Το ψωμί είναι το κύριο πιάτο σε κάθε σπίτι. Το ψωμί έχει από καιρό σερβίρεται σε οποιοδήποτε φαγητό, και ένα ταχύτερο και νόστιμο σνακ από ένα σάντουιτς μέχρι στιγμής και δεν εφευρέθηκε.
Υπάρχουν δύο πιο συνηθισμένοι τύποι ψωμιού - λευκής και σίκαλης, και το τελευταίο θεωρείται μια πιο διατροφική και χρήσιμη επιλογή. Είναι παρούσα σε σχεδόν κάθε υγιεινή διατροφή ή πρόγραμμα απώλειας βάρους. Ως εκ τούτου, θέλουμε να μοιραστούμε τρόπους πώς να ψήνουμε ψωμί σίκαλης στο σπίτι στο φούρνο.
Η συνταγή για ψωμί σίκαλης στο φούρνο
Το ψήσιμο του ψωμιού στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν παίρνει πολύ ενέργεια και χρόνο, αλλά παίρνετε ένα σπιτικό εύγευστο ψωμί.
Συστατικά:
- αλεύρι σίκαλης - 1,5 στοιχεία.
- αλεύρι σίτου - 1,5 τεμάχια.
- το νερό είναι ζεστό - 1,5;
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - ½ κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Συνδυάστε τη ζύμη με ζάχαρη, ρίξτε τα με ζεστό νερό και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 15 λεπτά μέχρι να αρχίσει να παίζει η ζύμη.
Κοσκινίστε και τα δύο είδη αλευριού και ανακατέψτε τα σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε αλάτι και φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό μαγιάς στη μάζα αυτή και ανακατέψτε τη ζύμη. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και βάλτε το σε ζεστό χώρο για 1 ώρα, έτσι ώστε να αυξάνεται ο όγκος.
Πασπαλίστε το τραπέζι ή άλλη επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και βάλτε τη ζύμη πάνω σε αυτό, θυμηθείτε καλά και βάλτε το στο ταψί, το οποίο πρέπει στη συνέχεια να λιπάνετε με φυτικό έλαιο. Καλύψτε τη φόρμα με μεμβράνη τροφής και αφήστε τη ζύμη για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προθερμαίνετε το φούρνο και μαγειρέψτε σε αυτό ψωμί για 40-45 λεπτά σε 200 μοίρες.
Σπιτικό ψωμί σίκαλης στο φούρνο
Κάνοντας το ψωμί στο σπίτι στο φούρνο είναι καλό επειδή μπορείτε να προσθέσετε κάποια συστατικά σε αυτό, καθιστώντας έτσι την γεύση πιο πρωτότυπο.
Συστατικά:
- αλεύρι σίκαλης - 300 g.
- αλεύρι σίτου - 400 g.
- νερό 400 ml.
- αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- ζάχαρη - 5 κουταλάκια του γλυκού.
- ζύμη ξηρό - 2 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 5-6 αστέρια;
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το σάκχαρο με την ξηρή μαγιά και το μισό μέρος αυτού του νερού. Βάλτε αυτό το μίγμα για 20-25 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Μετά την αναπαραγωγή της μαγιάς και το "καπάκι", προσθέστε το υπόλοιπο νερό, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από φυτικά έλαια, αλάτι και αλεύρι σίκαλης, τα οποία πριν από αυτό, μην ξεχάσετε να κοσκινίσετε.
Ανακατέψτε όλα αυτά και προσθέστε σιγά-σιγά το προηγουμένως κοσκινισμένο αλεύρι σίτου. Εδώ, στείλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ζυμώνετε τη ζύμη. Όταν είναι έτοιμο, καλύψτε το μπολ με τη δοκιμαστική πετσέτα και στείλετε στη θέρμανση για 1,5 ώρες. Όταν τελειώσει ο χρόνος, θυμηθείτε τη ζύμη και το βάζετε σε ένα λαδωμένο πιάτο. Αφήστε τη ζύμη στη φόρμα για 40-50 λεπτά για να αποδείξετε. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς και ψήστε το ψωμί για 50 λεπτά. Στη συνέχεια, πασπαλίστε το με νερό, τυλίξτε το με μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει.
Ψωμί σίτου σίκαλης στο φούρνο
Το ψωμί που παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, χάρη στην προσθήκη μελιού και κορίανδρου, αποκτά μια ασυνήθιστη και πολύ ευχάριστη γεύση.
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 350 g.
- αλεύρι σίκαλης - 350 g.
- κεφίρ ζεστό - 250 ml;
- ξηρή μαγιά - 1 πακέτο.
- αλάτι - ½ κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μέλι - ½ κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- κόλιανδρο στα φασόλια.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ ή σε ένα μπολ, ανακατεύετε το κεφίρ, το μέλι, το αλάτι και τη ζύμη. Κόψτε τους σπόρους κορίανδρου στις παλάμες και, στη συνέχεια, προσθέστε σε κεφίρ και άλλα συστατικά. Αλεύρι, σίκαλη και σιτάρι, κοσκινίστε, αν θέλετε να πάρετε περισσότερο "μαύρο", προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι σίκαλης.
Με ένα μαχαίρι από πάνω σε μια μπάλα ζύμης κάνουμε ένα πλέγμα, όχι μικρό, και το στέλνουμε σε ένα ζεστό μέρος για 20 λεπτά. Μπορείτε να ζεστάνετε το φούρνο στους 50 μοίρες, να το απενεργοποιήσετε και να βάλετε το ψωμί εκεί, ώστε να εμφανιστεί.
Μετά από 20 λεπτά, βάλτε το ψωμί σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και στείλτε το σε ένα ζεστό μέρος για άλλα 15-20 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 270 μοίρες, ψεκάστε το ψωμί με νερό και το βάζετε στο επάνω ράφι του φούρνου για 10 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα στο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε το ψωμί για άλλα 20 λεπτά. Έτσι, θα πάρετε νόστιμο ψωμί με τραγανή κρούστα.