Σούπα σολομού

Είναι απίθανο ότι οποιαδήποτε σούπα μπορεί να συγκριθεί με τη σούπα σολομού. Η πλούσια και αρωματική σούπα είναι αυτό που χρειάζεστε σε άσχημες καιρικές συνθήκες, καθώς θερμαίνεται τέλεια και χορταίνει. Θα μιλήσουμε περισσότερο για το πώς να φτιάξετε σούπα από σολομό.

Συνταγή σούπας σολομού

Η σούπα σολομού έχει πάψει να είναι πολυτέλεια, επειδή σχεδόν όλοι μπορούν να αντέξουν οικονομικά να αγοράσουν ένα κομμάτι ψαριού, καθώς στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε κομμάτια σολομού για κάθε γούστο και τσέπη. Σε αυτή τη συνταγή θα ακούσουμε το ζωμό από τις κορυφές του σολομού και προσθέτουμε το φιλέτο στον έτοιμο ζωμό. Εάν το φιλέτο είναι πολύ ακριβό για εσάς, αντικαταστήστε το με κονσέρβες σολομού.

Συστατικά:

Προετοιμασία

Οι κορυφογραμμές σολομού πλένονται καλά και γεμίζουν με νερό. Μαζί με τις κορυφές των ψαριών, το ζωμό αποστέλλεται επίσης στο φύλλο δάφνης, ένα καρότο και ένα κρεμμύδι. Μαγειρέψτε το ζωμό για 30 λεπτά.

Στο τηγάνι, αφήστε τα υπόλοιπα καρότα και τα κρεμμύδια να περάσουν μέχρι να μαλακώσουν. Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους. Το φιλέτο σολομού κόβεται επίσης σε μεγάλους κύβους.

Βράστε το φίλτρο ζωμού ιχθύων και στη συνέχεια επιστρέψτε στη φωτιά. Σε ζωμό βάζουμε πατάτες και περαστικούς. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι την απαλότητα των λαχανικών και προσθέστε το φιλέτο του σολομού στο τηγάνι. Μαγειρέψτε τη σούπα μόνο 5-7 λεπτά, μετά από την οποία πρέπει να τα πασπαλίζετε με φρέσκο ​​άνηθο και αφήστε το να παραμείνει κάτω από το καπάκι για 20-30 λεπτά. Η σούπα φιλέτου σολομού με ζωμό στις κορυφογραμμές είναι έτοιμη για σέρβις!

Πώς να βράσει ένα αυτί από ένα κεφάλι σολομού;

Συστατικά:

Προετοιμασία

Καθαρίζουμε το κεφάλι των ψαριών, αφαιρούμε τα μάτια. Βάζουμε τις ουρές και τα κεφάλια σε μια βαθιά κατσαρόλα και ρίχνουμε νερό. Μαγειρέψτε το ζωμό 1,5-2 ώρες σε μια μικρή φωτιά.

Τα καρότα και το σέλινο ψιλοκομμένα. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι και περνάμε τις ρίζες στα μισά μαγειρεμένα, μαζί με τα δάφνια, τα πιπέρι και τα κομμένα λευκά κομμάτια πράσινων φτερών κρεμμυδιού. Τα ημιτελικά λαχανικά χύνεται με κρασί και αρωματισμένα με μαϊντανό. Δίνουμε λαχανικά στο κρασί για 4-5 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα με ζωμό, αφού αφαιρέσουμε τις ψαριές κεφάλια και τις ουρές από αυτό. Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε κύβους και αποστέλλονται σε ζωμό σε άλλα λαχανικά. Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.

Εν τω μεταξύ, αφαιρούμε τη σάρκα ψαριών από τα οστά και την επιστρέφουμε στο ζωμό αμέσως μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα. Βάζουμε χυμό λεμονιού στη σούπα και το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Προετοιμάστε τη σούπα από τον σολομό στο πολυμεταβλητό με τη συνταγή αυτή. Για να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά, βυθίζουμε το στο μπολ της συσκευής και ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Σούπα" για 1 ώρα. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρούμε τις ουρές και τα κεφάλια του ψαριού από τα αυτιά του ψαριού, αφαιρούμε τον πολτό από αυτά και το επιστρέφουμε πίσω στο ζωμό.

Αυτί από την κοιλιά του σολομού

Συστατικά:

Προετοιμασία

Καθαρίζουμε το κεφάλι από τα μάτια και τα βράγχια. Βάλτε το κεφάλι με τις κοιλότητες σε μια κατσαρόλα και γεμίστε το με νερό. Μαγειρέψτε το ζωμό για 30 λεπτά, μην ξεχάσετε να προσθέσετε πιπέρι και φύλλα δάφνης, μετά από τα οποία βγάζουμε τα ψάρια, αποσυναρμολογούμε και βάζουμε τα κομμένα λαχανικά στο τηγάνι. Μόλις τα λαχανικά είναι μαλακά, τοποθετήστε τον πολτό ψαριών πίσω στο ταψί και αφαιρέστε το πιάτο από τη φωτιά. Δίνουμε στο αυτί ένα λεπτό 15-20 λεπτά και σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.