Το Manty είναι ένα δημοφιλές παραδοσιακό πιάτο ασιατικής κουζίνας, αγαπημένο από όλο τον κόσμο. Προετοιμάστε τα σε μια ειδική μικρή κατσαρόλα, η οποία ονομάζεται mantovarka. Καθένας από εμάς τουλάχιστον μία φορά, αλλά έχω δοκιμάσει αυτό το νόστιμο, πλούσιο και ζουμερό πιάτο. Σήμερα θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας μερικές πρωτότυπες συνταγές για την παρασκευή μαντί με πατάτες.
Manty με μανιτάρια και πατάτες
Συστατικά:
- αλεύρι - 4 στοιχεία?
- πατάτες - 3 τεμ.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μπιζέλια - 300 g.
- νερό - 1 στοιχείο.
- βολβός - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Κόψτε το αλεύρι, ρίξτε στο νερό, ρίξτε αλάτι και ζυμώστε μια ομοιογενή ζύμη. Τότε του δίνουμε ξεκούραση. Και αυτή τη φορά βάζουμε στη φωτιά το κάτω μέρος του mantovarki γεμάτο με νερό. Στη συνέχεια, στραφούμε στην προετοιμασία της πλήρωσης: οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια επεξεργάζονται και λεπτώς τεμαχίζονται. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, χύνεται και αναμιγνύονται.
Τώρα κυλήστε τη ζύμη σε μια μεγάλη στρώση, κόψτε την σε τετράγωνα, τοποθετήστε την πάνω σε κάθε γέμιση και συνδέστε την εγκάρσια άκρη της άκρης. Χρησιμοποιούμε μια κατσαρόλα φυτικού λαδιού, απλώνουμε το μανδύα και το βράζουμε για 30 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο. Σερβίρουμε ένα πιάτο με ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα.
Manty με κολοκύθα και πατάτες
Συστατικά:
- κολοκύθα - 300 g.
- βολβός - 3 τεμάχια.
- πατάτες - 3 τεμ.
- μπαχαρικά ·
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- νερό - 1 στοιχείο.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Έτσι, η κολοκύθα ξεφλουδίζεται και κόβεται σε μικρούς κύβους. Το κρεμμύδι και οι πατάτες καθαρίζονται και τεμαχίζονται. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτοντας αλάτι και ζιρ . Για γεύση. Αναμειγνύουμε τα πάντα καλά, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και αφήνουμε το γέμισμα έτσι ώστε να είναι σωστά εμποτισμένο με μπαχαρικά.
Τώρα ας κάνουμε τη δοκιμή. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το αλεύρι στο τηγάνι, κάντε μια τρύπα στην κορυφή και σταδιακά χύστε το αλατισμένο νερό. Αφού αναμίξουμε μια ομοιογενή ζύμη, την αφαιρούμε στο τραπέζι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε για 20 λεπτά. Ρίξτε νερό στο κάτω μέρος του mantovarki και βάλτε την κατσαρόλα στη σόμπα. Στη συνέχεια, κόψτε τη ζύμη σε κομμάτια, σχηματίστε τα κρουασάν και ρίξτε τα έξω. Στο κέντρο της κάθε πλευράς, τοποθετούμε τη γέμιση, δημιουργούμε μάντες, τις βυθίζουμε σε φυτικό έλαιο, χύνουμε σε ένα πιατάκι. Στη συνέχεια, στρέψτε τους στους κύκλους του mantovarki και μαγειρέψτε με ένα καλά κλειστό καπάκι για 30-35 λεπτά.
Έτοιμο μαντηλάκι με πατάτες προσεκτικά μετατοπισμένο σε ένα μεγάλο πιάτο, άφθονο άφθονο με βούτυρο ή λιπαρή ξινή κρέμα.
Manty με κοτόπουλο και πατάτες
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 800 g.
- βόειο κρέας - 300 g.
- λαμπτήρας - 4 τεμ.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 6 τεμάχια.
- ζυμαρικά ζυμαρικών ·
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Για να κάνετε μαντί με πατάτες, κάντε πρώτα γέμιση. Για το σκοπό αυτό, τα φιλέτα κρέατος και κοτόπουλου υποβάλλονται σε επεξεργασία, πλένονται, αποξηραίνονται και κόβονται σε τεμάχια. Τα καρότα, οι πατάτες και τα κρεμμύδια καθαρίζονται και φυλάσσονται αργότερα. Στη συνέχεια, το κρέας, τα φιλέτα και τα καρότα στριμώχνονται μέσω ενός μύλου με κρέας χρησιμοποιώντας μια μεγάλη σχάρα. Κόψτε το κρεμμύδι και τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Όλα τα συστατικά χύνεται στο κρέας, αλάτι και πασπαλίζονται με τη γεύση του πιπέρι.
Ανακατέψτε το ομοιογενές κιμά και αφαιρέστε το για 30 λεπτά στο ψυγείο. Η έτοιμη ζύμη ζυμαρικών είναι τυλιγμένη, κομμένη σε κομμάτια και εμφυσημένη στο αλεύρι από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε στα στρογγυλά στρώματα και βάλτε λίγο γέμισμα στη μέση.
Στη συνέχεια, προχωράμε στο σχηματισμό μανδύων. Για να γίνει αυτό, πρώτα διαχωρίσαμε τη μέση της ζύμης και μετά τις άκρες. Με αυτόν τον τρόπο χυτεύσαμε όλες τις μάντες, τις μεταφέραμε στο μαντοβέκκινο και τις βάζαμε στη μέση φωτιά για 25 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, το βάζουμε στην πλάκα, το ρίχνουμε άφθονα με ξινή κρέμα και το σερβίρουμε στο τραπέζι.