Ταταρικά πίτες - οι πιο νόστιμες συνταγές εξαιρετικών εθνικών ψημένων προϊόντων

Οι ταταρικές πίτες έχουν πολλές ποικιλίες, κάθε μία από τις οποίες είναι πολύ δημοφιλής εκτός της εδαφικής πατρίδας της και είναι σεβαστή από τις νοικοκυρές και τους καταναλωτές. Τα προϊόντα σερβίρονται σε ζεστή ή ζεστή μορφή, συμπληρωμένα με ζωμό, ζεστό τσάι.

Πώς να μαγειρέψουν πίτα τάρτας;

Η τεχνολογία μαγειρέματος ψησίματος Τατάρ ποικίλλει ανάλογα με την επιλεγμένη συνταγή.

1. Η ζύμη για ταταρικά πίτες μπορεί να αναμειχθεί με κεφίρ, γάλα ή νερό με την προσθήκη σόδα ή ζύμης.
2. Για τη γέμιση χρησιμοποιήστε το κόψτε σε μικρούς κύβους ή στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος, το οποίο συμπληρώνεται με κρεμμύδια, πατάτες, κολοκύθα, άλλα λαχανικά. Όχι λιγότερο νόστιμα προϊόντα με λάχανο, πατάτα, άλλα λαχανικά ή γλυκά γέμιση. Οι εκδόσεις επιδόρπιο παρασκευάζονται με ρύζι και αποξηραμένα φρούτα, τυρί cottage, σπόρους παπαρούνας, φέτες φρούτων.
3. Οι ταταρικές πίτες και τα κομμάτια έχουν συχνά ένα στρογγυλό ή τριγωνικό σχήμα και ένα χαρακτηριστικό άνοιγμα από πάνω, μέσω του οποίου ρέουν ατμοί και ζωμός κατά το ψήσιμο. Η διάκριση είναι kystyby, που μοιάζει με μισά διπλωμένα τηγανίτες.

Tatar πίτες με πατάτες - kystyby

Οι ταταρικές πίτες kytybiy διαφέρουν ευνοϊκά από τις περισσότερες μορφές ψησίματος από τη σύνθεση του προϋπολογισμού και την απλότητα της προετοιμασίας. Τα προϊόντα μπορούν να δημιουργηθούν όταν η πατάτα ξεραθεί πίσω από το τελευταίο γεύμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως έχει ή συμπληρωμένο με κρεμμύδι ψητό ή τηγανητό κιμά.

Συστατικά:

• κεφίρ - 250 ml.
• αλεύρι - 0,5 kg.
• αλάτι και σόδα - για 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
• πατάτες - 1 kg.
• λάδι - 100 g.
• γάλα - 120 ml;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.

Προετοιμασία

1. Σε κεφίρ προσθέστε αλάτι, σόδα και αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη, αφήστε για 20 λεπτά.
2. Βράζετε τις πατάτες, τις αλέθετε με κρούστα, προσθέτοντας ζεστό γάλα, μισό βούτυρο και τηγανητά κρεμμύδια.
3. Ξεχωρίστε τη ζύμη σε μερίδες, κυλήστε ελαφρά, τηγανίζετε σε ένα στεγνό τηγάνι.
4. Κάθε κέικ συμπληρώνεται με πατάτες, διπλωμένες στο μισό.
5. Τηγανητές πίτες με πατάτες με τηγμένη βούτυρο.

Ταταρικά πίτες - echpochmak

Οι ταταρικές πίτες με πατάτες και κρέας echpochmak παρασκευάζονται παραδοσιακά από αρνί ή βόειο κρέας με λίπος, το οποίο πρέπει να κοπεί σε κύβους όσο το δυνατόν μικρότερο. Κατά τον ίδιο τρόπο απομακρύνονται οι αποφλοιωμένες πατάτες και οι βολβοί. Όλα τα εξαρτήματα για την πλήρωση χρησιμοποιούνται σε ακατέργαστη, θερμικά μη επεξεργασμένη μορφή.

Συστατικά:

• κεφίρ - 200 ml.
• αλεύρι - 700-800 g.
• έλαιο - 200 g.
• αυγά - 3 τεμάχια.
• αλάτι και σόδα - για 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
• πατάτα και κρέας - 300 g το καθένα.
• κρεμμύδια - 200 g;
• κόλιανδρο και ζιρ.

Προετοιμασία

1. Από γιαούρτι, αυγά, μαλακό λάδι, αλάτι, σόδα και αλεύρι ζυμώνουμε τη ζύμη ..
2. Κόβουμε το κρέας, τα κρεμμύδια, τις πατάτες, την εποχή.
3. Από τη ζύμη και τις γεμίσεις σχηματίζουν προϊόντα τριγωνικού σχήματος.
4. Ψήστε ταταρικά πίτες με κρέας και πατάτες σε 170 μοίρες και 40 λεπτά.

Ταταρικά πίτες με κρέας

Οι πίτες ανοικτής τατάρ με κρέας είναι πιο τρυφερές . Τα προϊόντα σχηματίζονται με τη μορφή τριγώνων με μια οπή στην κορυφή, μέσω της οποίας κατά τη διάρκεια του ψησίματος ρίχνουμε ζωμό κρέατος ή λαχανικών. Αυτή η τεχνική επιτρέπει στο παρασκεύασμα να προετοιμαστεί καλά, να γίνει πιο μαλακό και ταυτόχρονα να διατηρήσει την υγρασία.

Συστατικά:

• νερό - 0,5 l.
• αλεύρι - 1 kg.
• λάδι - 100 g.
• αυγά - 3 τεμάχια.
• ζωμός - 1 γυαλί.
• πατάτα και κρέας - 350 g το καθένα.
• κρεμμύδια - 250 g.
• αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία

1. Από το νερό, δύο αυγά, αλεύρι, αλάτι και βούτυρο αναμιγνύουν τη ζύμη.
2. Ξεφλουδίστε το κρέας, τις πατάτες και τα κρεμμύδια, την εποχή.
3. Από τη ζύμη και τα γεμιστά κάνουν πλάκες, λερωμένες με αυγά, που αποστέλλονται για 30 λεπτά σε θερμαινόμενο φούρνο 180 βαθμών.
4. Ρίξτε σε κάθε πίτα 2 κουταλιές της σούπας ζωμό, επιστρέψτε τις μαρμελάδες του ταρτάρου στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά.

Τάτα πασπατζήδες

Η συνταγή για το μαγείρεμα των ταταρικών πίτας είναι ένα ψημένο ψωμί που παρασκευάζεται από κοντό ζαχαροπλαστείο με κεφίρ. Η πλήρωση σε αυτή την περίπτωση είναι ένα μίγμα πατάτας με κρέας και κρεμμύδια. Η ιδιαιτερότητα της τεχνολογίας είναι ο σχηματισμός προϊόντων στρογγυλού σχήματος με μια οπή από πάνω, δίνοντας τις άκρες της ζύμης με ρυτίδες.

Συστατικά:

• κεφίρ - 500 ml.
• αλεύρι - 700-800 g.
• έλαιο - 250 g.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζωμός - 300 ml.
• πατάτες και κρέας - 500 g το καθένα.
• κρεμμύδι - 300 g.
• αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία

1. Ξεπλύνετε το αλεύρι με βούτυρο, προσθέτετε κεφίρ με αλάτι και σόδα.
2. Ανακατέψτε τις πατάτες, το κρέας και τα κρεμμύδια, ανακατέψτε, αλατοποιήστε και πιπέρι.
3. Από τη ζύμη και τα γεμιστά σχηματίζονται 20 πίτες, που αποστέλλονται για 20 λεπτά σε θερμαινόμενο φούρνο 180 μοίρες.
4. Ρίξτε μέσα στις τρύπες 2 κουταλιές της σούπας ζωμό και μαγειρέψτε ταταρικές πίτες για άλλα 40 λεπτά.

Τσαμπί με πατάτες και κοτόπουλο

Οι ταταρικές πίτες με κοτόπουλο παρασκευάζονται με απλοποιημένη τεχνολογία. Τα συστατικά του γεμίσματος περνάνε μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος με μια μεγάλη σχάρα, η οποία θα σώσει το μερίδιο του χρόνου του λιονταριού για την κοπή των προϊόντων. Για πικάντικη, η πλήρωση συμπληρώνεται συχνά με σκόρδο ή ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.

Συστατικά:

• νερό 250 ml.
• αλεύρι - 600 g.
• λάδι - 70 g.
• ξηρή μαγιά - 10 g.
• ζάχαρη - 20 g.
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• πατάτες και κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• φιλέτο κοτόπουλου - 600 g.

• αλάτι, πιπέρι, χόρτα ή σκόρδο.

Προετοιμασία

1. Σε μαγείρεμα ζεστού νερού και ζάχαρη εκτρέφονται.
2. Προσθέστε λάδι, αυγό, αλάτι, αλεύρι, αναμείξτε, δώστε άνοδο.
3. Κόψτε το κοτόπουλο με πατάτες, κρεμμύδια, βότανα και σκόρδο, εποχή.
4. Από τη ζύμη και την πλήρωση σχηματίζονται κλειστές πίτες.
5. Ψήνουμε τα προϊόντα 30-40 λεπτά σε 170 μοίρες.

Ταταρικά πίτες με ρύζι και σταφίδες

Μια συνταγή για ταταρικά πίτες γεμάτη με ρύζι και σταφίδες θα πρέπει να προετοιμαστεί για μια γλυκιά εκδοχή του ψησίματος. Το περιεχόμενο της γέμισης μπορεί να είναι λακονικό ή συμπληρωμένο, όπως στην περίπτωση αυτή, με πολτό πολτού και τυρί cottage. Ως βάση αλεύρι μπορείτε να κάνετε μια άλλη ζύμη: ζύμη ή σε κεφίρ με σόδα.

Συστατικά:

• νερό 250 ml.
• αλεύρι - 600 g.
• φυτικό έλαιο - 150 ml.
• τυρί cottage - 400 g.
• κρέμα γάλακτος - 100 g;
• ζάχαρη - 200 g.
• σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα - 150 g.
• κολοκύθα - 500 g.
• ρύζι - 400 g.
• βούτυρο - 130 g.
• αλάτι, λιωμένο βούτυρο.

Προετοιμασία

1. Από το νερό, το φυτικό έλαιο, το αλάτι και το αλεύρι ανακατεύουμε τη ζύμη.
2. Βράζετε ρύζι, pripuskayut σε λιωμένη κολοκύθα βουτύρου, προσθέτοντας 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
3. Ανακατέψτε κολοκύθα και ρύζι με αποξηραμένα φρούτα.
4. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τυρί cottage με ξινή κρέμα και ζάχαρη.
5. Μορφοποιήστε ταταρικά γλυκά πίτες, προσθέτοντας τα ξετυλιγμένα τμήματα της γέμισης της ζύμης με ρύζι, τυρί cottage και μια φέτα βουτύρου.
6. Ψήστε τα προϊόντα στους 220 βαθμούς για 30 λεπτά.

Αδειάστε μαγιά Τάταρ επιδόρπια σε λάδι

Ταταρτικά τηγανισμένα πίτες προετοιμάζονται με έναν μη συμβατικό τρόπο, στον οποίο τμήματα της ζύμης και της γέμισης ξεχωρίζονται χωριστά και τροφοδοτούνται μαζί πριν από την σίτιση. Ένας ζεστός ζωμός σερβίρεται χωριστά. Για την πλήρωση, το αρνί, το βόειο κρέας ή το κοτόπουλο, το οποίο συνδυάζεται με κρεμμύδια και μπαχαρικά, ταιριάζουν.

Συστατικά:

• αλεύρι - 600 g.
• κρέμα γάλακτος - 80 g;
• γάλα - 150 ml.
• ζάχαρη - 20 g.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• σόδα - 0,5 κουταλιά?
• χοιρινό - 800 g.
• κρεμμύδι - 300 g.
• αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.

Προετοιμασία

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με ξινή κρέμα, γάλα, αυγά, αλάτι και σόδα, ανακατεύουμε.
2. Αναπτύξτε τα μέρη της ζύμης σε τορτίγια πάχους εκατοστών, σηκώστε τις άκρες, το έμπλαστρο.
3. Τηγανίζουμε τις άδειες ταρταρικές πίτες σε μια κατσαρόλα και στις δύο πλευρές, και στη συνέχεια γεμίζουμε με γέμιση από τηγανισμένο κιμά και κρεμμύδι.

Τάρτα πίτες με λάχανο

Οι ταταρικές πίτες σε κεφίρ μπορούν να παρασκευαστούν με μια γέμιση από λάχανο. Ο τεμαχισμός λαχανικών μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκος, για τον οποίο τρίβεται προσεκτικά με αλάτι και χέρια. Μια πιο λεπτή γεύση επιτυγχάνεται μετά την πλήρωση της βάσης λαχανικών με την προσθήκη αγαπημένων μπαχαρικών και λιωμένου βουτύρου.

Συστατικά:

• κεφίρ - 0,5 l.
• αλεύρι - 800 g.
• βούτυρο - 250 g.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• λάχανο - 600 g.
• κρεμμύδι - 100 g;
• αυγά - 2 τεμάχια.
• αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία

1. Το λάχανο τεμαχίζεται και αφήνεται ελαφρώς σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη λιωμένου βουτύρου, κρεμμυδιού, αλατιού και πιπεριού.
2. Ανακατέψτε τα βραστά αυγά με λάχανο.
3. Από τα υπόλοιπα προϊόντα, ζυμώνουμε τη ζύμη, διαιρούμε σε μερίδες, γεμίζουμε με γέμιση, σχηματίζουμε τρίγωνα.
4. Ψήστε τις πίτες στους 180 βαθμούς 25-30 λεπτά.