Το συγκομιδμένο κουνουπίδι για το χειμώνα, θα είναι μια εξαιρετική βοήθεια αν θέλετε να γεμίσετε το μεσημεριανό γεύμα στην κρύα περίοδο με νέα πρωτότυπα πιάτα. Η ουδέτερη γεύση του λαχανικού είναι εμποτισμένη σε μαρινάδες και τέλεια γειτνιάζει με άλλα φρούτα. Μια ποικιλία από συνταγές θα σας βοηθήσει να γεμίσετε τη συλλογή με τις νέες τράπεζες.
Πώς να μαγειρέψουν το κουνουπίδι για το χειμώνα;
Κονσερβοποιημένα κουνουπίδια για το χειμώνα, οι συνταγές των οποίων, κατά κανόνα, δεν διαφέρουν πολύ από το συνηθισμένο μπλοκάρισμα των λαχανικών. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη σύνθεση των κενών με την προσθήκη ντομάτας, αγγουριού, κρεμμυδιού ή σκόρδου και με μια ποικιλία ποικιλιών μιγμάτων μαρινάδας.
- Τα χειμερινά παρασκευάσματα από το κουνουπίδι δεν απαιτούν αποστείρωση. Ως συντηρητικά, το ξίδι επιλέγεται 6-9%, κιτρικό οξύ ή ασπιρίνη.
- Το λάχανο μπορεί να μαγειρευτεί μόνο του ή να λειτουργήσει ως ένα πρόσθετο συστατικό σε περιστροφές από ντομάτες ή αγγούρια.
- Είναι καλό να συνδυάσετε το κουνουπίδι για το χειμώνα με οποιαδήποτε λαχανικά στη σύνθεση πολλών συστατικών σαλάτες και ανάμεικτα.
- Ο ιδανικός τρόπος για να προετοιμάσετε ένα λαχανικό, διατηρώντας όλες τις πολύτιμες ουσίες - την κατάψυξη των ταξιανθιών.
Μαριναρισμένο κουνουπίδι για το χειμώνα σε δοχεία
Γρήγορη και εύκολη κονσερβοποίηση του κουνουπιδιού για το χειμώνα - χρήση ζεστού αλατιού. Είναι σημαντικό στην αρχή του μαγειρέματος, οι αποσυναρμολογημένες ταξιανθίες να ρίχνουν κρύο αλατισμένο νερό και να κρατηθούν για 20 λεπτά για να απαλλαγούν από έντομα. Αυτό το ορεκτικό θα είναι έτοιμο για γευσιγνωσία την επόμενη μέρα.
Συστατικά:
- λάχανο - 1,5 kg.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- lavrushka - σε 1 φύλλο σε ένα βάζο?
- πιπέρι - 5 μπιζέλια.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- νερό - 1 λίτρο.
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- ξύδι - 50 ml.
Προετοιμασία
- Οι ταξιανθίες τοποθετούνται σε αποστειρωμένο βάζο, προσθέτουμε καλαμάκια, σκόρδο, δάφνη, πιπεριές.
- Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη, το λάδι και το ξίδι.
- Βράζουμε τη μαρινάδα και ρίχνουμε το λάχανο.
- Σφραγίζεται με ατμό καπάκι και στέλνει κουνουπίδι στην αποθήκη για το χειμώνα.
Σαλάτα "Delicacy" από κουνουπίδι για το χειμώνα
Εξαιρετικά νόστιμο συγκομιδή "νόστιμα" κουνουπίδι για το χειμώνα με τη μορφή σαλάτας. Μια μικρή, αλλά ενδιαφέρουσα σύνθεση από λαχανικά τέλεια συνδυασμένη, και μια ιδιαίτερη πικάντικη προσθήκη σκόρδο και φρέσκα βότανα. Η συγκομιδή διατηρείται όλο το χειμώνα και δεν επιδεινώνεται. Προ-αποστειρώνετε 4 κουτιά των 0,5 λίτρων το καθένα.
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 2 kg.
- ντομάτες - 1 kg.
- γλυκό πιπέρι - 4 τεμ.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- ζάχαρη - 100 g.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ξύδι - 100 ml.
- έλαιο - 100 ml.
- πράσινο μαϊντανό - 50 γρ.
Προετοιμασία
- Η ταξιανθία βράζει για 5 λεπτά, αποστραγγίζεται, δροσερό.
- Πιπέρι κόβεται σε λωρίδες, ντομάτες σε φέτες, ψιλοκομμένα χόρτα και σκόρδο.
- Βάλτε στη φωτιά (χωρίς λάχανο!), Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και βούτυρο. Φέρτε σε βρασμό.
- Εισάγετε λάχανο, σιγοβράστε για 20 λεπτά.
- Επέκταση στις όχθες, φελλό.
Κουνουπίδι στη ντομάτα για το χειμώνα
Νόστιμο και πολύ πικάντικο κουνουπίδι για το χειμώνα στη ντομάτα με μουστάρδα και το τζίντζερ θα γεμίσει με μια ενδιαφέρουσα γεύση. Η ντομάτα είναι φτιαγμένη καλύτερα από φρέσκες ντομάτες, με κύλιση σε ένα μύλο κρέατος, οι σπόροι μπορούν να μείνουν, δεν θα επηρεάσουν τη γεύση. Εάν θέλετε να κάνετε ένα σνακ πικάντικο, τομάτες ψιλοκομμένες μαζί με τσίλι.
Συστατικά:
- λάχανο - 1 kg.
- ντομάτες - 1 kg.
- ζεστό πιπέρι - 1 pod;
- έλαιο - 200 ml.
- ζάχαρη - 100 g.
- άλας - 50 g.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- γλυκό πιπέρι 1 τεμ.
- χόρτα - 30 g;
- ξύδι - 100 ml.
- ξηρή μουστάρδα και τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
- Η ταξιανθία βράζει για 5 λεπτά, αποστραγγίζεται, δροσερό.
- Μετακινήστε τις ντομάτες με τις καυτές πιπεριές και το σκόρδο.
- Ντομάτα φωτιά, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, αποξηραμένα μπαχαρικά, ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και βούτυρο.
- Σκεφτείτε για 15 λεπτά.
- Προσθέστε το λάχανο.
- Η προετοιμασία του κουνουπιδιού για το χειμώνα θα διαρκέσει άλλα 10 λεπτά.
- Διανομή σε τράπεζες και φελλό.
Κουνουπίδι στην κορεατική για το χειμώνα - συνταγή
Μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση είναι το γεμιστό κουνουπίδι στην κορεατική για το χειμώνα. Για να επιτύχετε την επιθυμητή γεύση, θα χρειαστείτε ένα ειδικό καρυκεύμα για την παρασκευή καρυκευμάτων καρυκευμάτων. Μια τέτοια προετοιμασία μπορεί να δοκιμαστεί σε 5 ώρες, αλλά όλη η κρύα εποχή θα αποθηκευτεί και δεν θα χαλάσει.
Συστατικά:
- λάχανο - 1 kg.
- καρότα - 3 τεμάχια.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- πιπέρι και κόλιανδρο - 1 κουτ.
- ζάχαρη - 200 g.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- νερό - 1 λίτρο.
- ξύδι - 100 ml.
- λάδι - 50 ml.
Προετοιμασία
- Blanch λάχανο για 5 λεπτά, στέλεχος.
- Ξεχωριστά βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, προσθέτουμε λάδι και ξίδι.
- Βράζουμε 5 λεπτά, προσθέτουμε λάχανο, ψύχος.
- Εισάγετε τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι και κόλιανδρο.
- Το κουνουπίδι σφραγίζεται, καθαρίζεται για το χειμώνα στο δροσερό.
Lecho από κουνουπίδι για τη χειμερινή συνταγή
Το συγκομιδμένο κουνουπίδι με το βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα , θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε τραπέζι φαγητού: επίσημο ή casual, ιδιαίτερα κατάλληλο για ζεστά ροφήματα. Μια απλή συνταγή και ένα απλό βασικό σύνολο συστατικών θα μετακινήσουν γρήγορα αυτό το κομμάτι στην κατηγορία των πιο αγαπημένων.
Συστατικά:
- λάχανο - 2 κιλά.
- ντομάτες - 1 kg.
- γλυκό πιπέρι - 400 γρ.
- πικρή πιπεριά - 2 λοβούς.
- σκόρδο - 2 κεφαλές.
- μαϊντανός - 100 g;
- έλαιο - 200 ml.
- ξύδι - 100 ml.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ζάχαρη - 100 g.
Προετοιμασία
- Κάνετε ντομάτα από ντομάτες.
- Πιπεριές κομμένες σε λωρίδες.
- Αλέστε το μαϊντανό, το ζεστό πιπέρι και το σκόρδο.
- Ανακατεύουμε ντομάτα, πιπέρι, βότανα με σκόρδο και πικρή πιπεριά, προσθέτουμε βούτυρο, αλάτι και ζάχαρη.
- Βράζουμε, ρίχνουμε το ξύδι.
- Βάλτε την ταξιανθία, καίνε για 30 λεπτά.
- Να διανέμετε στις τράπεζες, να στρίβετε.
Ποικιλία με κουνουπίδι για το χειμώνα
Πιατέλα λαχανικών για το χειμώνα με κουνουπίδι - ένας λαμπερός και πρωτότυπος τρόπος για να απαλλαγείτε από τη συγκομιδή πλεόνασμα. Σε μια τράπεζα μπορεί να περιέχει από πέντε ποικιλίες λαχανικών. Τα πιο συνηθισμένα συστατικά είναι το λάχανο, οι ντομάτες, τα αγγούρια και οι πιπεριές. Μπορείτε να προετοιμάσετε μια επιλογή λαχανικών κομμένα, η συνταγή δεν διαφέρει από την παραδοσιακή.
Συστατικά:
- λάχανο ·
- γλυκό πιπέρι?
- τομάτες "κρέμα"?
- τα αγγούρια δεν είναι μεγάλα.
Σε κάθε τράπεζα 1 λίτρου:
- σκόρδο - 3 δόντια;
- χρένο - 20 g.
- ταξιανθία του άνηθο - 1 κομμάτι?
- ζεστό πιπέρι "φως" - 1 κομμάτι?
- ξύδι - 50 ml;
- άλας - 50 g.
- ζάχαρη - 50 g.
Προετοιμασία
- Βάλτε στον ατμό άνηθο, σκόρδο, "ελαφρύ", χρένο σε βάζα στον ατμό.
- Τοποθετήστε τα λαχανικά, τα στρώματα.
- Ρίξτε βραστό νερό, καλύψτε για 10 λεπτά.
- Στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε το.
- Σε κάθε βάζο ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη, ρίχνουμε ξίδι.
- Ρίξτε το ζεστό ζωμό, γυρίστε το καπάκι.
- Το ορεκτικό για το χειμώνα από κουνουπίδι και λαχανικά αποστέλλεται σε θερμότητα για αργή ψύξη.
Πικάντικη σαλάτα από κουνουπίδι για το χειμώνα
Το πικάντικο κουνουπίδι για το χειμώνα τελειώνει πολύ πικάντικο, λόγω της προσθήκης τσίλι, αν δεν υπήρχε κανένας, προσθέστε ένα μικρό ελαφρύ πιπέρι ή άλλη κόκκινη ποικιλία. Η σύνθεση του ορεκτικού είναι μινιμαλιστική, αλλά κάθε κομμάτι είναι εμποτισμένο με μια καυτή μαρινάδα, γιατί η σαλάτα θα καταναλωθεί ολόκληρη χωρίς υπολείμματα.
Συστατικά:
- λάχανο.
Σε κάθε τράπεζα 1 λίτρου:
- δάφνη - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- τσίλι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- άλας - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξύδι - 30 ml;
- ρίζα χρένου - 20 γραμ.
Προετοιμασία
- Βάλτε μαϊντανό, καρότα, δάφνη, χοιρομέρι και λάχανο σε βάζο σε ατμό.
- Ρίχνουμε βραστό νερό για 10 λεπτά.
- Αδειάστε το ζωμό, βράζετε επανειλημμένα.
- Στο βάζο, ρίχνουμε σε αλάτι, ζάχαρη, ρίχνουμε στο ξύδι.
- Ρίχνουμε ζωμό, φελλό.
Κουνουπίδι με τεύτλα για το χειμώνα
Νόστιμο κουνουπίδι μαριναρισμένο με τεύτλα για το χειμώνα προετοιμάζεται απλά. Συνιστάται να μαυρίσετε πριν από την προετοιμασία της ταξιανθίας, ώστε να γίνει συμπαγής. Από την αναφερόμενη ποσότητα προϊόντων θα είναι 3-4 τράπεζες των 0,5 λίτρα. Μην προσθέτετε χόρτα, ο χυμός τεύτλων δεν θα το κάνει εμφανές.
Συστατικά:
- λάχανο - 1 kg.
- τεύτλα - 400 g.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια.
- αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. l;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Ανακαλύψτε τις ταξιανθίες για 3 λεπτά.
- Κόψτε τα τεύτλα.
- Στα βάζα βάζουμε τα τεύτλα, το σκόρδο, το λάχανο, πάλι τα τεύτλα.
- Ρίχνουμε βραστό νερό για 20 λεπτά.
- Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη σε μια κατσαρόλλα, ρίχνουμε ένα αφέψημα δοχείων και βράζουμε.
- Προσθέστε το ξύδι και το βούτυρο.
- Ρίξτε τα δοχεία μαρινάτας, φελλό.
Αγγούρια με κουνουπίδι για το χειμώνα
Συγκομμένα αγγούρια και κουνουπίδι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση είναι μια καθολική συνταγή που δεν διαφέρει πολύ από την παραδοσιακή διατήρηση. Τα λαχανικά συνδυάζονται αρμονικά με μια απλή μαρινάδα, που διατηρείται όλο το χειμώνα. Το σνακ μπορεί να παρασκευαστεί με ολόκληρα λαχανικά, κομμένα σε φέτες ή κύκλους.
Συστατικά:
- αγγούρια - 1 kg.
- λάχανο - 1 kg.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- δάφνη - 5 τεμ.
- νωπό άνηθο - 100 g.
- άλας - 50 g.
- ζάχαρη - 50 g.
- Σπόροι μουστάρδας - 10 g;
- σκελίδες - 4 μπουμπούκια.
- μαύρο πιπέρι - 4 μπιζέλια.
- ξύδι - 50 ml;
- νερό - 1 λίτρο.
Προετοιμασία
- Βάλτε τα αγγούρια στον ατμό, τον άνηθο και το σκόρδο σε βάζα στον ατμό.
- Κορυφαία εξαπλώστε την ταξιανθία του λάχανου.
- Βράζετε νερό, ρίχνετε τα βάζα, καλύψτε για να κρυώσετε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Αδειάστε το ζωμό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, μουστάρδα, δάφνη, σκελίδες, πιπέρι. Βράζουμε για 2 λεπτά.
- Σε κάθε βάζο ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας. l. ξίδι, χύστε αλατόνερο, φελλό.
Μαριναρισμένες ντομάτες με κουνουπίδι για το χειμώνα
Κουνουπίδι με ντομάτες για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική ιδέα για τη δημιουργία μιας μινιμαλιστικής συλλογής. Οι ντομάτες επιλέγουν μικρές, πυκνές, "κρέμα" θα κάνει. Το λάχανο είναι καλύτερα να αποσυναρμολογηθεί σε μικρές ταξιανθίες. Η καθορισμένη ποσότητα των συστατικών και η μαρινάδα είναι αρκετές για να γεμίσετε ένα κουτί του 1 λίτρου.
Συστατικά:
- λάχανο - 300 g.
- τομάτες - 8 τεμ.?
- άνηθο - 5 υποκαταστήματα.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- γλυκό πιπέρι - 3 μπιζέλια.
- έλαιο - 50 ml.
- ξύδι - 50 ml;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Ανθοφορίας άνθος για 3 λεπτά, δροσερό.
- Σε ένα βάζο με ατμό βάλτε 1 σκόρδο, πιπέρι, 1 φύλλο δάφνης.
- Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα από ντομάτες και λάχανο.
- Επαναλάβετε τα στρώματα, στο τέλος βάζετε χόρτα, δάφνη και σκόρδο.
- Ρίξτε στο χείλος με βραστό νερό, αφήστε για 20 λεπτά.
- Αδειάστε το ζωμό, προσθέστε αλάτι, λάδι, βράστε, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε το ξύδι.
- Ρίξτε τα δοχεία μαρινάτας, φελλό.
Παγωμένο κουνουπίδι για το χειμώνα
Ιδανικά συγκομιδή κουνουπιδιού για το ταξίδι του χειμώνα - παγετός. Στην εκτός εποχής μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα και να προσθέσετε στο κύριο πιάτο, ενώ η φρέσκια γεύση του λαχανικού θα διατηρηθεί πλήρως. Το χειμώνα από το λάχανο αυτό είναι δυνατό να κάνετε ή να κάνετε ένα χρήσιμο πουρέ για συμπληρωματική σίτιση των παιδιών . Αποθηκεύστε το τεμάχιο εργασίας στην κατάψυξη για 6-7 μήνες.
Συστατικά:
- λάχανο.
Προετοιμασία
- Αποσυναρμολογήστε λάχανο ρίξτε αλάτι νερό, απολαύστε για 30 λεπτά.
- Πλύνετε, στεγνώστε εντελώς.
- Τοποθετήστε ένα στρώμα σε μια παλέτα, παγώστε.
- Μεταφορά σε σφραγισμένο δοχείο.