και ρίξτε σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο,
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και τα τηγανίζετε με κρεμμύδια. Η υπόλοιπη μαρινάδα από ένα μπολ, αραιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας νερό και τα ρίχνουμε και σε μια κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε το χοιρινό με τα κρεμμύδια μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας (χρειάζονται 5-7 λεπτά + 3-4 λεπτά για να ξεκουραστεί το κρέας). Σερβίρετε με ζεστό ρύζι και φρέσκα λαχανικά.