Παρατηρώντας τη θέση, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να κάνετε το μενού σας ισορροπημένο και να το γεμίσετε με πιάτα που περιέχουν τα μέγιστα απαραίτητα στοιχεία και βιταμίνες. Συνιστούμε συνταγές για νόστιμες και αναμφισβήτητα χρήσιμες άπαχες σούπες που μπορούν να μαγειρευτούν στη Σαρακοστή.
Κολοκύθα σούπα κρέμας - άπαχη συνταγή
Συστατικά:
- κολοκύθα φρέσκο - 550 g?
- κουνουπίδι σέλινο - 2 τεμ.?
- νωπό καρότο - 95 g;
- κρεμμύδι κρεμμυδιού - 95 g;
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο εξευγενισμένο - 45 ml;
- ντομάτα από πουρέ - 65 g.
- πιπέρι έδαφος καγιέν - 1 πρέζα?
- μοσχάτο έδαφος από μοσχοκάρυδο - 1 μικρή πρέζα.
- μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.
- κοινό αλάτι - 2 τσιμπήματα.
Προετοιμασία
Για να κάνουμε σούπα, χρειαζόμαστε μια φρέσκια φλούδα κολοκύθας, η οποία πρέπει να κοπεί σε τυχαίες φέτες. Αλέθουμε επίσης τα πλυμένα στελέχη του σέλινου, το αποφλοιωμένο κρεμμύδι, τα δόντια του σκόρδου και τα καρότα. Τώρα, σε ζεστό λαχανικό εξευγενισμένο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και στη συνέχεια μεταφέρουμε το τηγάνι σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το σέλινο και την κολοκύθα, το γεμίζουμε με ζωμό λαχανικών ή απλά νερό, έτσι ώστε απλά να καλύπτει το περιεχόμενο, βάζουμε πουρέ ντομάτας, το ανακατεύουμε και μετά το βρασμό μαγειρεύουμε τα περιεχόμενα του αγγείου για να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.
Στο επόμενο στάδιο γροθιάζουμε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, ρίχνουμε μια πρέζα μαϊντανό μαύρο και πιπέρι καγιέν και επίσης μοσχοκάρυδο. Δίνουμε και πάλι να βράσει, να σβήσουμε τη φωτιά και να την αφήσουμε να παραμείνει για 20 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα φακής;
Συστατικά:
- κόκκινες φακές - 190 g;
- φρέσκα καρότα - 160 γραμμάρια.
- κρεμμύδι κρεμμυδιού - 120 g;
- σκελίδες σκόρδου - 2-3 τεμ.
- φυτικό έλαιο εξευγενισμένο - 45 ml;
- σκόνη πάπρικας - 2-3 τσιμπήματα.
- μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.
- φρέσκα βότανα από μαϊντανό ή μέντα για να διαλέξετε - 3-4 κλαδάκια?
- κοινό αλάτι - 2 τσιμπήματα.
Προετοιμασία
Η σούπα σούπας φακές μαγειρεύει πολύ γρήγορα και απλά. Για αυτό, οι πλυμένες κόκκινες φακές χύνεται με κρύο καθαρό νερό και τοποθετούνται σε ένα πιάτο για μέτρια φωτιά. Ταυτόχρονα, περνάμε ένα μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τριμμένο καρότο σε ένα μεγάλο τρίφτη με φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε στο τηγάνι στη φακή.
Μετά το βρασμό, μειώνουμε τη θερμότητα και αφήνουμε το πιάτο να βράσει μέχρι να είναι έτοιμοι οι φακές. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι στο αλάτι, αλεσμένη κόκκινη πάπρικα και μαύρη πιπεριά, βάζετε τα ξεφλουδισμένα και πολύ λεπτά ψιλοκομμένα δόντια σκόρδου, σβήστε τη φωτιά και δώστε το φαγητό λίγο επιμένει. Όταν σερβίρουμε, ας εξυπηρετήσουμε μια άπαχη σούπα με φρέσκα βότανα από μαϊντανό ή μέντα.
Μανιτάρι σούπα από σούπας
Συστατικά:
- ζαχαρωτά φρέσκα - 360 g.
- νωπά καρότα - 60 g;
- κρεμμύδι κρεμμυδιού - 60 g;
- σκόρδο δόντια - 2-3 τεμ.?
- φυτικό έλαιο εξευγενισμένο - 45 ml;
- αλεύρι σίτου - 30 g.
- μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.
- μαγιονέζα άπαχο - 60 g?
- κοινό αλάτι - 2 τσιμπήματα.
Προετοιμασία
Τα πιπεριά πλένονται επιμελώς, κόβονται αυθαίρετα και βράζονται σε μικρή ποσότητα νερού για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, βγάζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίσουν πάνω από το δοχείο με το ζωμό.
Περσερούμ σε κρεμμύδια φυτικά έλαια με καρότα, ρίχνουμε στο αλεύρι μετά από αυτό και βάζουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε για μερικά ακόμα λεπτά, προσθέτοντας στο τέλος τα ξεφλουδισμένα και θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου. Διαδώσαμε το περιεχόμενο του τηγανιού στο ζωμό και το θερμαίνουμε σε βράσιμο. Στη συνέχεια, η φωτιά είναι απενεργοποιημένη, τρίβουμε τη μάζα με ένα μπλέντερ, μαγειρεύουμε με αλάτι, πιπέρι και άπαχη μαγιονέζα, ανακατεύουμε και μπορούμε να σερβιριστούμε.
Μεγαλύτερη σούπα ντομάτας
Συστατικά:
- ντομάτες στο χυμό του - 420 g;
- κρεμμύδι κρεμμυδιού - 95-120 g;
- σκόρδο δόντια - 2-3 τεμ.?
- φυτικό έλαιο ραφιναρισμένο - 55 ml;
- lecho τελείωσε - 320 g?
- μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.
- κρουτόν για την εξυπηρέτηση - για γεύση?
- φρέσκο βασιλικό και μαϊντανό πράσινο - για γεύση?
- ζωμός λαχανικών - για γεύση?
- κοινό αλάτι - 2 τσιμπήματα.
Προετοιμασία
Αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες βολβό στο τηγάνι σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, μαζί με τα κλαδάκια του βασιλικού και του μαϊντανού. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα σκόρδα, λετσό και αποφλοιωμένες ντομάτες στο χυμό τους μαζί με το υγρό. Στρέψτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας για δεκαπέντε λεπτά κάτω από το καπάκι και, στη συνέχεια, μετατρέψτε το σε ένα πουρέ με ένα μπλέντερ. Μεταφέρουμε τη μάζα μετά από αυτή σε μια κατσαρόλλα, φέρουμε την επιθυμητή πυκνότητα προσθέτοντας ζωμό λαχανικών, την περιχύνουμε με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσουμε και να την ζεσταίνουμε σε βράση. Σερβίρουμε ντοματίνια με κρουτόν και φρέσκα βότανα.