Κολοκύθα, πιο γνωστό στους περισσότερους από εμάς στο συκώτι, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί τέλεια και ωμά - με τη μορφή σαλάτας. Σε ένα φρέσκο πολτό κολοκύθας σε μια σαλάτα συνήθως προσθέστε ένα μήλο, τα καρότα ή το σέλινο. Όταν προετοιμάζετε ζεστές σαλάτες, χρησιμοποιήστε μια ελαφρώς ψημένη ή βραστή κολοκύθα . Δίνουμε στην αντίληψή σας μια επιλογή από συνταγές για τις σαλάτες κολοκύθας.
Σαλάτα κολοκύθας και μήλα
Συστατικά:
- κολοκύθα - 250 g.
- μήλα - 1-2 τεμάχια.
- χυμός - 1/2 λεμόνι?
- μέλι - 1/2 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- κράκερ (θρυμματισμένο) - 1/4 φλιτζάνι.
Προετοιμασία
Κολοκύθα αποφλοιωμένο και ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λωρίδες, τα μήλα κόβονται επίσης. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού και το μέλι, γεμίστε τη σαλάτα με αυτό το μείγμα. Κορυφή με μαρούλι πασπαλισμένο με θρυμματισμένα ψωμιά.
Σαλάτα κολοκύθας με καρότα και σέλινο
Συστατικά:
- κολοκύθα - 200 g;
- καρότα - 40 g;
- Σέλινο ρίζα - 25 g;
- άνηθο - 35 g.
- μαγιονέζα - 10 γραμ.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε την κολοκύθα και αφαιρούμε τους σπόρους, η σάρκα κόβεται σε μικρούς κύβους. Το καρότο και το σέλινο κόβονται σε λωρίδες. Συνδυάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ σαλάτας, σεζόν με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.
Σαλάτα κολοκύθας με σαλάτα πυραύλων
Συστατικά:
- κολοκύθα - 1 kg.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρύδι πετρελαίου - 50 ml;
- πορτοκάλια - 1/2 τεμάχια.
- λεμόνι - 1/2 τεμάχια.
- ruccola - 300 g.
- γρανάτης - 1/4 τεμαχίων.
- σάλτσα narsharab - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- καρύδια - 50 g;
- Αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος, πιπέρι κόκκινο έδαφος - για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Αποφλοιωμένη κολοκύθα κομμένη σε κύβους, βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, πιπέρι και ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 μοιρών 15 λεπτών. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά, η προετοιμασμένη κολοκύθα βγαίνει από το φούρνο και αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού με το φυστικοβούτυρο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Τα καρύδια αλέθονται και τηγανίζονται σε ένα στεγνό τηγάνι. Από αυτή την ποσότητα γρανάτη, παράγεται περίπου το μισό ποτήρι κόκκων. Ανακατέψτε τα καρύδια με το ρόδι και τους σπόρους ρόκα, τοποθετήστε το πάνω στην κολοκύθα και πασπαλίστε ελαφρώς με το narsharab.
Σαλάτα κολοκύθας με σκόρδο
Συστατικά:
- κολοκύθα - 500 g.
- σκόρδο - 5-6 αστέρια;
- ξύδι ή σάλτσα σόγιας - 30 ml.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Φέτα κολοκύθα βρασμένο σε βραστό αλατισμένο νερό 5 - 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρούμε την κολοκύθα από τη φωτιά, στραγγίζουμε το νερό και ψύουμε την κολοκύθα. Βραστά κολοκύθα κομμένο σε κύβους και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας ή ξύδι, πιπέρι, ανακατεύουμε. Στο τηγάνι ζεσταίνετε το φυτικό λάδι και γεμίστε το με μια σαλάτα.
Σαλάτα κολοκύθας για το χειμώνα
Συστατικά:
- κολοκύθα (αποφλοιωμένο) - 600 g.
- μήλα ξινά - 0,5 kg.
- κρεμμύδι γογγύλι - 3 τεμάχια?
- ζάχαρη - 3/4 φλιτζάνι?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κορίανδρο έδαφος - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- τζίντζερ έδαφος - 0,5 κουτ.
- κανέλα εδάφους - 0,5 κουταλιού της σούπας.
- φλούδα 1 λεμόνι.
Προετοιμασία
Αποφλοιωμένη κολοκύθα και μήλα κομμένα σε κύβους. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και ψιλοκομμένα, όλα τα λαχανικά τοποθετούνται σε εμαγιέ πιάτα, προσθέτουν αλάτι, ζάχαρη και όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε τα λαχανικά να σταθούν λίγο για να ξεχωρίσουν το χυμό. Στη συνέχεια, βάζουμε τα λαχανικά σε μια σόμπα και φέρουμε να σιγοβράσουν 25 λεπτά κάτω από ένα καπάκι σε μια μικρή φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Βάζουμε την παρασκευασμένη σαλάτα σε αποστειρωμένα αποστειρωμένα βάζα και τα περιστρέφουμε με ξηρά αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίζουμε τα βάζα ανάποδα, καλύπτουμε και αφήνουμε να κρυώσει, και στη συνέχεια αποθηκεύουμε τις μπύρες κολοκύθας σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Σαλάτα κολοκύθας με τυρί
Συστατικά:
- γλυκό κολοκύθα - 200-300 g.
- Τυρί Adyghe - 50-60 g.
- φύλλα μαρούλι - 1/2 δέσμη;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ghee - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μουστάρδα - 1/2 κουτ.
Προετοιμασία
Πλύνετε την κολοκύθα και αφαιρέστε τους σπόρους, τη σάρκα που κόβεται σε μικρούς κύβους και τηγανίζετε σε λιωμένο βούτυρο. Διαδώστε σε μια πετσέτα χαρτιού, επιτρέποντας την υπερβολική αποστράγγιση λίπους. Saladnik εξάπλωση με τα φύλλα μαρουλιού, στην κορυφή - κύβοι της κολοκύθας. Ετοιμάζουμε το ντύσιμο για τη σαλάτα: ανακατεύουμε το ελαιόλαδο και τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι. Σβήνουμε τα μικρά κομμάτια του τυριού και τα τοποθετούμε ομοιόμορφα πάνω στην κολοκύθα, ποτίζονται με ένα προετοιμασμένο ντύσιμο.