Τα cookies αποτελούν υποχρεωτικό χαρακτηριστικό των Πρωτοχρονιά και των Χριστουγεννιάτικων διακοπών. Είναι συνηθισμένο να το τοποθετήσετε στο τραπέζι, να διακοσμήσετε το δέντρο γι 'αυτούς και απλά να μεταχειριστείτε τα παιδιά. Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας τις συνταγές για τα cookies του νέου έτους.
Μπισκότα πορτοκαλιάς για το νέο έτος
Συστατικά:
- 500-550 g αλεύρι.
- 1 πορτοκαλί.
- 150 γραμμάρια βουτύρου ή μαργαρίνης.
- 150 g ζάχαρης ·
- 2 κουτ. ζάχαρη βανίλιας.
- 2 κουτ. (ή 1 κουταλάκι του γλυκού ένυδρης σόδας).
- 2 αυγά.
Προετοιμασία:
Αφαιρέστε τη φλούδα από το πορτοκαλί. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μαχαίρι ή ένα συμβατικό τρίφτη. Στη συνέχεια πιέστε έξω το χυμό πορτοκαλιού, θα το χρειαστεί επίσης. Το λάδι πρέπει να αναμιχθεί με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας, προσθέστε τα αυγά στο μίγμα και ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού. Ρίχνουμε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος (σόδα σκωρίας), ζυμώνουμε τη ζύμη. Βγάλτε τη ζύμη περίπου 2-3 χιλιοστά πάχος, και με τη βοήθεια των καλουπιών ή γυαλιού, κάνουμε το σχήμα με το συκώτι. Καλύπτουμε το δίσκο ψησίματος με χαρτί ψησίματος (ή λιπαίνετε με λάδι), ζεστάνουμε το φούρνο σε 180 μοίρες και ψήνουμε τα μπισκότα για 10-15 λεπτά.
Τα μπισκότα του τζίντζερ της Πρωτοχρονιάς
Συστατικά:
- 450-500 g αλεύρι.
- 200 γραμμάρια βουτύρου ή μαργαρίνης.
- 150 g ζάχαρης ·
- 3 αυγά.
- 2 κουτ. ζάχαρη βανίλιας.
- 2 κουτ. σκόνη ψησίματος?
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ.
Προετοιμασία:
Ανακατέψτε το βούτυρο με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Στη συνέχεια, προσθέστε το τζίντζερ και τα αυγά. Ανακατέψτε ξανά και προσθέστε αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αναπτύξτε τη ζύμη με ένα λεπτό στρώμα (3-4 mm) και δώστε την επιθυμητή μορφή στο ήπαρ. Καλύπτουμε το δίσκο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος ή λιπαίνουμε με λάδι. Διαδώστε τα μπισκότα σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήστε για περίπου 10-15 λεπτά.
Χριστούγεννα μπισκότα με μαρμελάδα
Συστατικά:
- 300-350 g αλεύρι.
- 200 γραμμάρια βουτύρου ή μαργαρίνης.
- 100 g ζάχαρης ·
- 2 αυγά.
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας.
- 2 κουτ. (ή 1 κουταλάκι του γλυκού ένυδρης σόδας).
- μαρμελάδα ή παχιά μαρμελάδα.
Προετοιμασία:
Τρίψτε το βούτυρο με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Προσθέτουμε αυγά, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και ανακατεύουμε τη ζύμη. Βγάλτε τη ζύμη με πάχος περίπου 2-3 mm πάνω στο τραπέζι, κόψτε τα μπισκότα με καλούπια. Αφήνουμε τα μισά μπισκότα αμετάβλητα και από τη δεύτερη κόβουμε τη μέση (μπορεί να είναι αυθαίρετου σχήματος). Διανέμουμε όλα τα μπισκότα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από χαρτί ψησίματος.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και ψήνετε τα μπισκότα σε αυτό για 10-15 λεπτά.
Στη συνέχεια, απλώνουμε μαρμελάδα σε ολόκληρα μπισκότα και στην κορυφή καλύπτουμε μπισκότα στα οποία έγινε μια τρύπα.Αμύγδαλα
Συστατικά:
- 350-400 g αλεύρι.
- 150 g ζάχαρης ·
- 150 γραμμάρια βουτύρου ή μαργαρίνης.
- 2 κουτ. ζάχαρη βανίλιας.
- 100 γραμμάρια αμυγδάλων.
- 3 αυγά.
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ εδάφους.
- 2 κουτ. (ή 1 κουταλάκι του γλυκού ένυδρης σόδας).
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
Προετοιμασία:
Η παραγωγή θα είναι 45-50 μπισκότα, οπότε παίρνουμε 45-50 ξηρούς καρπούς με αμύγδαλα και τα χύνουμε με βραστό νερό (αυτό γίνεται για να γίνει το δέρμα πιο εύκολο από το παξιμάδι). Αφήστε το για 10 λεπτά. Τα υπόλοιπα αμύγδαλα συνθλίβονται. Τρίπτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέτουμε αυγά, ανακατεύουμε. Προσθέστε κανέλα, ψιλοκομμένα αμύγδαλα και τζίντζερ. Ανακατεύοντας. Ρίχνουμε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος, ζυμώνουμε τη ζύμη (δεν αποδίδουμε πολύ απότομα). Στη συνέχεια διαμορφώνουμε (γλυπτάμε) τα μπισκότα και τα βάζουμε στο φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος. Σε κάθε μπισκότο πιέζουμε ένα ολόκληρο αμύγδαλο. Ψήνουμε σε 180 μοίρες για 20-25 λεπτά.
Για να δημιουργήσετε ένα μπισκότο πραγματικά Νέο Έτος, μπορεί να καλυφθεί με πολύχρωμα λούστρο (κατάλληλο για τις δύο πρώτες συνταγές)
Glaze για τα μπισκότα του νέου έτους
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
- 7-8 κουταλιές σούπας κάθε σιρόπι.
- χρωστικές τροφίμων (προαιρετικά).
Προετοιμασία:
Ανακατέψτε τη σκόνη σακχάρου με σιρόπι και βάλτε το προκύπτον μίγμα σε αδύναμη φωτιά. Μαγειρέψτε το βερνίκι, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα για περίπου 5-7 λεπτά (έως ότου το λούστρο δεν καλύψει ομοιόμορφα την ωμοπλάτη). Το λούστρο είναι έτοιμο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε χρώματα τροφίμων σε αυτό.
Βυθίστε τα μπισκότα μόνο σε ένα ζεστό βερνίκι, καθώς παγώνει γρήγορα.
Όσον αφορά τα μαχαιροπίρουνα της Πρωτοχρονιάς, είναι ευρέως διαθέσιμα στο λιανικό εμπόριο. Εάν δεν έχετε χρόνο να ψάξετε καλούπια, αλλά θέλετε να κάνετε κάτι ασυνήθιστο, μπορείτε να φτιάξετε ένα χαρτόνι από χαρτόνι και να κόψετε τα μπισκότα με ένα μαχαίρι.
Και για να κάνετε τα μπισκότα της Πρωτοχρονιάς στο χριστουγεννιάτικο δέντρο, πριν το ψήσιμο είναι απαραίτητο να κάνετε μια τρύπα σε κάθε μπισκότο. Και βάλτε το τελειωμένο σχοινί μπισκότων.