Λαζάνια - ένα ορεκτικό πιάτο της ιταλικής κουζίνας είναι πάντα εντυπωσιακό με την πλούσια γεύση του και απλά εκπληκτικό άρωμα.
Πρώτον, θα σας πούμε πώς να κάνετε μια πραγματική ζύμη και απευθείας τα φύλλα για αυτό το πιάτο.
Πώς να φτιάξετε μια ζύμη λαζάνια στο σπίτι - συνταγή
Συστατικά:
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- άλας ·
- αλεύρι - 345 g.
- εξευγενισμένο λάδι.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε το παρασκεύασμα με κοσκίνισμα του αλεύρου. Στην προκύπτουσα διαφάνεια, δημιουργήστε μια τρύπα στην οποία 1 χτυπάτε το αυγό και ρίχνετε σε 30 ml πετρελαίου. Τώρα ανακατεύουμε απαλά. Η ελαστική ζύμη πρέπει να φύγει. Ανακατέψτε το για 10-15 λεπτά. Αν είναι πολύ πυκνό, προσθέστε 30 ml νερού. Μετά την ανάμειξη, αφήστε το για μισή ώρα, και στη συνέχεια διαιρέστε σε 6 μέρη. Καθένα από αυτά ξεδιπλώνεται. Τώρα αφήστε τα φύλλα, στεγνώστε.
Πριν από τη χρήση, μαγειρέψτε τα σε ελαφρώς αλατισμένο βραστό νερό με φυτικό λάδι για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε την επικόλληση της συνταγής.
Πώς να προετοιμάσετε τη λαζάνια στο σπίτι με κιμά από έτοιμα φύλλα;
Συστατικά:
- κιμά (από οποιοδήποτε κρέας, μπορείτε να αναμίξετε διαφορετικά) - 445 g;
- κρεμμύδι - 165 g;
- αλεύρι - 35 g.
- ντομάτα από πουρέ (μπορεί να χρησιμοποιηθεί αραιωμένο σε πάστα νερού) - 370 g.
- λαζάνια φύλλα?
- Παρμεσάν - 45 g.
- γάλα (κατά προτίμηση λιπαρό) - 375 ml.
- βούτυρο, ρουστίκ - 45 γρ.
- οποιαδήποτε χόρτα είναι προαιρετικά - 25 g.
Προετοιμασία
Η προετοιμασία αρχίζει με την προετοιμασία της πλήρωσης - πρώτα, αποθηκεύστε το θρυμματισμένο κρεμμύδι. Προσθέστε το παραγέμισμα, προσθέστε το και πιπέρι. Τώρα προσθέστε το πιπέρι της ντομάτας και 10 λεπτά σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα.
Τώρα σάλτσα: βούτυρο, λειώστε, προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε και ρίξτε το γάλα στη μάζα, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα εντατικά. Σε χαμηλή φωτιά, το φέρετε σε ένα παχύ, αλάτι, πιπέρι και αφήστε το στην άκρη. Τώρα, εφαρμόστε μια κατάλληλη φόρμα με λάδι, απλώστε το φύλλο λαζάνια, ρίξτε το μέσα στη σάλτσα και στη συνέχεια διανείμετε το γέμισμα. Και επαναλάβετε όλα τα στρώματα μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλα τα συστατικά. Κορυφή ρίξτε τη σάλτσα και την παρτρουθική παρμεζάνα. Ψήνουμε τη λαζάνια για 35 λεπτά στο φούρνο.
Πώς να κάνετε γρήγορα τη λαζάνια στο σπίτι - μια χορτοφαγική συνταγή
Συστατικά:
- μελιτζάνα μικρό - 1 τεμ.?
- οι ντομάτες είναι πυκνές, όχι μεγάλες - 2 τεμ.
- οι τομάτες που έχουν αποξηρανθεί από τον ήλιο - 115 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- κολοκυθάκια μικρά, πολύ μικρά - 1 τεμ.?
- νερό 375 ml.
- τα καρότα δεν είναι μεγάλα - 1 τεμ.?
- όλα τα μανιτάρια - 190 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- ελαιόλαδο, αλάτι, ξηρές βελόνες δεντρολίβανου, φρεσκοτριμμένο πιπέρι,
- φύλλα λαζάνια.
Προετοιμασία
Κόψτε όλα τα λαχανικά σε κύβους και σιγά σιγά τηγανίστε, πρακτικά τηγανίζετε. Θα μαλακώσουν και θα απολαύσουν μόνο τα αρώματα του άλλου. Στο τέλος, προσθέστε θρυμματισμένες ντομάτες, αλάτι και αρωματισμένα μπαχαρικά.
Δημιουργήστε πολύ λίπος με ελαιόλαδο, διανείμετε μερικά λαχανικά, στη συνέχεια ζύμη (όχι βρασμένο!), Και πάλι ένα στρώμα λαχανικών και ζύμης. Στο τέλος κατά μήκος της άκρης, χύστε προσεκτικά το νερό. Μη γεμίζετε το καλούπι στο χείλος. κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, η λαζάνια θα διογκωθεί και θα αυξηθεί. Κορυφήστε τη φόρμα με λεπτό φύλλο και ψήνετε σε 195 μοίρες και 35 λεπτά.