Οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας δεν εκπροσωπήθηκαν πριν από το εορταστικό τραπέζι χωρίς κρύο. Και οι σύγχρονες νοικοκυρές προτιμούν όλο και περισσότερο να ετοιμάζουν γεύματα γρηγορότερα, πιστεύοντας ότι η παραδοσιακή προετοιμασία του holodka θα πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια. Αλλά εμείς σε αυτό το άρθρο θα διαλύσουμε όλες τις αμφιβολίες και θα πούμε, πώς να μαγειρέψουμε ένα κρύο σε ένα multivark. Χάρη σε αυτόν τον βοηθό δεν χρειάζεται να βρίσκεστε συνεχώς κοντά στη σόμπα, μπορείτε να το ενεργοποιήσετε και τη νύχτα, και μετά το τέλος του κύριου προγράμματος ρυθμίστε τη λειτουργία "Θέρμανση" και το πρωί για να αρχίσετε να ρίχνετε. Μερικές απλές συνταγές του κατόχου στο multivark δίνονται παρακάτω.
Κοτόπουλο κοτόπουλο σε πολλαπλές μεταβλητές
Συστατικά:
- κοτόπουλο κοτόπουλο - 4 τεμ.?
- πόδια πόδια κοτόπουλου (6 πόδια) - 6 τεμ.
- δάφνη - 4 τεμάχια.
- μέση βραστά καρότα - 1 τεμ.?
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- νερό - 2 λίτρα.
- αλάτι, μαϊντανό πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψετε ένα κρύο σε ένα πολυπαραγοντικό; Πρώτα ξεπλύνετε καλά το πόδι και τα πόδια κάτω από τρεχούμενο νερό. Αν τα πόδια είναι μεγάλα, μπορείτε να τα χωρίσετε σε 2-3 μέρη. Βάζουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα multivark, προσθέτουμε νερό, φύλλα δάφνης, πιπέρι μπιζέλι και αλάτι για γεύση. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και το χρόνο μαγειρέματος - 3,5 ώρες. Στο τέλος αυτού του χρόνου βγάζουμε τα πόδια και το πόδι από το multivark, αφήνουμε να κρυώσει λίγο και διαχωρίστε το κρέας από τα οστά. Τα βραστά καρότα αποφλοιώνονται και κόβονται σε μικρούς κύκλους ή κύβους. Κρέατα ψιλοκομμένα και χαραγμένα σε προετοιμασμένα καλούπια, βάζουμε λίγο καρότα στην κορυφή. Βράζουμε το ζωμό και το γεμίζουμε με καλούπια. Ξεφλουδισμένα σκελίδες σκόρδο ελαφρώς πιέζεται με ένα μαχαίρι, και στη συνέχεια κοπεί melenko. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο στα καλούπια με το ψύχος. Όταν η ψύξη κρυώσει, το βγάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες, ή ακόμα καλύτερα - τη νύχτα. Το να ρίχνεις από ένα κοτόπουλο σε ένα multivark δεν είναι χειρότερο από το μαγειρεμένο με παραδοσιακό τρόπο στη σόμπα, μόνο οι προσπάθειες από την πλευρά σου απαιτούνται λιγότερα.
Βόειο κρέας που τηγανίζεται σε ένα multivark
Συστατικά:
- Πόδια βοείου κρέατος - 1 kg.
- βόειο κρέας - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- νερό - 1,5 λίτρα.
- μαύρο και γλυκό πιπέρι, μπιζέλι, φύλλα δάφνης, αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Βάζετε τα πόδια μου, τα κόβουμε και τα κόβουμε κατά μήκος των αρθρώσεων. Τότε γεμίστε τα με κρύο νερό και αφήστε το ρολόι στο 10. Το νερό πρέπει περιοδικά να αλλάζει. Μετά από αυτό, θα πρέπει να τα καθαρίσετε με ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα των αγκώνων και των σκοτεινών σημείων. Τώρα βάλτε τα πόδια και τη σάρκα στο multivark, γεμίστε το με νερό και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο", δεν χρειάζεται να κλείσετε το καπάκι μέχρι να κρυώσει, καθώς το νερό θα βράσει, πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό. Μετά από αυτό, μπορείτε να τελειώσετε τα αποφλοιωμένα καρότα, κρεμμύδι, πιπέρι, φύλλα δάφνης και αλάτι στη γεύση. Ο χρόνος προετοιμασίας ενός κρύου σε ένα multivark είναι 5 ώρες. Μετά το ηχητικό σήμα, προσθέστε το σκόρδο, περάστε μέσα από την πρέσα, μέσα στο ζωμό και αφήστε το να κρυώσει. Μετά από αυτό, το κρέας αφαιρείται, αποσυναρμολογείται από τις ίνες και τοποθετείται σε καλούπια. Από πάνω μπορείτε να βάζετε κούπες βραστά καρότα. Γεμίστε τα καλούπια με τον τεντωμένο ζωμό και μετά την ψύξη το αφαιρέστε στο ψυγείο έως ότου η ζελατίνα να μην καταψυχθεί.
Πώς να μαγειρέψετε ένα ζελέ από χοιρινό και βόειο κρέας σε ένα πολυμεταβλητό;
Συστατικά:
- χοιρινά πόδια - 1 kg.
- βόειο κρέας στα οστά - 500 g.
- χοιρινό κρέας - 500 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- δάφνη - 4 τεμάχια.
- μαϊντανός ρίζα - 2 τεμάχια?
- μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 8 τεμ.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα χοιρινά πόδια, το βόειο κρέας και το χοιρινό πλένονται καλά, διαιρούμε σε τεμάχια, βάζουμε στην κατσαρόλα multivark, εκεί βάζουμε τις ρίζες μαϊντανό, δάφνη, μαύρο πιπέρι, κρεμμύδια, καρότα. Προσθέτουμε νερό στο ανώτερο σημάδι, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση. Επιλέγουμε τη λειτουργία "Σβήσιμο", ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 4,5 ώρες,
Με την ευκαιρία, μπορείτε να συνδέσετε διαφορετικούς τύπους κρέατος και να μαγειρέψετε ένα κρύο βοδινό από βοδινό , χοιρινό και κοτόπουλο σε ένα multivark. Τα ποσοστά μπορούν επίσης να προσαρμοστούν ανεξάρτητα, ανάλογα με το κρέας που προτιμάτε.