Η συνταγή για vareniki πρέπει να είναι στο μαγειρικό κουτί κάθε ερωμένη, η οποία προσπαθεί να κάνει το μενού της διαφορετικό και ελκυστικό για το νοικοκυριό. Με τη μεταβολή της σύνθεσης της πλήρωσης, είναι δυνατόν να ικανοποιηθούν οι πολλαπλές απαιτήσεις όλων χωρίς εξαίρεση.
Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά;
Μάθετε πώς να μαγειρεύετε σπιτικά ζυμαρικά απλά, ειδικά αν γνωρίζετε τις λεπτές αποχρώσεις της τεχνολογικής διαδικασίας που συνοδεύει κάθε συνταγή:
- Ένα νόστιμο κτύπημα ζυμαρικών μπορεί να αναμειχθεί από νερό, αλεύρι και αλάτι με ή χωρίς αυγά.
- Η υφή του θα πρέπει να είναι πυκνή, όχι κολλώδης και καλά τυλιγμένη, για την οποία δίνουν το αλεύρι στον οποίο θα σταθεί μετά από ανάμειξη για περίπου μία ώρα κάτω από την ταινία.
- Μερικές φορές σχηματίζουν τη βάση αλεύρων με την προσθήκη σόδας, κατά προτίμηση σε κεφίρ, για να αποκτήσουν πιο μαγευτικά προϊόντα.
- Η πλήρωση μπορεί να είναι διάφορα, παρασκευασμένα από λαχανικά, μανιτάρια, μούρα και φρούτα, αλλά και συστατικά του κρέατος.
- Περαιτέρω για το πόσο να μαγειρέψουν vareniki. Εάν η συνταγή δεν προβλέπει διαφορετικά, τα προϊόντα μαγειρεύονται για 3-5 λεπτά από τη στιγμή βρασμού.
Πώς να μούχλα vareniki;
Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να φτιάχνετε υπέροχες ζυμαριές ώστε να μην καταρρέουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και να έχουν μια ορεκτική εμφάνιση:
- Αναπτύξτε τη ζύμη, κόψτε τα γυρίσματα με ένα ποτήρι ή ένα ποτήρι.
- Στο κέντρο βάλτε το γέμισμα, σηκώστε τα αντίθετα άκρα και τραβήξτε τα με τα δάχτυλά σας.
- Μερικές φορές χρησιμοποιήστε, αν υπάρχει, μια ειδική συσκευή για μοντελοποίηση.
- Μπορείτε να περιορίσετε ή να πιέσετε το σημείο στερέωσης της άκρης του πιρουνιού σε όλο το ημικύκλιο.
- Μια άλλη μέθοδος μοντελοποίησης περιλαμβάνει την κάμψη της άκρης του βήματος με βήμα προς τα πάνω και την πίεση του για να πάρουμε ένα σχέδιο με τη μορφή σπειροειδούς.
- Αυτό το μοντέλο είναι πιο περίπλοκο, αλλά δίνει ένα αεροστεγές και όμορφο αποτέλεσμα.
- Υπάρχουν πολλές άλλες, πιο βιρτουόζικες παραλλαγές στο σχεδιασμό προϊόντων που απαιτούν δεξιότητες, επιπλέον δεξιότητες και υπομονή.
Vareniks με κεράσια - συνταγή
Από τις παρακάτω συστάσεις μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε vareniki με κεράσια. Τα μούρα κατά προτίμηση ξεφορτώνουν τα οστά. Όταν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα δείγματα, αφήνονται να ξεπαγώσουν σε ένα σουρωτήρι και να αποστραγγίσουν το προκύπτον υγρό. Σε αυτή την περίπτωση, η ζύμη μαγειρεύεται σε κεφίρ με σόδα και είναι απίστευτα μαγευτική και απαλή. Για 1 ώρα μπορείτε να φτιάξετε 6 μερίδες.
Συστατικά:
- κεφίρ - 500 ml.
- αλεύρι - 500-600 g.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 2/3 κουτ.
- κεράσια - 400 γραμμάρια.
- ζάχαρη - στη γεύση.
Προετοιμασία
- Συνδέστε τα πρώτα 4 εξαρτήματα από τη λίστα και εκτελέστε μια δοκιμή ζύμωσης.
- Τυλίξτε λουκάνικα από ένα κώμα, κόψτε τα σε θραύσματα, από τα οποία κάνουν κέικ.
- Γεμίστε τα κενά με κεράσια, τα οποία ζάχαρα ζάχαρη.
- Χυμοποιημένα ζυμαρικά σπιτικά, στερεώνοντας τις άκρες, και τα μαγειρέψτε για ζευγάρι ή σε βραστό νερό 3-5 λεπτά.
Vareniki με πατάτες και μανιτάρια - συνταγή
Μια τέλεια παραλλαγή του unsweetened πιάτο είναι vareniki με μανιτάρια και πατάτες. Μπορούν να κατασκευαστούν, όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, από μια πλούσια ζύμη στο κεφίρ ή να φτιάξουν μια απλή βάση αλεύρου και νερού. Τα αυγά δεν μπορούν να προστεθούν, αλλά πρέπει να δοθεί λίγος χρόνος για να προχωρήσει η τροχιά που θα προκύψει. Ένα τέτοιο γεύμα είναι ιδανικό για ένα τραπέζι νηστείας ή ως θεραπεία για 6-8 χορτοφάγους.
Συστατικά:
- ζύμη - 1 kg.
- πατάτες και μανιτάρια - 500 g το καθένα.
- κρεμμύδι - 300 g.
- βούτυρο - 50 g.
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Συνειδητοποιώντας τη συνταγή για vareniki, οι πατάτες καθαρίζονται, βράζουν, μετατρέπονται σε πουρέ, καρυκεύονται με βούτυρο.
- Τηγανίζουμε σε μανιτάρια φυτικών ελαίων με κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με πατάτα.
- Από τη ζύμη σχηματίζονται τα τεμάχια, γεμίστε τα με γέμιση και βράστε σε βραστό νερό.
Vareniki με λάχανο - συνταγή
Αυτή η παραλλαγή του πιάτου θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των προϊόντων με πλήρωση λάχανου. Μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά με λάχανο ή φρέσκο, αλλά σε κάθε περίπτωση, η λαχανική μάζα πρέπει να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει, προσθέτοντας κρεμμύδι, καρότα και τα αγαπημένα καρυκεύματα εάν επιθυμείτε. Για την άπαχη έκδοση, ετοιμάστε μια νέα ζύμη χωρίς αυγά στο νερό, στα υπόλοιπα μπορείτε να τα φτιάξετε σε κεφίρ ή γάλα.
Συστατικά:
- ζύμη - 1 kg.
- λάχανο - 1 kg.
- καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τηγανίστε τα κρεμμύδια στο βούτυρο, απλώστε το τεμαχισμένο λάχανο και σκουπίστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσετε και να δοκιμάσετε.
- Από τη ζύμη κάνετε στρογγυλά κέικ, γεμίστε τα με μια παγωμένη μάζα λάχανου, απλώστε τις άκρες.
- Μαγειρεμένα προϊόντα 3 λεπτά μετά το βρασμό.
Vareniki με κρέας
Αφού διαβάσετε τις παρακάτω πληροφορίες, θα μάθετε πώς να προετοιμάζετε τις ζυμαρικά με γέμιση κρέατος. Σε αντίθεση με τα ζυμαρικά, τα vareniki γεμίζουν με έτοιμα κρέατα. Για το σκοπό αυτό, το βόειο κρέας είναι τηγανισμένο με κρεμμύδια. Κατ 'επιλογή, οι φέτες κρέατος μπορούν να βράσουν, στη συνέχεια να στριφογυριστούν μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας και να αναμιχθούν με ψητό κρεμμύδι. Η ζύμη σε αυτή την περίπτωση γίνεται καλύτερα στο γιαούρτι με σόδα. Σε μια ώρα 6-8 μερίδες θα είναι έτοιμες.
Συστατικά:
- κεφίρ - 500 ml.
- αλεύρι - 500-600 g.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 2/3 κουτ.
- κρέας (σάρκα χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο) - 800 g.
- κρεμμύδια - 200 g;
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Εκτελώντας μια συνταγή για νόστιμα vareniki, βράστε και κόψτε το κρέας.
- Περάστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ανακατέψτε το τηγάνι με μια στριμμένη μάζα.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη σε κεφίρ, φτιάχνουμε κέικ από αυτό.
- Γεμίστε τα τεμάχια με γέμισμα, διακοσμήστε τα προϊόντα και βράστε τα για 3 λεπτά σε βραστό νερό.
Βαρένικι με τυρί
Για πολλούς, η χρήση της πλήρωσης τυριού στην περίπτωση διακόσμησης τέτοιων προϊόντων μπορεί να φαίνεται τουλάχιστον ασυνήθιστη. Ωστόσο, αφού δοκιμάσετε μία φορά να εκτελέσετε μια τέτοια τεχνολογία, σίγουρα θα φέρετε την αγαπημένη σας συνταγή στο μαγειρικό θησαυρό σας. Το Vareniki με τυρί Adyghe, στερεό ή μείγμα δύο ειδών είναι εκπληκτικά νόστιμο. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων θα προκύψουν 6-8 μερίδες.
Συστατικά:
- νερό 250 ml.
- αλεύρι - 700-800 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- Τυρί Adyghe - 300 g.
- Τυρί σκληρό - 300 g.
Προετοιμασία
- Η συνταγή για vareniki είναι εύκολο να εφαρμοστεί. Ζυμώνουμε τη ζύμη, αφήνουμε σε μια σακούλα για 40 λεπτά.
- Τρίψτε και αναμίξτε δύο είδη τυριού.
- Αναπτύξτε μια βάση αλευριού, κόψτε τα πλατέα κέικ, γεμίστε τα με τυρί και βγάλτε τα προϊόντα.
- Μαγειρέψτε τα κενά για 3 λεπτά.
Τηγανιές ζυμαρικά
Αν βαρεθείτε με μια κλασική μερίδα φαγητού, προσπαθήστε να καφετείστε τα προϊόντα μετά το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι. Ιδιαίτερα νόστιμα είναι τα τηγανητά ζυμαρικά με πατάτες, λάχανο ή άλλα αλμυρά γέμιση, αν τα συμπληρώνετε με μπέικον, κρεμμένα κρεμμύδια ή μείγμα από δύο ρόδινα συστατικά. Μπορείτε να τηγανίζετε προϊόντα από οποιαδήποτε ζύμη, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι κατάλληλα διακοσμημένα, συγκολλημένα και διατηρούνται ακεραιότητα.
Συστατικά:
- ζύμη - 1 kg.
- πατάτες - 1 kg.
- μπέικον - 100 g.
- κρεμμύδια - 200 g;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Βράζουμε, πατάτες, αλέθουμε σε πολτό, αρωματισμένοι με πιπέρι.
- Προετοιμάστε τη ζύμη, δημιουργήστε κέικ, γεμίστε με πάστα πατάτας, βράστε για 3 λεπτά.
- Βουρτσίστε το μπέικον και τα κρεμμύδια, αφαιρέστε σε ένα πιάτο.
- Οι μαντηλάκια μαγειρεύονται σε λίπος, σερβίρονται με τοστ.
Vareniki στο πολυμεταβλητό
Η συνταγή για νόστιμα ζυμαρικά μπορεί να πραγματοποιηθεί με τη βοήθεια μιας συσκευής πολλαπλών μαγειρέματος. Ιδιαίτερα κατάλληλη είναι η χρήση της συσκευής κατά το μαγείρεμα αντικειμένων από μια πλούσια ζύμη σε κεφίρ. Και δεν έχει σημασία τι περιεχόμενο χρησιμοποιείται σε αυτή την περίπτωση - το αποτέλεσμα σε κάθε περίπτωση θα παρακαλώ. Σε μία ώρα, μπορείτε να διακοσμήσετε ένα νόστιμο πιάτο ορεκτικό, το οποίο θα τροφοδοτεί αρκετούς τρώγοντες.
Συστατικά:
- κεφίρ - 500 ml.
- αλεύρι - 500-600 g.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 2/3 κουτ.
- κάθε γέμιση - 800 g.
Προετοιμασία
- Κάνουν μια ζύμη, το χωρίζουν σε μερίδες, κέικ, και από αυτά γεμίζουν με γέμιση.
- Cook vareniki για ένα ζευγάρι στο multivark 7 λεπτά.