Πολλοί από εμάς συχνά αγόραζαν στην αγορά καπνιστό μπέικον - ασυνήθιστα αρωματικό και νόστιμο, έχοντας ένα όμορφο ορεκτικό χρώμα. Προετοιμάστε αυτό το υπέροχο προϊόν καθένας από εσάς στο σπίτι σας, και υπάρχουν διάφοροι τρόποι για το κάπνισμα. Αλλά πριν σας λέμε πώς να καπνίζετε λαρδί, πρέπει να θυμάστε ότι πρέπει να το αγοράσετε φρέσκο, μετά τη σφαγή της νύχτας. Αν δείτε ότι το προϊόν στο μετρητή έχει δυσάρεστο χρώμα ή χαλαρή εμφάνιση - περνάει. Το Salo θα πρέπει να έχει απαλή ροζ απόχρωση και καθαρό δέρμα.
Παρασκευή καπνιστού μπέικον
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για το μπέικον μπέικον. Ένας από αυτούς - με τη χρήση υγρού καπνού, ως εναλλακτική λύση στο φυσικό κάπνισμα. Μακριά από καθέναν από εμάς έχει ένα καπνό στο αγρόκτημα, οι συνθήκες στο σπίτι δεν έχουν πάντα αυτό. Ως εκ τούτου, για να επιτευχθεί ένα αποτέλεσμα καπνίσματος, χρησιμοποιείται υγρός καπνός, ως προϊόν με το οποίο ο καπνός του λαρδί είναι ταχύτερη και ευκολότερη.
Συστατικά:
- λίπος - 1 kg.
- αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- υγρό καπνό - 5-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φλούδες κρεμμυδιού - 2-3 χούφτες.
- νερό - 1 λίτρο.
- μπαχαρικά - για γεύση?
- σκόρδο - για γεύση.
Προετοιμασία
Κατ 'αρχάς, ετοιμάζουμε την άλμη: ρίχνουμε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλλα, προσθέτουμε αλάτι, υγρό καπνό, ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε τα μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης) και φλούδες κρεμμυδιού. Στη συνέχεια, βάζουμε τα κομμάτια του μπέικον, βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα, το βάζουμε σε βράση και μαγειρεύουμε για περίπου 40-50 λεπτά σε μια μικρή φωτιά. Βγάζουμε μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας, αποξηραίνονται, τρίβονται με σκόρδο, κόκκινη πιπεριά και αφήνεται να παραμείνει για 24 ώρες.
Καπνιστό μπέικον σε ένα πολυμεταβλητό
Ορισμένες νοικοκυρές υπονομεύονται από τη μυρωδιά του λαρδιού με υγρό καπνό, επειδή το θεωρούν επιβλαβές. Όμως, το multivarker σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ένα καπνιστό προϊόν χωρίς αυτό. Ας μάθουμε πώς να καπνίζουμε λίπος με αυτό.
Συστατικά:
- λίπος - 1 kg.
- δάφνη, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- αλάτι, σκόρδο - για γεύση.
Προετοιμασία
Στο κύπελλο, ανακατέψτε τα θρυμματισμένα φύλλα δάφνης, τις πιπεριές και το σκόρδο. Το Salo πλένεται και τρίβεται με αλάτι και μπαχαρικά. Μην φοβάστε να το παρακάνετε, δεν θα μπορείτε να το κάνετε. Το προϊόν θα πάρει εξίσου πολλά μπαχαρικά όσο χρειάζεται. Στη συνέχεια, χύστε το νερό στο κύπελλο του multivark (περίπου 6 ποτήρια), ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και το χρονοδιακόπτη για 1 ώρα. Βάζουμε το καλάθι και βάζουμε το λίπος σε αυτό, τυλιγμένο σε ένα μανίκι για το ψήσιμο. Μετά το χρόνο μαγειρέματος, αφήστε το να κρυώσει, τυλίξτε το με το φύλλο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μια ημέρα.
Πώς να καπνίζετε το λαρδί στο aerogrill;
Σήμερα, πολλοί από εμάς κατάφεραν να αποκτήσουν ένα αερόγλυλο - έναν άλλο βοηθό κουζίνας, που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε μια τεράστια ποικιλία από νόστιμα πιάτα. Σας προσφέρουμε μια συνταγή πώς να καπνίζετε λαρδί χρησιμοποιώντας aerogrill.
Συστατικά:
- λίπος - 0,5 kg.
- αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι - για γεύση?
- ζελατίνη - 1 συσκευασία.
- υγρός καπνός ·
- μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Πλένουμε και κόβουμε σε κομμάτια. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο γρηγορότερα θα είναι το καπνιστό μπέικον στο aerogrill. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλάτι, τα μπαχαρικά, το ψιλοκομμένο σκόρδο