Σαλάτα "Olivier" στη διαφήμιση δεν χρειάζεται. Είναι παρούσα σε σχεδόν κάθε γιορτινό τραπέζι και στο μενού της Πρωτοχρονιάς κατέχει υποχρεωτική τιμή τιμής. Κάθε οικοδέσποινα κάνει τις δικές της προσαρμογές στην παραδοσιακή επιλογή και προσαρμόζει τη γεύση του πιάτου σύμφωνα με τις προτιμήσεις της οικογένειάς της.
Για νέους, νοικοκυρές που αρχίζουν, θα σας πούμε λεπτομερώς πώς να προετοιμάσετε σωστά μια σαλάτα "Olivier".
Πώς να προετοιμάσετε τη σαλάτα "Olivier" στο σπίτι;
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 400 g;
- Κόνδυλοι πατάτας - 510 g.
- αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια.
- καρότα - 125 g;
- κρεμμύδι σαλάτας - 75 g;
- γεμιστά αγγούρια - 170 γρ.
- φρέσκα αγγούρια - 120 g.
- μπιζέλια κονσερβοποιημένα - 210 g;
- μαγιονέζα - 230 γραμμάρια ή γεύση.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Η γεύση της έτοιμης σαλάτας εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα του κρέατος, το οποίο χρησιμοποιούμε ως συστατικό του πιάτου. Πρέπει να είναι αναγκαστικά φρέσκο. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε κοτόπουλο. Μπορεί να αντικατασταθεί επιτυχώς από χοιρινό με βάση το βόειο κρέας ή ως λουκάνικο με βάση το κρέας. Κάθε φορά η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική, αλλά με τον δικό της τρόπο ενδιαφέρουσα και μοναδική.
Έτσι, βάλτε το στήθος κοτόπουλου σε ένα δοχείο με αλατισμένο νερό και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Στα άλλα δύο δοχεία, βράζουμε προ-πλυμένους κονδύλους από πατάτες, καρότα και αυγά κοτόπουλου.
Με την ετοιμότητα αφήνουμε όλα τα συστατικά να κρυώσουν, τα στήθη κοτόπουλου μπορούν να αφαιρεθούν από τα κόκαλα, αν χρειαστεί, τα λαχανικά από τα δέρματα και τα αυγά από τα κελύφη.
Τώρα κόψτε τα παρασκευασμένα συστατικά της σαλάτας σε κύβους, συμπεριλαμβανομένων μαριναρισμένων και φρέσκων αγγουριών και μαρούλι. Αν δεν σας αρέσει η οξύτητα και η οξύτητα του κρεμμυδιού, τότε για να το ξεφορτωθείτε, ρίχνετε κύβους κρεμμύδι για δύο λεπτά με βραστό νερό και, στη συνέχεια, πετάξτε το σε ένα σουρωτήρι.
Συνδυάζουμε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα μπιζέλια, πριν πετάξουμε σε ένα σουρωτήρι και σερβίρουμε με μαγιονέζα και δοκιμάζουμε αλάτι. Ανακατεύουμε απαλά το "Olivier", το βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα με λουκάνικο Olivier;
Συστατικά:
- Λουκάνικο βρασμένο - 220 g.
- λουκάνικο καπνιστό - 180 g;
- κόνδυλοι πατάτας - 520 g.
- αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια.
- καρότα - 125 g;
- κρεμμύδι σαλάτας - 75 g;
- γεμιστά αγγούρια - 190 γρ.
- μπιζέλια κονσερβοποιημένα - 210 g;
- μαγιονέζα - 230 γραμμάρια ή γεύση.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Ομοίως, η πρώτη συνταγή μαγειρεύεται μέχρι να είναι έτοιμη και στη συνέχεια να ψύξουμε τις προ-πλυμένες πατάτες, τα καρότα και τα αυγά κοτόπουλου.
Στη συνέχεια, τα λαχανικά και τα λουκάνικα απαλλάσσονται από δέρματα, αυγά από κοχύλια και τεμαχισμένα κύβους μεγέθους περίπου επτά χιλιοστών. Κόβουμε επίσης τα αγγούρια και τα κρεμμύδια που έχουν ξεφλουδιστεί. Τα τεμαχισμένα συστατικά προστίθενται σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέτουμε κονσερβοποιημένα μπιζέλια χωρίς άλμη, σεζόν με μαγιονέζα και αλάτι με γεύση και ανακατεύουμε.
Αντί του λουκάνικου μπορείτε να πάρετε ζαμπόν ή μπάλικ, η γεύση του πιάτου θα επωφεληθεί μόνο από αυτό.
Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα με ελαιόλαδο και φρέσκο μήλο και αγγούρι;
Συστατικά:
- λουκάνικο ή ζαμπόν - 310 g.
- Κόνδυλοι πατάτας - 510 g.
- αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια.
- καρότα - 125 g;
- κρεμμύδι σαλάτας - 75 g;
- φρέσκα αγγούρια - 220 g.
- μήλα - 120 g.
- μπιζέλια κονσερβοποιημένα - 280-320 g.
- μαγιονέζα - 300 g ή γεύση.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Πατάτες, καρότα και αυγά κοτόπουλου μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμοι και αφήστε τους να κρυώσουν. Κατόπιν καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα αυγά και κόβουμε μικρούς κύβους.
Κομμάτια του ίδιου μεγέθους και σχήματος κομμένα σε λουκάνικο ή ζαμπόν, πλυμένα και αποξηραμένα φρέσκα αγγούρια, αποφλοιωμένα κρεμμύδια και μήλα σαλάτας. Ανακατέψτε τα συστατικά σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια, προσθέστε αλάτι και φορέστε με μαγιονέζα. Ανακατέψτε προσεκτικά τη σαλάτα, το βάζετε σε ένα μπολ σαλάτας και το σερβίρετε στο τραπέζι.