Από κεράσια σε μια εποχή είναι δυνατό να κάνετε πολλά αποθέματα. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε στο σπίτι ένα αρωματικό λικέρ κερασιού που θα σας ζεσταίνει σε ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ.
Cherry Χύνοντας στο σπίτι
Συστατικά:
- βότκα - 2,5 λίτρα.
- ώριμα κεράσια - 3 κιλά.
- νερό - 2,5 λίτρα.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 kg.
Προετοιμασία
Τα ώριμα μούρα, τα ξεριζώνουμε, αφαιρώντας τα αλλοιωμένα κεράσια. Στη συνέχεια τα γεμίζουμε σε δοχεία 3 λίτρων "στους ώμους". Βότκα για το κεράσι. Η στάθμη του υγρού πρέπει να είναι 2,5 cm πάνω από το επίπεδο των μούρων. Αφαιρούμε τις όχθες της εβδομάδας για 2. Δεν έχει σημασία πού βρίσκονται - μπορείτε να το βάλετε στο κελάρι ή να το αφήσετε στο δωμάτιο. Στη συνέχεια, τα φίλτρα διηθούμε μέσα από ένα σουρωτήρι και το υγρό χύνεται ξανά στα βάζα. Τώρα τα καθαρίζουμε σε ένα κρύο μέρος.
Και τα μούρα τοποθετούνται ξανά στις όχθες και καλύπτονται με ζάχαρη. Τους αφήνουμε για 2 εβδομάδες. Στο τέλος αυτού του χρόνου, συγχωνεύστε το υγρό που έχει χωριστεί ξανά και ανακατέψτε το με αυτό που μεταφέρθηκε στο κελάρι. Το λαμβανόμενο ποτό πάλι τοποθετείται σε δροσερό μέρος και "δημιουργεί" περαιτέρω.
Γι 'αυτό, γεμίστε τα μούρα στα βάζα με νερό. Μόνο εσείς πρέπει να πάρετε είτε μια άνοιξη ή πηγάδι νερό, αλλά όχι μια βρύση. Τους αφαιρούμε επίσης για 2 εβδομάδες στο κελάρι, χωρίς να ξεχνάμε να τα μετατρέπουμε περιοδικά. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, το υγρό αποστραγγίζεται και αναμειγνύεται με τα αποθέματα που παρασκευάστηκαν νωρίτερα. Όλοι, τώρα, τελικά, το κεράσι που ρίχνει βότκα είναι έτοιμο!
Λικέρ κεράσι χωρίς βότκα
Συστατικά:
- κεράσι - 2 kg.
- νερό - 1 γυαλί.
- ζάχαρη - 800 g.
Προετοιμασία
Τα πλυμένα κεράσια τοποθετούνται σε βάζο 3 λίτρων, χύνοντας ζάχαρη. Ρίχνουμε στο νερό. Λάβετε υπόψη ότι τα βάζα δεν πρέπει να γεμίζονται μέχρι την άκρη, καθώς κατά τη διάρκεια της ζύμωσης το κεράσι θα αυξηθεί. Τώρα με τη βοήθεια ενός τροχίσκου ζυμώνουμε τα μούρα. Στη συνέχεια, βάζουμε στο βάζο ένα ιατρικό γάντι και το βάζουμε με μια λαστιχένια ταινία στο λαιμό. Και σε ένα σημείο στο γάντι κάνουμε μια παρακέντηση με μια λεπτή βελόνα. Βάζουμε το βάζο σε ζεστό μέρος. Σταδιακά, το κεράσι θα αρχίσει να περιπλανηθεί και το γάντι θα γεμίσει ανάλογα με τον αέρα. Η προθυμία της πλήρωσης καθορίζεται από τη συμπεριφορά του γαντιού. Μόλις πέσει, το προϊόν είναι έτοιμο.
Χύνοντας μαρμελάδα κεράσι
Συστατικά:
- μαρμελάδα κεράσι - 500 γραμμάρια.
- βότκα - 1,3 λίτρα.
Προετοιμασία
Το μαρμελάκι βάλτε ένα βάζο 2 λίτρων και ρίχνετε βότκα. Σε σκοτεινό μέρος, μπορούμε να παραμείνουμε 15 ημέρες. Αφαιρούμε προσεκτικά την προκύπτουσα γέμιση, το φιλτράρουμε, τη χύνουμε σε φιάλες και την αποθηκεύουμε σε δροσερό σκοτεινό μέρος.