Τα μύδια είναι ένα πολύ εξωτικό προϊόν από μόνες τους, αλλά υπάρχουν συνταγές που ενισχύουν περαιτέρω αυτή την ποιότητα. Ένας από αυτούς είναι μύδια στα κορεατικά. Η συνταγή δεν είναι καθόλου περίπλοκη, αλλά πολύ πρωτότυπη και ασυνήθιστη. Μύδια στην κορεατική έχουν μια ευχάριστη, γλυκιά-ξινή γεύση, που δίνει τη σαλάτα των μυδιών μια καταπληκτική πικάντικη γεύση και άρωμα.
Συνταγή για μύδια στα κορεατικά
Συστατικά:
- μύδια - 500 g.
- βολβός - 3 τεμάχια.
- σάλτσα σόγιας - 50 ml.
- υγρό μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Μπαχαρικά (κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο, ζεστό πιπέρι, αλάτι) - για γεύση.
- φρέσκια ασβέστη - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Τώρα να σας πω πώς να μαγειρεύουν τα μύδια στα κορεατικά. Τα μύδια βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για περίπου 5 λεπτά, και στη συνέχεια τα ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε για λίγο για να αποστραγγίσουμε όλο το νερό. Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε τους βολβούς, τις κόβουμε σε λεπτές μισές δακτυλίους, προσθέτουμε λίγο αλάτι, μερικές σταγόνες χυμό ασβέστη και αφήνουμε να μαριναριστούμε. Ενώ το κρεμμύδι μαγειρεύεται, παίρνετε σάλτσα σόγιας, ρίχνετε μπαχαρικά σε αυτό για να δοκιμάσετε, βάλτε μέλι και χυμό ολικής άσβεστου. Αναμιγνύουμε τα πάντα καλά και ζεσταίνουμε για να γίνει η σάλτσα ζεστή. Τώρα μένει μόνο η σύνδεση των μυδιών, του ντυσίματος και των κρεμμυδιών. Πασπαλίζουμε το πιάτο με μαϊντανό κόκκινο πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε στο ψυγείο. Εξυπηρετούμε τα μύδια σε κορεατικό στιλ στο τραπέζι με την ψύξη.
Μαριναρισμένα μύδια στα κορεατικά χωρίς κοχύλια
Συστατικά:
- αποφλοιωμένα μύδια - 500 g.
- βολβός - 3 τεμάχια.
- σάλτσα σόγιας - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- Μπαχαρικά (ζεστό πιπέρι, αλάτι, μοσχοκάρυδο) - για γεύση.
- Επίπεδο κόλιανδρο - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Έτσι, για να προετοιμάσετε τα μύδια στα κορεατικά, βράζουμε πρώτα τα αποφλοιωμένα θαλασσινά σε βραστό νερό για 3 λεπτά και τα απορρίπτετε σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια από τα φλούδια, τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, πασπαλίζουμε λίγο με χυμό λεμονιού και αφήνουμε για λίγο να μαρινάρετε. Μετά από αυτό, όλα τα προηγουμένως παρασκευασμένα συστατικά αναμειγνύονται σε ένα βαθύ μπολ, θερμαίνονται σε μια ζεστή κατάσταση και χύνεται σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού λεμονιού, βάζουμε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε τα μανταλάκια στο Κορεατικό στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Μύδια σε κορεάτικα με καρότα
Συστατικά:
- καρότα - 500 g;
- μωβ βολβός - 1 τεμάχιο?
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλάκια του γλυκού.
- σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Επίγειο κόλιαντρο - 1,5 κουτ.
- τεμαχισμένο κολαντάρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καθαρισμένα μύδια - 1 τεμάχιο.
- κόκκινο πιπέρι - 1 κουτ.
Προετοιμασία
Ας υπολογίσουμε πώς να μαρινάρετε τα μύδια στα κορεατικά. Έτσι, για να φτιάξετε αυτή την εκπληκτική σαλάτα, πάρτε το καρότο, πλύνετε το, σκουπίστε το με μια πετσέτα, ξεφλουδώστε το και τρίψτε το σε ένα ειδικό τρίφτη καρότου στα κορεατικά. Στη συνέχεια, μετατοπίστε το σε ένα ευρύτατο βαθύ μπολ, αλάτι και αφήστε να σταθεί για 15 λεπτά. Αυτή τη φορά καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε μαζί με το κοράνι. Τα μύδια αποψύχονται, πλένονται και ταξινομούνται προσεκτικά. Από ένα μπολ με καρότα συγχωνεύεται ο προσεκτικά διατιθέμενος χυμός σε ένα ξεχωριστό μπολ.
Στη συνέχεια, προετοιμάζουμε ένα λαχανικό : κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές μισές δακτυλίους και τηγανίζουμε στο ζεστό φυτικό έλαιο μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια, βγάζουμε προσεκτικά το κουτάλι και ζεσταίνουμε το λάδι λίγο περισσότερο και το ρίχνουμε στη σαλάτα. Μετά από αυτό, προσθέστε χυμό καρότου, κοράνιο, σουσάμι. Και πάλι, αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς και μεταφέρουμε την παρασκευασμένη σαλάτα σε ένα κατάλληλο ξηρό βάζο. Κλείνουμε το με ένα καπάκι και αφαιρούμε τα μύδια στο ψυγείο. Μετά από περίπου 10-20 ώρες το πιάτο είναι έτοιμο.