Μαρμελάδες, χυμοί, μαρμελάδες, κομπόστες - όλα αυτά μπορούν να πραγματοποιηθούν χρησιμοποιώντας συνταγές για την προετοιμασία της αρμονίας για το χειμώνα. Ο βασικός κανόνας, ο οποίος πρέπει να καθοδηγείται κατά την προετοιμασία των μούρων chokeberry, είναι να αποφευχθεί η παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Εξετάστε τις συνταγές των κενών χειμώνα.
Gem από μαύρο chokeberry για το χειμώνα
Συστατικά:
- chokeberry - 980 g;
- ζάχαρη - 1,4 kg.
- νερό 750 ml.
Προετοιμασία
Μούρα γύρης chokeberry, ξεπλύνετε, ξεπλύνετε, τοποθετήστε σε ένα δοχείο, ρίξτε νερό και στον ατμό κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Μαλακώστε τα μούρα με ένα κόσκινο. Στο προκύπτον πουρέ μούρων προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά. Ρίξτε την προκύπτουσα μαρμελάδα πάνω από αποστειρωμένα βάζα και αποστειρώστε το τελικό προϊόν για 20 λεπτά στους 100 μοίρες, έπειτα κατεβάστε τα βάζα και στείλτε την ψύχθηκε σε αποθήκευση μετά από πλήρη ψύξη.
Χυμός από chokeberry για χειμώνα - συνταγή
Οι χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες της τέφρας του βουνού κάνουν τις νοικοκυρές να συγκομίζουν αυτό το μούρο με διάφορους τρόπους. Ο ευκολότερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ασβέρι ως βιταμίνη είναι χυμός. Παρακάτω, θα δούμε πώς θα μαζέψουμε μαύρη στάχτη βουνού για το χειμώνα με τη μορφή ζαχαρούχου χυμού.
Συστατικά:
- νερό - 1,5 λίτρα.
- ζάχαρη 980 g;
- κιτρικό οξύ - 2 g.
- chokeberry - 950 g.
Προετοιμασία
Τα παρασκευασμένα μούρα μαγειρεύουν για περίπου 15 λεπτά, στραγγίζουμε τον χυμό που λαμβάνουμε, προσθέτουμε ζάχαρη και κιτρικό οξύ σε αυτό, στη συνέχεια μαγειρεύουμε και πάλι για 10 λεπτά. Ρίξτε το χυμό σε δοχεία και αποστειρώστε το με τον τρόπο που προτιμάτε. Έτοιμη να κυλήσει το χυμό, μετά την ψύξη, αποθηκεύστε σε σκοτεινό μέρος.
Chokeberry τρίβεται με τη ζάχαρη για το χειμώνα
Το χειμώνα, μια τέτοια προμήθεια θα στηρίξει το σώμα σας όχι μόνο με ένα απόθεμα βιταμινών, αλλά θα ευχαριστήσει επίσης και ως γλυκιά θεραπεία κατά τη διάρκεια της κατανάλωσης τσαγιού το βράδυ.
Συστατικά:
- μούρα με τέφρα βουνών - 650 g.
- ζάχαρη - 650 g.
Προετοιμασία
Πλύνετε και καθαρίστε τα μούρα στεγνά και ανακατέψτε μαζί με το μπλέντερ ζάχαρης. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια κατσαρόλλα και θερμαίνετε στους 60 βαθμούς, ανακατεύοντας το προπλάσμα των μούρων έτσι ώστε οι κρύσταλλοι ζάχαρης να διαλυθούν. Μεταφέρετε το μίγμα μούρων σε αποστειρωμένα βάζα και τοποθετήστε τα δοχεία, καλυμμένα με καπάκια, σε μια κατσαρόλα με νερό για αποστείρωση. Καλύψτε το τηγάνι και αποστειρώστε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, κυλήστε τα δοχεία και αφήστε το να κρυώσει σε ανεστραμμένη μορφή.
Πώς να κρατήσετε chokeberry για το χειμώνα;
Υπάρχουν πολλοί τρόποι διατήρησης της αρμονίας, είναι απλοί και προσβάσιμοι σε οποιαδήποτε οικοδέσποινα. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε αυτό που ταιριάζει στο γούστο σας. Πριν αποθηκεύσετε τη μαύρη ασκητική βουνική τέφρα για το χειμώνα, βεβαιωθείτε για την ωριμότητα και την ποιότητα των μαρμελάδων, η εποχή για την οποία αρχίζει το Σεπτέμβριο. Η μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, τα μούρα προσλαμβάνονται στον πρώτο παγετό. Τότε μπορεί να συλλεχθεί και να χρησιμοποιηθεί σε αποξηραμένη και κατεψυγμένη μορφή, να βράσει κομπόστες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, χυμούς και να επιμείνει σε αλκοολούχα ποτά.
Για την ξήρανση, τα πλυμένα μούρα εκτίθενται σε ένα στρώμα σε χαρτί και περιστρέφονται περιοδικά. Κάνετε αυτό σε ένα ζεστό, καλά αεριζόμενο δωμάτιο. Στην αποξηραμένη μορφή, οι βούρτσες τέφρας βουνών κρέμονται σε ένα κρύο σκοτεινό μέρος όπου η θερμοκρασία αποθήκευσης δεν είναι μεγαλύτερη από 5 μοίρες, τότε φρέσκα μούρα θα είναι πάντα στο χέρι.
Διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά του και τα κατεψυγμένα. Πριν να παγώσετε chokeberry για το χειμώνα, βεβαιωθείτε ότι η ακεραιότητα των μούρων, τότε πηγαίνετε και τα ξεπλύνετε καλά. Στεγνώστε τα μούρα, απλώστε τα σε μια πετσέτα. Τα παρασκευασμένα μούρα καταψύχονται σε δύο στάδια για να τα προστατεύσουν από το να κολλήσουν μαζί. Αρχικά τοποθετούμε τα μούρα χωριστά το ένα από το άλλο και ελαφρώς παγώνουμε και μετά τα μεταφέρουμε σε σφραγισμένους σάκους για βαθιά κατάψυξη.