Το Brosol, στην ουσία του, θυμίζει πολύ ένα ψιλοκομμένο χυλό αυγού, μόνο το κτύπημα είναι πολύ μεγαλύτερο σε ποσότητα και ο τρόπος εξυπηρέτησης του πιάτου είναι διαφορετικός από τις παραδοσιακές μπριζόλες. Το Brizol σερβίρεται, κατά κανόνα, με μια γέμιση, η οποία μπορεί να είναι απλά φρέσκα λαχανικά ή πιο σύνθετες γαστρονομικές συνθέσεις.
Οι συνταγές μας θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε το briol στο σπίτι και να εκτιμήσετε την τεράστια γεύση αυτού του ανεπιτήδευτου πιάτου.
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο από ένα κοτόπουλο στο σπίτι;
Συστατικά:
- φιλέτο στήθους κοτόπουλου - 2 ημίσεια?
- αυγά - 4 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 35 ml.
- αλεύρι σίτου - 30 g.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το μισό φιλέτο του στήθους κοτόπουλου πλένεται, στεγνώνεται σχολαστικά, κόβεται από τη μια πλευρά και ξετυλίγεται από ένα βιβλίο. Καλύπτουμε τη φέτα κρέατος με μεμβράνη τροφής και το χτύπησε με τη βοήθεια ενός σφυριού κουζίνας. Ακολούθως, ετοιμάζουμε το κτυπημένο κρέας με αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ψωμιζόμαστε λίγο στο αλεύρι και το τοποθετούμε σε μια ευρεία πλάκα, στην οποία προ-δαγκώνουμε το αυγό ή το χτυπημένο αυγό με την προσθήκη αλατιού. Τη θερμαίνουμε λίγο και αφήνουμε να βυθιστεί εντελώς στη μάζα των αυγών.
Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι χωρίς μυρωδιά, το ζεστάνουμε καλά και με μια γρήγορη και απολαυστική κίνηση γυρίζουμε το περιεχόμενο του μπολ σε αυτό και, αν χρειαστεί, ισιώνουμε γρήγορα το κρέας. Ως αποτέλεσμα, το σφυρήλατο κοτόπουλο κοτόπουλου πρέπει να βρίσκεται επίπεδο στο τηγάνι με τα χτυπημένα αυγά.
Κάνουμε καφέ το briol πέντε λεπτά στη μία πλευρά και στη συνέχεια με μια φαρδιά λεπίδα το γυρίζουμε απαλά, ώστε να μην σπάσουμε την ακεραιότητα του άλλου και ας το φρυγανίσουμε.
Επαναλαμβάνουμε τις ίδιες ενέργειες με το δεύτερο μισό του φιλέτου κοτόπουλου και ως αποτέλεσμα έχουμε το δεύτερο τμήμα του πιάτου.
Κατά τη σίτιση, μπορείτε, αν θέλετε, να τοποθετήσετε τυχόν πλήρωση στο κέντρο του βραστήρα και να το κυλήσετε μισό ή κυλιόμενο.
Η συνταγή για τεμπέλημα παρασκευή κιμά
Συστατικά:
- κιμά - 200 g.
- μεγάλα αυγά - 4 τεμ.?
- φρέσκα ζαχαρωτά - 300 g.
- αγγουράκια (εάν είναι επιθυμητό) - 100 g.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- σκόρδο - 1-2 δόντια;
- γάλα - 40 ml;
- ξινή κρέμα - 40 g;
- μουστάρδα - 5-10 g;
- άοσμο φυτικό έλαιο.
- φρέσκα πράσινα για να επιλέξετε από?
- μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία της γέμισης για το briol. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε, λερώστε απαλά και καφέ στο φυτικό έλαιο μέχρι να είστε έτοιμοι για ζαχαροπλάστες, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος τους καρύκευμα με αλάτι και μαϊντανό πιπέρι. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να προσθέσετε στα κρεμμύδια μανιτάρια, αφού τα καθαρίσετε, κόβετε με κύβους μαχαιριού ή μισο δακτυλίους και τηγανίζετε εκ των προτέρων μέχρι να χρυσή.
Στη συνέχεια, αλέστε τα μικρά κύβους ή κύβους γεμιστά αγγούρια. Εάν δεν σας αρέσει η πικάντικη νότα αυτού του λαχανικού, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μια πρόσθετη μερίδα μανιταριών ή να προσθέσετε αντί για τα βραστά αυγά, το ζαμπόν ή οποιοδήποτε άλλο συστατικό με το γούστο σας.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα μανιτάρια, τα αγγούρια και το τριμμένο τυρί. Προσθέτουμε ξινή κρέμα, μουστάρδα, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο, μαγειρεύουμε τη μάζα με γεύση αλάτι, πιπέρι και, αν θέλετε, ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Η γέμιση είναι έτοιμη, τώρα θα φροντίσουμε τη βάση του briol.
Τα αυγά αναμειγνύονται με το γάλα μέχρι την ομοιογένεια, προσθέτουμε κιμά, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, δύο κουταλάκια του γλυκού φυτικού ελαίου χωρίς μυρωδιά και ανακατεύουμε καλά τα πάντα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πικάντικα βότανα ή μπαχαρικά στο γούστο σας, αν θέλετε. Ζεστάνετε το τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και βάζετε το μισό μείγμα αυγών και κιμά. Καφέ καφέ κάτω από το καπάκι και στις δύο πλευρές, στο τέλος του τηγανίσματος απλώσουμε το μισό από το παραγέμισμα στη μία πλευρά της ομελέτας κρέατος που ελήφθη, καλύψτε με τη δεύτερη πλευρά και στηρίξτε στη φωτιά για ένα ακόμα λεπτό. Στη συνέχεια, απλώνουμε τη ζυθοποιία με τη γέμιση στο πιάτο, απολαμβάνουμε φρέσκα πράσινα και μπορούμε να σερβιριστούμε. Παρομοίως, ετοιμάζουμε το δεύτερο τμήμα του πιάτου.