Οι γεμιστές πιπεριές είναι ένα παραδοσιακό και πολύ όμορφο πιάτο ρουμανικής και βουλγαρικής κουζίνας. Οι γεμιστές πιπεριές σε ένα multivark μπορούν να ονομαστούν ένα εορταστικό πιάτο, το οποίο, επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί.
Πιπέρι γεμιστό σε multivark - συνταγή
Συστατικά:
- κιμά - 400 γρ.
- ρύζι - 0,5 είδη.
- Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 10 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Για να φτιάξετε γεμιστές πιπεριές σε ένα multivark, μετακινήστε το μύλο κρέατος με χοιρινό και βοδινό, περίπου σε ίσες αναλογίες, φλούδα κρεμμυδιού και μερικά σκελίδες σκόρδου. Εάν το κρέας είναι άπαχο, πλύνετε άλλο κομμάτι φρέσκου λίπους. Στη συνέχεια, αλάτι, πιπέρι κιμά στη γεύση, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.
Το ρύζι πλένεται, χύνεται με βραστό κρύο νερό και μαγειρεύει για περίπου 5 λεπτά, και στη συνέχεια ρίχνει απαλά στο σουρωτήρι για να κάνει το ποτήρι όλο το νερό. Ψυκτικό ρύζι αναμειγμένο με κιμά, ανακατέψτε και αφήστε το γέμισμα μέχρι το πλάι.
Τώρα προετοιμάζουμε τις πιπεριές: τις πλένουμε, τις στεγνώνουμε, αφαιρούμε προσεκτικά τον πυρήνα, τους σπόρους και τις γεμίζουμε με παρασκευασμένο γέμισμα.
Σε ένα κύπελλο multivarki ρίξτε το φυτικό έλαιο και στρέψτε τις πιπεριές. Γεμίστε με ζεστό νερό, ώστε το νερό να καλύπτει πλήρως τα λαχανικά. Κορυφαία απλώστε τις τριμμένες ντομάτες χωρίς το δέρμα, προσθέστε αλάτι στη γεύση, πασπαλίζετε με πιπέρι. Κλείστε το multivark και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για περίπου 40 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, θα μεταβούμε στο πρόγραμμα "Σβήσιμο" και θα μαγειρέψουμε τις πιπεριές γεμισμένες με κρέας στο multivark για 1 ώρα.
Πιπέρι γεμιστό με λαχανικά σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- ρύζι - 1 στοιχείο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 10 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρότα - 2 τεμάχια.
- ντομάτα - 5 τεμάχια.
- αλάτι, ζάχαρη - για γεύση?
- greeny - αν το επιθυμείτε.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσουμε μια γεμιστή πιπεριά σε ένα πολυμεταβλητό, προετοιμάζουμε πρώτα όλα τα συστατικά. Οι πιπεριές μου, κόψτε απαλά την κορυφή και τραβήξτε απαλά το κουτί σπόρων προς σπορά. Ένα πιπέρι ακούγεται αμέσως - το χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε τη σάλτσα και οι άλλες πιπεριές τηγανίζουμε ελαφρά σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι σε όλες τις πλευρές. Αντί να ψήνουμε τις πιπεριές μπορούμε να συγκολλήσουμε λίγο, απλώς ρίξτε τους σε βραστό νερό για πέντε λεπτά.
Το ρύζι πλένεται καλά, χύνεται κρύο βραστό νερό, το βάζουμε σε ένα πιάτο, το βράζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, και στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίσει και να κρυώσει. Η παγωμένη πιπεριά αναμειγνύεται με φέτες ντομάτες, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα χόρτα. Κρεμμύδια και καρότα τρίβετε στο τρίφτη, λίγο πάθος για το φυτικό έλαιο, δροσίστε και προσθέστε το ψητό στη γέμιση, όλο το αλάτι για να δοκιμάσετε, πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Οι πιπεριές είναι γεμάτες με μαγειρεμένη γέμιση από ρύζι και λαχανικά.
Για να μην καταστούν οι πιπεριές στεγνοί, πρέπει να στραγγιστούν σε σάλτσα, η οποία είναι πολύ απλή: τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι
Δοκιμάστε επίσης τις συνταγές γεμιστών μανιταριών , τα οποία είναι βολικά για να μαγειρέψετε στη σχάρα, στο φούρνο ή σε πολυδύναμα. Καλό φαγητό!