Το Cannelloni είναι ένα κλασικό ιταλικό ζυμαρικό με τη μορφή μεγάλων, κοίλων σωλήνων, που συνήθως γεμίζουν με γέμιση και ψήνονται κάτω από τη σάλτσα. Μια εναλλακτική λύση στα κανελόνια μπορεί να χρησιμεύσει ως βραστά φύλλα για λαζάνια, τυλιγμένα γύρω από το γέμισμα.
Κανελόνια γεμιστά με κρέας, πουλερικά, θαλασσινά, τυρί ή λαχανικά είναι ένα εύκολο στην παρασκευή πιάτο που είναι ιδανικό για ένα απλό οικογενειακό δείπνο ή για μια πανηγυρική γιορτή. Γεμιστά κανελόνια, ψημένα με τυρί και σάλτσες, σερβίρονται στο τραπέζι, πασπαλίζονται με ελαιόλαδο.
Κανελόνια μαγείρεμα
Εάν το κανενίλον κατάστημα δεν σας ταιριάζει, προσπαθήστε να φτιάξετε το δικό σας, σας διαβεβαιώνουμε - είναι πολύ απλό!
Συστατικά:
- αυγό - 2 τεμάχια.
- νερό (θερμοκρασία δωματίου) - 1 στοιχείο.
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι, στο κέντρο κάντε μια τρύπα και κτυπήστε τα αυγά εκεί. Σκουπίστε αργά τα αυγά με ένα πιρούνι, αρπάζοντας σταδιακά λίγο αλεύρι από τις άκρες της τρύπας. Όταν το βάρος γίνεται δύσκολο να αναμειχθεί με ένα πιρούνι, ξεκινήστε να ζυμώσετε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να σταματήσει να κολλάει. Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη και την καλύψτε με μια ταινία ή μια πετσέτα. Αφήστε την ζύμη να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά. Στη συνέχεια, κόψτε ένα μικρό κομμάτι και κυλήστε με έναν τροχό για να σχηματίσουν λεπτές τηγανίτες μικρής διαμέτρου. Οι τελειωμένες τηγανίτες βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 2 λεπτά και στη συνέχεια το βάζουμε για λίγα δευτερόλεπτα σε ένα μπολ πάγου νερού (που θα σταματούσε τη διαδικασία μαγειρέματος).
Αποξηραμένα κανελόνια πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.
Σάλτσες για κανελόνια
Το Cannelloni σερβίρεται με 2 κλασικές σάλτσες: ντομάτα και Béchamel.
Σάλτσα ντομάτας
Συστατικά:
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αποξηραμένο θυμάρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ελαιόλαδο ·
- αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Προετοιμασία
Στο ελαιόλαδο τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το τριμμένο καρότο και περάστε το μείγμα για περίπου 5 λεπτά. Οι ντομάτες αποφλοιώνονται, συνθλίβονται, προστίθενται στη πασινευτική μας διαδικασία μαζί με το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι και τηγανίζουμε για 30 λεπτά.
Σάλτσα μπεσαμέλ
Συστατικά:
- βούτυρο - 60 g.
- αλεύρι - 1/3 του αιώνα?
- γάλα - 4 στοιχεία?
- Τυρί παρμεζάνας - 75 g.
- αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο - ένα τσίμπημα.
Προετοιμασία
Τηγανίζουμε το αλεύρι στο βούτυρο μέχρι να χρυσή, προσθέτουμε γάλα, μαγειρεύουμε μέχρι να παχυνθεί για 10 λεπτά, με την προσθήκη μπαχαρικών. Μετά την προσθήκη τριμμένου "παρμεζάνα".
Κανελόνια με γαρίδες
Η Ιταλία είναι γνωστή για τα ζυμαρικά και τα θαλασσινά της, οπότε γιατί να μην δοκιμάσετε αυτόν τον εκπληκτικό συνδυασμό; Σίγουρα θα πρέπει να το δοκιμάσετε.
Συστατικά:
- γαρίδα - 400 g;
- τυρί "Mozzarella" - 150 g.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- βολβός - 0,5 τεμ.
- λευκό ξηρό κρασί - 200 ml.
Προετοιμασία
Κόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε το κρασί και τηγανίζουμε για περίπου ένα λεπτό. Προσθέτουμε τις αποφλοιωμένες γαρίδες και τις βάζουμε στο κρασί για 5 λεπτά. Όταν το γέμισμα έχει κρυώσει, το τρίβουμε λίγο και γεμίζουμε τα κανελόνια μας. Τα βάζουμε σε ένα καλούπι, ρίχνουμε σάλτσες, πασπαλίζουμε με "Mozzarella" και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Κανελόνια με μανιτάρια και τυρί
Το Cannelloni γεμιστό με μανιτάρια και τυρί είναι μια συνταγή που θα προσελκύσει τους λάτρεις των κλασικών συνδυασμών γεύσης.
Συστατικά:
- τυρί "Ricotta" - 580 g.
- Τυρί παρμεζάνας - 100 g.
- λευκά μανιτάρια - 500g;
- αυγό - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φύλλα θυμάρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο - για γεύση.
Προετοιμασία
"Ricotta" και τριμμένο "Parmesan" αναμειγνύεται με 2 κρόκους αυγών. Στο ελαιόλαδο τηγανίζουμε κρεμμύδια και σκόρδο, προσθέτουμε μανιτάρια, βότανα και μπαχαρικά, τηγανίζουμε 7-10 λεπτά πριν την εξάτμιση του υγρού. Ανακατέψτε τα μανιτάρια με τη μάζα των τυριών και γεμίστε τα κανελόνια μας. Μαγειρέψτε στο φούρνο για 30 λεπτά σε 180 μοίρες.
Συνταγή Κανελόνι με κοτόπουλο και σπανάκι
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 500 γρ.
- νωπό σπανάκι - 600 g (ή κατεψυγμένο σπανάκι - 250 g).
- βολβός - 0,5 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- βασιλικό ψιλοκομμένο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε κοτόπουλο, μπαχαρικά, βότανα και τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη σόμπα και προσθέστε φρέσκο σπανάκι, ανακατέψτε (εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, τηγανίζετε ταυτόχρονα με το κοτόπουλο). Ψύξτε το μείγμα με κανελόνια. Προετοιμάστε γεμιστά κανελόνια, προπληρώστε με σάλτσες και πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα, 30 λεπτά με 180 μοίρες.
Κανελόνια με ζαμπόν και τυρί
Συστατικά:
- ζαμπόν - 200 γρ.
- τυρί "παρμεζάνα" - 150 g;
- κλαδί από δεντρολίβανο - 1 κομμάτι.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε ένα κλαδάκι από φρέσκο δεντρολίβανο και ένα ολόκληρο σκελίδες σκόρδο, τα τηγανίζουμε μέχρι να έρθει η μυρωδιά, στη συνέχεια βγάλουμε και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο ζαμπόν μέχρι να χρυσή σε αυτό το λάδι. Αφήστε το ζαμπόν να κρυώσει και προσθέστε το τριμμένο "Parmesan" - το γέμισμα είναι έτοιμο! Τώρα μπορείτε να ψήσετε το πιάτο στο φούρνο και να το χρησιμοποιήσετε στο τραπέζι.